最近（jìn），光明乳（rǔ）業股份有限公司與美食達人股份（fèn）有限公司關於85℃商標侵權的官司受到關注（zhù）。

12月20日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者從上海光明乳業股份有限公司獲（huò）悉，從2017年開始，上海市場上的光明（míng）優倍（bèi）鮮奶已改進生（shēng）產工藝，巴氏殺菌溫度從（cóng）85℃降低到75℃。2018年6月，這一工藝已全國（guó）推廣。換句話說，早在官（guān）司宣判前，市（shì）麵（miàn）上的光明（míng）優倍鮮牛奶外包裝上，已經隻看得到75℃的標識了。

據（jù）澎湃新聞此前報道，2016年，運營85度C的美食達人公司發現，光明優倍係列牛奶在包（bāo）裝上標了85℃，認為侵權便訴至法院。法院一審判美食達（dá）人公司勝訴（sù）。

一審判決（jué）後，光明公司不（bú）服，認為（wéi）其在涉案（àn）牛奶包裝盒上標注“85℃”字（zì）樣屬於描述（shù）性使用，表達（dá）的是涉案產品使用的殺菌溫（wēn）度，不構成商標意義上使用，便上訴至上海知產法院。

日前，上海知產法院二（èr）審改判，改判駁回美食達人公司一審全部（bù）訴訟請求（qiú），光明公司不構成侵權。

據光明乳業介紹，2017年，光明乳業華東中心工廠率先啟動全產業鏈升級。為保障食品安（ān）全，光明建立了（le）大質量係統（tǒng），核心是光明PAI（預防Prevention/評估Assessment/改善Improvement）體係，覆蓋（gài）從（cóng）奶源、生（shēng）產、物流到分銷全產業鏈。同時（shí）以合法合規保障食安底線、以監測係統進（jìn）行效果評（píng）估，以（yǐ）數據平台實施精準追溯，以基礎研究提供技術支持，全方位多維度構建食品（pǐn）安全管理框架，保障安全和質量目標的全麵達成（chéng）。

其中，產業鏈升級最直接與核（hé）心的改變，就是巴氏殺菌溫度從85攝氏度降（jiàng）低到75攝氏度。

公開信息顯示，巴氏滅菌法（pasteurization）亦稱低溫消毒法，由法國微生物學家巴斯德發明（míng）的冷殺（shā）菌法，是一種利用較低的溫（wēn）度既可殺（shā）死病菌又（yòu）能保持物品中營養物質（zhì）風（fēng）味不變的消毒法（fǎ），常常（cháng）被廣義地用於定義需要殺死各種病原（yuán）菌的熱處理（lǐ）方（fāng）法，目前（qián）是鮮牛奶殺菌的主要工藝。

簡言之，用（yòng）最低（dī）的溫度（dù）殺死病菌，同時最大限（xiàn）度保留牛奶的鮮活營（yíng）養，尤其是關鍵的乳鐵蛋白是這一工藝的關鍵。

此前，85℃是巴（bā）氏殺菌奶加工過程中的工藝參數，指在85℃的溫度環境下殺（shā）菌。經過反複實驗，光明乳業改良工（gōng）藝，將工藝參數降低了10攝氏度，75℃就能達到（dào）原（yuán）有的效果。

2017年底，這一工藝生產的優倍鮮牛奶率先上市。2018年6月（yuè），光明乳業旗（qí）下所有工廠都進行工藝改造。而在市麵上賣出的優倍鮮奶，隻看得到“75℃鮮活力（lì） 鮮活營養”的廣告語。

光明乳業（yè）表示，希望通過媒體表達對廣大消費者的感謝，感謝大家支持光明。對於（yú）光明而言，最關注的始終是給消（xiāo）費者提供高品質的乳品，這（zhè）是（shì）該企業不變的目標，是永遠的初心。75度不是被迫，是（shì）實現的（de）工（gōng）藝（yì）升級，也是巴氏殺菌的溫度。光（guāng）明優倍優化實現75℃殺菌技術，是挑戰行業高標準和（hé）難（nán）度。更低的殺菌溫度，更大限度保存牛奶中天然活性營養，開啟鮮活時代。

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