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近日，美國《醫學快報》報道，多食用綠葉蔬菜和（hé）甜菜根有助（zhù）於降低老年黃斑變性風險。這是澳大利亞（yà）悉（xī）尼韋（wéi）斯（sī）特米德醫學研究所的研（yán）究（jiū）人員，從藍山眼（yǎn）科研究中選取2000多名49歲以上的澳大利亞成年人，並對他（tā）們進行為期15年跟蹤調查發現的（de）。研究結果顯示，每天通過食用綠葉蔬菜攝取（qǔ）硝酸鹽100~142毫克的人，比每天攝入量少於69毫克的人患（huàn）上早期老年黃斑變性的風險低35%。每100克菠菜大約含有（yǒu）20毫克硝酸鹽，每100克甜菜根大約含有（yǒu）15毫克硝酸鹽。
研究人員表示，每日適量食用富（fù）含硝（xiāo）酸鹽的（de）綠葉菜可以作為50歲以上人群（qún）降低患早期老年黃（huáng）斑變性（xìng）風險的（de）一種簡單策略。不過，每天從蔬（shū）菜中攝入硝酸鹽的量超過142毫克，身體並不會獲得額外的好處。（據（jù）《生命（mìng）時報》）
本文關鍵詞：綠葉菜,眼睛,老得慢,硝酸鹽
