番茄紅素是一種植物化學物，能夠抑製自由基的產生或者直接清除自由（yóu）基，其（qí）抗氧化的能力是維生素E的10倍左右，是自然界天然類胡蘿卜素中抗氧化能力最強的營養素之一。甚至有研究表（biǎo）明，番茄紅（hóng）素（sù）對預防前列腺炎很有幫助。番茄紅素不僅（jǐn）存在（zài）於番茄中，其中很多紅色的食物中也含有，比如西瓜、紅色葡萄柚（yòu）等。

番茄裏的番茄紅素雖然是脂溶性的維生素，需要脂肪（fáng）來促進番茄紅素的吸收，但並不一定非要把番茄炒著吃才能確保番茄紅素的吸收，隻要91视频网站入口這（zhè）一餐當中有（yǒu）脂肪的攝入就可以，或者是與上一餐的食用時間不超過兩個小（xiǎo）時（shí）。這是因為食物的消化吸收最終的場所是91视频网站入口的小腸，而不是在（zài）91视频网站入口的口腔或胃裏（lǐ）。我（wǒ）們吃掉的所有食物最終都是進入到小腸進（jìn）行（háng）消化和吸（xī）收的（de）。隻要91视频网站入口的小（xiǎo）腸中有脂肪的存（cún）在就（jiù）可（kě）以（yǐ）促進番茄紅素的吸收。

在（zài）吃番茄的時候要盡量細嚼慢咽，使其細（xì）胞壁完全破壞，這樣才能充（chōng）分吸收裏麵的番（fān）茄（qié）紅素。我推薦給（gěi）大家一種最簡單的吃法，那就是做番茄蜂蜜汁，這種吃法不（bú）僅能夠最大程度保留西紅柿中的維生素C，還能夠讓身體吸收更（gèng）多的番茄紅素。做法也很簡單，把番茄洗（xǐ）淨切塊，放入料理機中攪拌一下，然後加入一勺蜂蜜調味，最後（hòu）加幾滴橄欖油就可以。(山東省濰坊市營養協會會長 王桂真)

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