10元（yuán）的盒飯對很多上班（bān）族來說可謂既經濟又劃算。而“黑盒飯”加（jiā）工窩點正是看中了這一點，生意做得“熱火朝（cháo）天”。《法製晚報》記者近日暗訪發現，位於十八裏店鄉十裏河村的4家盒飯（fàn）加工窩點藏匿於出（chū）租房內，大廚光膀子露天炒菜，衛生條件（jiàn）非常差。
 
8月（yuè）14日早7時，本市朝陽區食藥監局十八裏店食藥所聯合屬地派出所、城管（guǎn）部門，主動出擊，對十（shí）八裏店鄉十裏河（hé）村4家（jiā）製售快餐盒飯的黑窩點進行依法取締。現場共（gòng）查扣（kòu）盒飯400餘份，食品原材料100公斤，並對黑窩點負責人進行了批評教育，責令其立即停止非法生產經營活動。
 
查抄現場發現，馬桶邊放著裝有豆芽的塑料桶。而窩點女主人直言，員（yuán）工們（men）就在廁所裏洗菜（cài），更是讓人咋舌。
 
記者暗訪

衛生差廚師光膀子（zǐ）炒菜

工作人（rén）員卻稱菜品（pǐn）衛生（shēng）
 
8月5日，讀（dú）者胡先生向《法製（zhì）晚（wǎn）報》反映，位於本市（shì）東（dōng）南三環內的十八裏店鄉十裏河村（cūn），有人當（dāng）街炒菜加工盒飯，且操作人員光膀子，衛生環（huán）境極差。他懷疑這幾家是沒有任何手續的加工盒（hé）飯的黑窩點。
 
8月6日早6時，陰沉的天空飄起（qǐ）細雨。記者（zhě）來到十裏河。此時當街4個鍋灶正在熱火朝天地炒菜，隻見“大（dà）廚”光著膀子，不停地下菜、翻炒、出鍋，忙的不亦樂乎（hū），對於旁邊的人（rén）來車往全然（rán）不顧，而屋裏（lǐ）正（zhèng）在緊張地裝著盒飯（fàn）。記者看到，待炒（chǎo）的生菜隨（suí）意（yì）扔在滿是泥水的地上，衛生條件非常差。
 
當天（tiān）上午10時許，記者來到十裏（lǐ）河村南的一條街，該街東西（xī）走向，街東口約五六十（shí）米處便是東（dōng）南三環。隻（zhī）見簡易房的門前一（yī）字排開（kāi）擺放著4個灶台，灶台上坐（zuò）著4口直徑約0.8米的（de）大鍋，牆壁（bì）上還（hái）掛著炒勺等。地麵上擺放著炒菜（cài）用的油、醬油（yóu）等用品，周圍牆壁、地麵積累（lèi）了大量的油汙，可以看出在這裏炒菜已不是一天兩天了（le）。
 
記者（zhě）以訂盒飯為名敲開了其中一間房門，裏（lǐ）麵出來（lái）一個年輕女子。她介紹盒飯有（yǒu）兩種（zhǒng），一種價錢（qián）10元，一種（zhǒng）價（jià）錢12元。10元的盒飯是一葷兩素，12元（yuán）的盒飯是兩葷兩素，主食饅頭、米飯。
 
這位年輕女（nǚ）子告訴記者，盒飯是當天現做的。而當記者指著麵前的灶台和大（dà）鍋問是否（fǒu）就在這裏做菜時，對方稱（chēng）就在這兒（ér），並保證是當天做的。她還告訴記者，菜品絕（jué）對衛生，沒問題。
 
就（jiù）在（zài）記者和年輕女子交談時，一男子前來訂購盒飯，他一次就（jiù）訂購（gòu）了25份盒飯，並約定第二天將盒（hé）飯送到附（fù）近的綠化（huà）工地。據了解，該男子是通過小（xiǎo）廣告得知該黑盒（hé）飯窩點的。8月6日中午11點（diǎn）半左（zuǒ）右，記者在東南三環內（nèi）環的（de）橋洞旁，見到如約而來的“京暢快（kuài）餐 ”的送餐員。25份盒飯被裝在一個外表已經很舊的紙箱子中，雖然送餐員一再聲稱這些盒飯都是剛剛出鍋的，可稍有經驗的人從溫度上和外表（biǎo）仍可判斷出，這些盒（hé）飯加工的（de）時間至少有四五個小時之久（jiǔ）。
 
日產饅頭2000個

專供盒飯加工窩點
 
隨即記者來到該窩點東側的饅頭加工點，此時（shí）正是饅頭（tóu）銷售的高峰期，隻（zhī）見（jiàn）前來取饅頭的三輪車一輛接一輛（liàng）。記者注意到該饅頭窩點大饅頭0.5元一個（注（zhù）：重約100克（kè）），小饅頭0.2元一個（注：重約50克）。據了解，這樣重量的（de）饅頭的銷（xiāo）售對象不是一般的居民家庭而是盒飯加工窩點。
 
