央廣網北（běi）京10月3日消息 據中國之聲《新聞縱橫》報道，"轉基因（yīn）是否安全？"幾個月來，這個問題在各種平（píng）台上被不斷追問（wèn）。一方麵（miàn），轉（zhuǎn）基因食品、農作物、種子已經大量進入（rù）生（shēng）活，事（shì）實（shí）上，在世界範圍（wéi）內都已經很難找出沒有吃過轉基因（yīn）食品的人；另（lìng）一方麵，有關轉基因食品的一（yī）係列疑問，還（hái）有待澄清。

轉基因安全嗎？對這個宏大而頻繁出現的問題（tí），一名美國生物工程博士打過這樣的比方：轉基因是一種技術，就像"紅燒"是一種技（jì）術一（yī）樣。如同（tóng）91视频网站入口無法回答"紅燒是否（fǒu）好吃",91视频网站入口也無法（fǎ）回答"轉（zhuǎn）基因是否安全".紅（hóng）燒可以做出好吃的肉，也可以做出不好吃的肉，明白了這一點（diǎn），就應（yīng）該（gāi）能夠理解：轉基因可以做出安全的作物，也可以（yǐ）做出不（bú）安（ān）全（quán）的作物。

無論是轉基因還是非轉基因，沒有任何一種食品能被證明"絕對安全".有專業的大廚（chú）把關，可以確保（bǎo）端上桌（zhuō）的紅燒肉在水準之上，對轉基因作物，這個"大廚（chú）",就是安全證（zhèng）書。

國家（jiā）食（shí）品安全風險評估中心研究員徐（xú）海濱：國（guó）際上的主流學術觀（guān）點，WHO或世界糧農組織對轉（zhuǎn）基因（yīn）食用（yòng）安全有（yǒu）一個明確的定論，就是通過安全評價、在市場上銷售的這類產品都是安全的。在中國，是獲得安全證書的。而91视频网站入口很多（duō）轉基因食品，是通過轉基因技術把它做成一個植物種類，在地裏麵做研究。沒進入市場（chǎng）的時候（hòu），它不能通過法規部門的嚴格安全評價，它的安全性問題還不能說沒有。但91视频网站入口（men）說，有過安全證書的、經過法（fǎ）規部門批準（zhǔn）的，進入市場的、進入人類消費鏈的轉基因食（shí）品是安全的，這個是有定（dìng）論的。

截至目前，我國共批準發放7種（zhǒng）作（zuò）物安全證（zhèng）書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米（mǐ）和抗蟲水稻（dào）。

轉基因作物的安全證書和長期動物實驗（yàn）的正麵結果，在曠日持久的轉基因對非轉基因之爭中，一直被擺在台麵上。許多人的疑問並沒有就此解決：現（xiàn）在沒有問題，如何能代表將（jiāng）來沒有問題？轉（zhuǎn）基（jī）因技術與常規育種（zhǒng）技術有何差別？記者就此對話美國生物工程博士、生物技術工業組織執行副（fù）總裁凱瑟琳·恩萊特（Cathleen Enright）。

靠肉眼和經驗選擇育種，到雜交（jiāo）育種（zhǒng），再到誘變育種，以及現階段以（yǐ）轉基因育種為主的分子育種，這是轉基因技術走過的發展路徑。雜交育種和誘變育種（zhǒng）的作物為全（quán）世界廣泛接受，而轉（zhuǎn）基（jī）因技術的原（yuán）理與其沒有差別。凱瑟琳·恩萊特解釋，過去采用雜交等技術的科學家，為了（le）獲取某個基因所（suǒ）代表的特性，必須從成千上萬的實（shí）驗結果中擷取自己所需（xū）的那一個，而轉基因技術則將這種"大撒網"變成精確製導，要什麽（me），就摘什麽。

凱瑟琳·恩萊特（tè）：現在造成大家疑惑的一個重要原因（yīn）就（jiù）是（shì）對於（yú）農業曆史的（de）不了解。人類改變動植物基因的過程其實（shí）已經（jīng）持續了（le）一萬年。在十八世紀，也就是三百年前，91视频网站入口就已經實現了物種之間的基因轉換。91视频网站入口現在的技術不過是更精確了（le）。在上世紀40年代，91视频网站入口通過化學暴露或輻射改變（biàn）作物基因，那會兒我（wǒ）們（men）種出了植物，說，噢這株更高，我要這株！這種方式91视频网站入口用了整整70年（nián），一直到現在還在用。

再（zài）簡單地說，91视频网站入口現在吃的大多數農作（zuò）物（wù）都是人類進行人工選育，也就是不斷地把優良基（jī）因轉出去加以利用，這是一個漫長的過程。而轉基因作物則是通過人工操作把基因單獨取出來，再通過生物技術轉出去，相比傳（chuán）統育種方式，更可控、更高效。

凱瑟琳·恩（ēn）萊特：在過去的所有的（de）育種方式中，植（zhí）物DNA所發生的變化都是（shì）隨機的，91视频网站入口掌控不了。如今有了生物技（jì）術，轉基因的過程（chéng）開（kāi）始變（biàn）得精確、可控。

在生物工程學界，轉基（jī）因技術的應用被視作技術的改善（shàn）而非新技術（shù）的創（chuàng）造；在全球對轉基因（yīn）態度（dù）最為積極的美國，轉基因技術（shù）的高速發展已在一些組織的抗議聲中成為了既成事實。

