本文專家:王思露，國家二級公共（gòng）營養師，中（zhōng）華人民共和國HACCP食品體係內部審核員

本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監（jiān）管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博（bó）士，美（měi）國堪薩斯州立大學博士後

香菜，由於味道獨（dú）特，愛它和憎它的人界限分明，一直以來就飽受非議。

在愛它的人眼中，香菜是可以跟任何食材（cái）搭配（pèi）的“百搭款”，但最近有文章煞有介事抹黑（hēi）香菜——

文章裏寫到，香（xiāng）菜不能和黃瓜、豬肉一起吃，和黃（huáng）瓜一起吃會破壞維（wéi）生素C，和豬肉一起（qǐ）吃會耗（hào）氣傷身。長期這樣食用，還可能有致癌風險

種種貼近生活的“爆點言論”，賺足了眼球，我（wǒ）們有必要看看香菜是不是躺槍了（le）。

香菜+豬（zhū）肉，“耗氣（qì）傷身”？

傳言（yán）：

香菜是一種辛溫食物，吃起（qǐ）來耗氣。豬肉本（běn）身滋補油膩、溫熱且容易生痰。當兩（liǎng）種食物搭配食用（yòng）之時，必（bì）然會（huì）對身體造成損傷，不僅不會補充營（yíng）養還會損（sǔn）耗氣血（xuè）。長期這樣食（shí）用（yòng），還有可能致癌！

真相：

無論從（cóng）現代醫學還是營養（yǎng）學角度來看，香菜當中所含的營養物質（水分、維生素（sù）C、膳食纖維等）和豬肉（ròu）（優質動物（wù）蛋白質、脂肪、礦物質鐵元素等）根本不存在所謂的“相克”。

舉個（gè）例子，豬肉香菜麵、豬肉香菜餡餃子，相（xiàng）信很多人都吃過，有誰（shuí）出現過不良反應（食物過敏除外（wài））？

任何食物在談作用或者毒性的時候都要考慮“劑量”問題，香菜作為一種配菜，一次不會（huì）吃很多，所以根本（běn）不存在所謂的“毒性反應”。

香菜+黃瓜，影響吸收？

傳言：

香菜不能和黃瓜一起吃，最主要的原因是香菜中含有維生素C，而黃瓜當中含有維生素分解酶；這樣一來兩者（zhě）相遇就會損失一部分營（yíng）養物質。

真相：

其實（shí），黃瓜中（zhōng）不存在所謂的“維生素分解酶”，僅（jǐn）有一種叫“抗壞（huài）血酸氧化酶”的物質。但這種物質隻是植物本身的一（yī）種防禦（yù）機（jī）製，沒（méi）有任（rèn）何證據證明它會把食物中的維生素C氧化掉。

所以（yǐ），香菜和黃瓜（guā）完全可以一同食用，沒有您想的那樣嚴重。

男性吃香菜會陽痿（wěi）？

傳言（yán）：

從小（xiǎo）到大，媽媽總是不會讓男（nán）孩子多吃香菜。因為，香（xiāng）菜本是“無根之草”，吃了之後會導致陽痿

真相：

首先（xiān），食物僅（jǐn）僅是食物，不是藥物，不（bú）會（huì）“治（zhì）病”，也不會“致病”。香（xiāng）菜雖然（rán）含有一些維生（shēng）素和礦物質，但它食用（yòng）量非常有限，根（gēn）本不（bú）足以談所（suǒ）謂（wèi）的“毒（dú）性”和“養生作用”

其次，和（hé）癌症一樣（yàng），陽（yáng）痿本身也是（shì）一種（zhǒng）非常複雜的疾病，它發生的原因比較“綜合（hé）”。醫學上沒有任何證據說明吃（chī）香菜會導致陽痿，完全（quán）是“無稽之談”。

特殊氣味是人工化學物質？

香菜的（de）味（wèi）道並不是人為操作。

香菜的特殊味道主要來（lái）自（zì）於它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇（chún）、芳（fāng）香醇和壬醇（chún）等揮發（fā）油物質（zhì）。香菜當中含有40多（duō）種化合物，這其中（zhōng）82%是醛類（lèi）物質，17%是醇類物質。

其實這對香菜來說是一種保護機製，正因為（wéi）如此，香（xiāng）菜在生長的過程中一般很少遇（yù）到蟲害，也就不（bú）太需（xū）要噴（pēn）灑農藥，那91视频网站入口吃起來也就（jiù）會（huì）更加放心。

香菜還是有好（hǎo）處的（de）

香菜可以解毒、防止炎症、治（zhì）療皮（pí）膚（fū）病，這些神奇的功效（xiào）也不（bú）可信。一是原（yuán）理就不科學，二是（shì）食用量實屬有限、吃進去的也並不是完全別吸收。所以，不可（kě）神話“香（xiāng）菜”。

那吃了香菜會不會有（yǒu）些作用？當然會有！

1、滿足了91视频网站入口對於（yú）食物（香菜）色、香、味等感官的追求；

2、雖然營養物質含量不（bú）多，但我（wǒ）們也從其中（zhōng）吸（xī）收了像水分、維生素C、膳食（shí）纖維等營養物質（zhì）。

3、香菜具有特殊味道，在（zài）“增強食欲”方麵（miàn）有一定的作用。

“食物（wù）相克”，根本就不存在。

所以，喜歡吃香菜，大可放心食用。

當然，香菜“過敏”的（de）人，

建議還是不要吃了~

本文（wén）關鍵詞：香菜（cài）,致癌,辟謠