在該饅頭加工窩點記者看到，左側是一台表麵並不（bú）幹淨的和麵機，和麵機的旁邊是一個很大的案板。此時，一名操作人員（yuán）正在揉麵做饅頭，再往裏是幾摞一人多高（gāo）的蒸屜，隻見一（yī）個赤腳光著膀子的男子正在（zài）緊張（zhāng）地出屜。由於室內溫度過高，操作人員早已是（shì）大汗淋漓，汗水（shuǐ）時不時就直接滴到了剛剛出鍋的籠屜上。
 
據了解（jiě），該饅頭加工窩點每天加工饅頭2000多個，所加工出的饅（mán）頭90%都提供給了周圍的黑盒飯加工窩點，從（cóng）而形成了黑盒飯產業鏈。
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肮髒的廁所裏還放（fàng）著豆芽，內衣也在一邊。攝/記者 柴程
 
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街邊炒菜器具被（bèi）查（chá）抄（chāo）後露出油膩的牆（qiáng）壁。攝/記者 柴程
 
查抄（chāo）現場

炒菜大（dà）鍋旁就是大垃圾桶

廁所裏洗（xǐ）菜馬桶邊是豆芽
 
14日早6時許，位於十裏河村（cūn）東的4個盒飯加工（gōng）黑窩點，與往常（cháng）一樣（yàng）開始了忙碌，隻見4個一字排開的4口大鍋陸續點火（huǒ），開始了炒菜，街上頓時響起生菜下熱油鍋的聲音和鏟子碰鍋沿的（de）響（xiǎng）動。而位於中間的饅頭房，蒸好的饅頭開始出屜，一時間（jiān）熱（rè）氣騰騰。
 
早7時許，執法人（rén）員趕到現場（chǎng），隻見當街擺放的4口大鍋正在炒菜，已經（jīng）炒好的（de）菜放在地上的大盆裏。由於（yú）昨夜下過雨，地麵上到處是泥水。在一家盒飯加工（gōng）窩點，記者看到炒菜大鍋旁邊就是一個很大（dà）的垃（lā）圾桶，周圍蒼蠅亂飛。
 
記者在一盒飯加工黑窩點的（de）廁所內看到4隻塑料箱子，其（qí）中兩隻（zhī）塑料箱裏裝（zhuāng）滿了（le）綠（lǜ）豆芽。廁所的麵積非（fēi）常小，擺放進去的塑料箱幾乎挨到（dào）馬桶。如廁方（fāng）便時（shí），稍不留意就可能濺（jiàn）到塑料箱上。據該窩點女主（zhǔ）人介紹，他們就是在廁所洗（xǐ）菜。
 
日均加工100多份（fèn）盒飯（fàn）

大部分送往周圍的工地
 
據黑窩點主人介紹，4家黑窩點主人是老鄉、親戚，每天每個（gè）窩點平均加工100多（duō）份盒飯，每份盒飯10-12元，加（jiā）工出的盒飯大部分送到了周圍的工地。
 
黑窩點主人還告（gào）訴記者，他（tā）們一般是當天接第二天（tiān）的訂單，早晨起來開始加工盒飯，10點左右開始送（sòng）餐。
 
《法製晚報》記者在現場看到，這4家盒飯加工黑窩點均存在功能區未分隔，生產、儲存、住宿（xiǔ）混合的問題，加工環境髒亂差，雜物亂堆（duī）、垃圾亂扔，存在巨大的安全隱患（huàn）。
 
執（zhí）法人員告訴記者，經過執法檢查發現，這4家黑（hēi）作坊不具（jù）備從事食品生產加工的條件，且均無食品經營許可證、從業人員健康證。執法人員當場依法對經（jīng）營工具進行查扣。記者了解（jiě）到，這4家黑作坊藏匿於（yú）出租（zū）房內（nèi），隱蔽性（xìng）極（jí）強。食藥所（suǒ）在收集到相關線（xiàn）索後，第一時間上報屬地政府。十八裏店鄉（xiāng）高度重視，組成聯合執法組，迅速出擊（jī），對這4家黑作坊進行查處取締。
 
業內披露

10元盒飯成本不足6元

寫字樓對盒飯需求量大
 
“黑盒飯”由於沒有任何加工資質（zhì），且衛生條件差，早已成為執法部門治理打擊（jī）的（de）重點，本報就曾多次報道過執法部門治理打擊“黑盒飯”的新聞，然而，“黑盒飯”卻屢禁不（bú）止、屢打不絕，原（yuán）因是什麽呢？對此，記者采訪了長期從事（shì）“盒飯”加工的老何。
 
目前，老何暫住石景山張儀村附近，從事“黑盒飯”加工已4年之久，因加工“黑盒飯”曾被本（běn）市（shì）豐台、石景山、海澱等執法部門處理過。
 
老（lǎo）何告訴記者，加工“黑盒飯”成本低利潤（rùn）大而（ér）且容易。他坦言，10塊錢一份的一葷兩素（sù）的盒飯，實（shí）際成本不到6塊錢，賣一份他就可（kě）以掙到4塊多錢。此外，盒飯市場很大，隻要做（zuò）出來，根本不發愁賣不（bú）出去。隻要把訂餐小廣告印的好點，有多（duō）少盒飯都能賣出去。他說，越是高檔的寫字樓（lóu），盒飯的需求量越大。

本文關鍵詞：北（běi）京 “黑盒（hé）飯” 窩點 查抄 豆（dòu）芽 廁所