英國研究人員最新發現，卷心（xīn）菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬（shū）菜在被攝（shè）入腸道後能釋放一種化學物質，具有抗炎和預防腸癌的作用。
 

英國弗朗（lǎng）西斯（sī）·克裏克研究所等機構研究人員在新一期美國《免疫》雜誌上發表的報告說，他們通過小鼠實驗發現，十字花科蔬（shū）菜在腸（cháng）道中被消化（huà）時會釋放化學物質（zhì）“吲（yǐn）哚—3—甲醇”，這種物質（zhì）可激活（huó）一種（zhǒng）被稱為“芳香烴受體”的蛋白質。
 

據新華社報道，研究（jiū）人員說，芳香烴受體是一種環境感受（shòu）器，可將信號傳遞給腸道壁上的免疫（yì）細胞和上皮細胞（bāo），使機體（tǐ）不會對在腸道中正常生活的細菌（jun1）產生發炎（yán）反應，從而降低患腸（cháng）癌的可能性。
 

論文第一作者、弗朗西斯·克裏克研究所學者阿米娜·米提吉說，如果使用基因編輯技術改變（biàn）小鼠腸（cháng）道與芳香烴受（shòu）體有關（guān）的功能（néng），腸道就很容易發炎並發展（zhǎn）為（wéi）腸癌，但在給小（xiǎo）鼠喂食富含“吲哚—3—甲醇”的食物後，它們就沒有出現炎症或腸癌。
 

米提吉說，向已經患有腸癌的小鼠喂食這類食物後，腫瘤數量大幅減少，且更（gèng）多是良性的。
 

研究還發現，芳香烴（tīng）受體對修複腸道壁上受損的上皮細胞至關重要。若缺少芳香烴受體，腸道幹細胞就無（wú）法分化為可以（yǐ）吸收營養或（huò）產生保護性黏液的上皮細胞，可能會分裂失控（kòng），並（bìng）最終導致腸癌。
 

研究人員說，通過膳（shàn）食攝（shè）入“吲哚（duǒ）—3—甲醇”，有助抵消由（yóu）遺傳等原因導致的芳香烴受體不足引發的風險，那些增加了癌症風險的基因因素難以改變，但通過（guò）調（diào）整飲食，依然有望降低癌症風險。

本文關鍵詞：卷心菜 西藍花 抗炎症 防腸癌 功（gōng）效（xiào）