很多（duō）調和（hé）油都是賣噱頭 廉價油多且為賣相加色素
時（shí）間（jiān）：2013-09-25 15:38:38 作者：管理員 來源：原創 點擊（jī）：1948次
一瓶調和油，含有多種營（yíng）養”，這是很多老百姓根深蒂固的觀念，於是鍾情於購買調和油。近年來，穀物調和油、堅果調和油、橄欖調和油等調和油的市場占有率直線上升。其實調和油其實並沒有（yǒu）大家想（xiǎng）象的那樣“營養豐富（fù）”。
調（diào）和油裏噱頭多（duō）
走進大型（xíng）超市不難發現，調和油不僅被擺在顯眼位（wèi）置，所占貨架空間也幾乎超過了傳統油。超市（shì）工作人員說，調和油賣（mài）得最好，價格區間也很大，“有人為健康，就買貴的，有人圖便宜，啥（shá）也不考慮”，能滿足各種需求。經比較，同樣重量的調和油，價格竟然可以相差（chà）近百元。
在琳琅滿（mǎn）目的食（shí）用油貨架前，有一片清新的淡（dàn）綠色，全是“橄欖調和油”。包裝以綠色調為主，上麵還印著4個油亮（liàng）亮的橄欖。油桶側麵（miàn）的文（wén）字介紹道：“特級初榨橄欖油與（yǔ）高品質葵花油的完美結合，易於（yú）人體吸收”，而配料（liào）表中卻寫著：“壓榨葵花（huā）籽油、特級（jí）初榨橄欖油”。按照《預包裝食品（pǐn）標簽通則》規定（dìng），配（pèi）料表中排得越（yuè）靠前，表明（míng）此成分（fèn）含量越高（gāo），可見這款以“橄欖”作為（wéi）主打宣傳的調和油，本質上還（hái）是以葵花籽油為主，但價格上卻高達109元，比單純的葵花籽（zǐ）油貴（guì）了35元。
“價（jià）格貴了不少，裏麵究竟加了多少橄欖油呢？”超市工作人員對此回答（dá）說：“包裝上（shàng）沒有注明，這個隻有廠家知道。”通過仔細觀（guān）察幾款穀物調和油、堅果調和油後發現，配料表第一位均為比較廉價的大豆油，其次（cì）才為菜籽油、花生油、玉米油、芝（zhī）麻油等，而各（gè）種油所占比（bǐ）例（lì）都未注明。後來超市工作人員直言：“您別買調和油了（le），實際上（shàng）都是大豆油，裏麵加那麽一點橄欖油、亞麻籽油什麽的，其實都是噱頭（tóu）。”
許多調和油的（de）顏色看上去比傳統油鮮豔，顏（yán）色真的來自調和嗎？對此，中（zhōng）國農業（yè）大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，不（bú）排除額外添加色素的可能性，有人做香油時就（jiù）會（huì）額外（wài）加點醬（jiàng）油（yóu），給（gěi）油（yóu）染上焦糖色。在購物網站上搜（sōu）索“調和油色素”，果然出現相關產品，賣家描述（shù）稱：“本色素能把各種食用（yòng）油調成黃色、棕色、金紅色、棕紅色”，一排（pái）排桶裝（zhuāng）色素，讓人不（bú）寒而栗。
國標“難（nán）產”七（qī）年
距今（jīn）為止（zhǐ），調和油已經上市約20個（gè）年頭，可老百姓吃得卻很糊塗。麵對如此混亂的市場，專家（jiā）和業內人士又怎麽說（shuō）呢？
“調和油的概念太模糊。”朱毅直言，現在往大豆油、葵（kuí）花籽油裏加一滴橄（gǎn）欖油，就可（kě）以稱作“橄欖調和油”。而廠家卻以橄（gǎn）欖油的（de）優點做宣傳，誘導老百姓（xìng）花高價購買。吃了這（zhè）種“虛而不實”的產品（pǐn），雖然（rán）吃不出什（shí）麽問題來（lái），但一定達不到預想的保健作（zuò）用。“所以在我看來，這種行為涉及（jí）不實宣傳和欺騙消費者。”
其實，調（diào）和油的問題早被行業內部多次提及並討論，但解決辦法卻始終“難產”。早在2005年10月，“食用植物調和（hé）油國（guó）家標準”就已經初步成型，7年來卻（què）一（yī）直在“征（zhēng）求專（zhuān）家和企業意見”的階段。在此期間，花生油、大豆油、葵花籽（zǐ）油（yóu）、亞麻籽油、橄欖油的國標均已先後出台。對此，北（běi）京市（shì）糧食行業協會會長田鴻（hóng）儒仍（réng）表示，部分內容還在討論（lùn）中，將擇機（jī）出台。
調和油的國標為何如此“難產”呢？朱毅表示，檢測方法是難題。“當好幾種油摻在一起時，很難具體檢測出每種成分的含量。目前的（de）標（biāo）準隻有一個，那就是企業的良心。”中國糧油協會（huì）油脂分會副會（huì）長王興國也說：“油加油，檢測起（qǐ）來，神仙（xiān）都發愁。”
然而，就（jiù）在（zài）這樣“純靠自覺”的（de）行業環境下，很多企業的良心並不足（zú）以信任。據業內人士（shì）爆料，調和油普遍遵（zūn）循，哪（nǎ）種油貴就（jiù）按哪種油起（qǐ）名、定（dìng）價，哪種油便宜，就在配料時多加的行業原則，而消費者隻能“難得（dé）糊塗”了。
自己調和健康（kāng）油
針對現狀，老百姓如何吃上滿意的食用油（yóu）呢？朱毅建議，最好別輕信調和油的誇張宣傳（chuán），除非廠（chǎng）家明確注明調和（hé）油的配製比例，並拿（ná）出權威部門的檢測報告，否則老百姓還是吃得不明不白。追求橄欖油保健效（xiào）果的人，最好直接購買大品牌單純的特級初榨橄欖油，每次用多少心裏都能有個譜。
朱毅建議（yì）大家可以自己（jǐ）配製調和油，比如把一份橄欖油、一份茶（chá）籽油、一份芝麻油等量配在一起，保健功能就不錯（cuò）。“隻要配好了，味（wèi）道會更香。”
本文關（guān）鍵詞：調和油 色素 廉價油
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