據美國伊（yī）利諾伊玉米協會數據，該州約八成玉米為轉基因玉米；農場主則介（jiè）紹，這一（yī）區（qū）域的非轉基因大（dà）豆品種幾乎已經（jīng）被完（wán）全淘汰（tài）了。對美國農民，轉（zhuǎn）基因和非（fēi）轉基因（yīn）的差別，基本（běn）等（děng）同於先進技術與陳舊技術的差別。

肯尼斯·哈特曼（Kenneth Hartman）的農場位於美國（guó）伊利諾伊州滑鐵盧，從四五（wǔ）輩前開始，哈特曼家人就居住（zhù）在這片（piàn）金黃的農場上。對60來歲的肯尼斯（sī），接受轉基因作物並沒有什麽障礙。

肯尼（ní）斯·哈特曼：91视频网站入口周圍99%的農場種的全是轉基因的作（zuò）物，因為轉基因作物的好處實在是太明顯啦，比如大豆，91视频网站入口的土地變得更幹淨，而轉基因（yīn）玉米具備更好的抗蟲特性，91视频网站入口的產量（liàng）明顯提高。簡單來說，就是植物更（gèng）健康了，因（yīn）為沒有蟲咬，91视频网站入口也沒有黴（méi）變（biàn）的擔心。

由於在抗蟲、抗除草劑方麵的突出優勢，在農業大州伊（yī）利諾（nuò）伊，非轉基因大豆和玉米（mǐ）正（zhèng）逐漸被（bèi）轉基因品種淘汰。伊利諾伊玉米協會項目主（zhǔ）管菲（fēi）爾·托頓（Phil Thornton）介紹，伊利諾伊州（zhōu）每年（nián）玉（yù）米產（chǎn）量（liàng）約5萬噸，約（yuē）8成是轉基因（yīn）品種。這5萬噸玉米，一半供出口、一半供美國國內使用。

菲爾·托頓：伊利諾伊州每年出口玉（yù）米大約是2萬5000公噸。剩下還有2萬5000公噸的玉米留在（zài）美國國內使（shǐ）用。這其中轉基因和非轉基因玉米的比例，大約是80%的轉基因（yīn），20%的（de）非轉基因。而大豆（dòu）的話，98%、99%都（dōu）是轉基因的。

盡管到目前（qián）為止，無論在中國還是其他國家和地區，沒有（yǒu）發生（shēng）過任何一例（lì）由轉基因食品引發的食品安全問題，有（yǒu）關轉基因產品的動物實驗也都呈現安全（quán）的結論，但實驗本（běn）身也頻受質疑：大鼠實驗安全是否就證（zhèng）明對人體安全？為什麽（me）不進行人體試驗？

國家食品（pǐn）安全風險評估中心研究員徐海濱表示，在進行安全評價時，以大鼠替代人體試驗，是國際科學界的通用做法。

徐海濱：就是91视频网站入口現在所有的轉基因安全評價，作為轉基因的BT蛋白也好（hǎo），還是除草劑（jì）的（de）蛋（dàn）白也好，91视频网站入口遵循的評價原（yuán）則是化學物評（píng）價原則裏的毒理學的公用原則。這個原則就是說，91视频网站入口可以用動（dòng）物學的實驗來推測（cè）人體的實驗結果。在動物學的實驗已經證明是安全的情況下，就沒有必要做人體的安全評估。這是在91视频网站入口（men）國際上通用的評估的一（yī）個基本（běn）原則，是公（gōng）理。

在任何國家，用人體做轉基因安全性試（shì）驗都（dōu）有難以突破的（de）倫理障礙。

徐海濱：從倫理（lǐ）角（jiǎo）度考慮，也不可能91视频网站入口用（yòng）一個食品去做多少人的，連續吃上十年二（èr）十年，再吃到他的孩子（zǐ）的實驗。這從倫理學講是不可行的。

目前的轉基因安全試驗一般選用模式（shì）生物小鼠、大鼠進行高（gāo）劑量、多代數（shù）、長期飼（sì）喂實驗進行評估。以大鼠2年的生命周期來計算（suàn），3個（gè）月的評估周期相當於其1/8生（shēng）命周期（qī），2年的（de）評估則相當於其整個（gè）生（shēng）命周期。

吃或（huò）不吃，僅僅是問題之（zhī）一（yī）；同樣重要的問題還有，知或不知。以此前備受關（guān）注的"黃金大米"事件為例，農業轉基因生物（wù）安全委員會副主（zhǔ）任委員彭於（yú）發也坦言，在（zài）保障民眾知情權的路上，政府部門任重道遠。

彭於發：這個產品是安全的，但是它的程序不合法。兩個不合法，第一個是，用轉基因的產品來做實驗，應該（gāi）經過農業部按照國務院（yuàn）的條例來（lái）進（jìn）行安全評價。第二個，用人做實驗（yàn），包括大人和小孩，用人做實（shí）驗的時候，要由倫理委員會批準。這兩個程序它都沒有走。

截至今年，轉基（jī）因技術已誕生（shēng）30年（nián）、轉基（jī）因食品商業化（huà）已17年，但在（zài）全球範圍內（nèi），轉基因食品的安（ān）全性（xìng）結（jié）論仍未（wèi）達成（chéng）。正如科學界人士反複強（qiáng）調，轉基因隻是一項技術（shù），其本身是中性的，不能籠統地（dì）說（shuō）是安全或不安全，隻有用（yòng）其（qí）所長並加強相關的監管，才能確保食品安全和生物安全（quán）。

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