中國烹飪協會會長蘇秋成9日在此間表示，培養技能全麵的高素（sù）質人才，是推動餐飲行業（yè）發展的關（guān）鍵，而提升餐飲人才的食品安全意識和技能，則是餐飲人（rén）才培養最為（wéi）重要的內（nèi）容之一。

    旨在提升食品安全技能、培養餐飲高素質人才的第7屆中國烹飪技能競賽（sài）（北京賽區）9日在北京舉行。蘇秋成在開幕式上（shàng）稱，餐飲從業人員作為菜肴出品的直接把關人，是保障餐飲企業食品（pǐn）安全的核心要素，也是餐飲行業發展的內在驅動力。培養技能全麵的高素質餐飲行業人才，全麵提升（shēng）餐飲人才食品安全意識、技能和水平已成為餐飲行業發展的重中之（zhī）重（chóng）。

    他說，餐飲行業的（de）食（shí）品安全不僅關乎百姓健康，更關係到企（qǐ）業成長和行業發展。中（zhōng）國烹（pēng）飪協會多年攜手長（zhǎng）期戰略（luè）合作夥伴聯合利華飲食策劃，針對餐飲食品安全開展了大量的工作，中國烹（pēng）飪（rèn）技（jì）能競賽（sài）的平台，為參賽廚師分享了其很多實用的後廚管（guǎn）理經驗，並通過科學的課程設置，將（jiāng）後廚管理（lǐ）的概念與（yǔ）廚師日（rì）常工作緊密聯（lián）係在一起，有效地幫助廚師管理（lǐ）後（hòu）廚食品安全，全麵提升從業人員的素質（zhì）和行業管理（lǐ）水平。

    據悉，第7屆中國烹飪技能競賽將在中國30個（gè）城市，舉辦30餘（yú）場比（bǐ）賽。隨著是次烹飪技能競賽在全國各個賽區展開，食品安全相（xiàng）關培（péi）訓也（yě）將通過參賽廚師走進中國大量餐廳，預計將覆蓋並影響中（zhōng）國15萬廚師及餐廳管理者。

本文關鍵詞：餐飲 人才（cái） 安全意識