酸奶中除保留了鮮牛奶的營養成分外，還有人體所必需的多種維生素（sù）。1小盒酸奶（nǎi）的含糖量肯定比1罐可樂的含（hán）糖（táng）量要（yào）低（dī）。但任何食品的攝入量都要有度（dù），大量（liàng）食（shí）用酸奶，也會造成熱量超標。建議挑選含（hán）糖量低的原味酸（suān）奶
近日，網絡上流傳著（zhe）一篇文章，題為《美國科學家公布真（zhēn）相！原來酸奶就是披著健康外衣的狼！》。文中說：“不管是含糖量還是碳水化合物，1盒酸奶都超過2罐可樂！” “酸奶（nǎi）的益處，並不像市麵上宣稱的那樣有著減肥、助消化等效果”。對喜歡喝酸奶的消費者來說，這些觀點引（yǐn）起不少（shǎo）擔心。
酸奶（nǎi）含（hán）糖量真的比可樂高嗎？這是沒有依（yī）據的。以北京市場上常見的（de）三元酸奶為例，從配料表看， 1小盒三元酸奶是100克，碳水化合物含量是10.8克；而1罐可樂的規格是200毫升，營養（yǎng）成分表裏顯示“每100毫升的碳水化合物含（hán）量是10.6克”。也就是說，1罐可樂的含糖量（liàng）肯定比1小盒酸奶的含糖量要高，更別說2罐可樂了（le）。
重慶市（shì）中醫院臨床營養科主管營養師鄧鑫介紹，酸（suān）奶中除保留了（le）鮮牛奶（nǎi）的營（yíng）養（yǎng）成分外，在發酵過程中（zhōng）乳酸（suān）菌還可以產生人（rén）體營養所必需的多種（zhǒng）維（wéi）生（shēng）素。長期食用酸奶（nǎi），可改善（shàn）乳糖不耐受症狀，有助（zhù）於緩解便秘，輔助根除幽門螺杆菌。這（zhè）些益處，都是經過中國營養學會認證（zhèng）的。
鄧鑫說，市（shì）麵上的酸奶（nǎi）有酸乳和發酵（jiào）乳之分，酸乳隻有嗜熱（rè）鏈球（qiú）菌和保加利亞乳（rǔ）杆（gǎn）菌2種菌發酵，發酵乳是加入了3種及3種以（yǐ）上的益生菌發酵，兩者之間的營養價值並沒有太大差（chà）別。此外，還有（yǒu）一種乳酸菌飲料，其蛋白質含量低，一（yī）般隻有1%。酸奶的蛋白質含量不低於2.3%，並且含有（yǒu）鈣以及其（qí）他營養物質，這都是乳酸菌飲料無法取代的。不過（guò），乳酸菌飲料在益生菌數量上占了優勢，消化不好又不愛喝酸奶的朋友可以選擇乳（rǔ）酸菌（jun1）飲料。
當然，任何食品的攝入量（liàng）都要有（yǒu）度。有愛美的女士為了減肥，願意喝酸奶而不吃飯，但酸奶的減肥作用不能誇大。因為酸奶也有熱量，大量食用也會造成熱量超標。酸奶（nǎi）能量高，因為酸奶中除（chú）了有糖（táng），也有脂（zhī）肪、蛋白質等營養成分。
專家（jiā）建（jiàn）議，在超市買的酸奶，應當注意看一下配料表，一般（bān）在配料表的第一項是生牛乳，第二項就是白砂糖。購買酸奶的時候，注意挑選含糖量低的原味酸奶。
本文關（guān）鍵詞：含糖（táng）量，營養成分，食品，維生素，酸奶
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