在中國溫州（zhōu），食品加工者從黑作坊購買過期熟食---這（zhè）些熟食是過期（qī）的動物肉製品，用真空密（mì）封袋包（bāo）裝，然後把它們（men）當成新鮮（xiān）即食休閑食（shí）品賣到全國各地。《江南時報》23日報道說，此類回收的過（guò）期和變（biàn）質食品占總量的5%以上。

    今年6月，溫州警方在蒼南縣搗毀10多個黑作坊，查獲大量讓過期熟食的賣相變新鮮的化學添（tiān）加（jiā）劑和（hé）食用色素。警方（fāng）說，在溫州市下轄的另一個縣---平陽（yáng）縣（xiàn）， 每年要回收並向公眾出售上百萬噸過期（qī）的熟食。《江南時報》報道（dào）說，黑作坊（fāng）回收加工的不乏知名產品，包括溫州市著名（míng）品牌"鄉巴佬".

    黑作坊（fāng）首先會拆掉（diào）這些過期熟食的包裝，並用洗衣粉（fěn）對食品進行漂白，然後再將它們賣給一些食品加工企業---這些企業（yè）用化學添加劑對食品（pǐn）進行"美容（róng）"和重新包裝，再把它們賣給（gěi）全國各（gè）地的食品批發商和（hé）零售商。

    在2009年至2010年間，中國曾（céng）說要加強對食品安全的監管。該國（guó）設法加強了立（lì）法、調查能力並加強各部門協調，通過了食品（pǐn）安（ān）全法，並且成立了新的官方監督機構。但是，非營利性監督組織"中外對話"說，食品（pǐn）安全問（wèn）題仍然存在。繼一種新型禽流感病毒（dú）疫情於去年暴發後，中國公眾對乏善可陳的食品安全監管情況忍無可（kě）忍。

    亞洲開發（fā）銀（yín）行在（zài）2007年發（fā）布的報告中說，估計中國每年有3億人受到食源性疾病的侵害。這可能是由於（yú）攝入被毒素、病菌、病毒和寄（jì）生蟲（chóng）汙染的食品造成的。

    《江南時報（bào）》的報道凸顯出，由於政府的監管水平無法趕（gǎn）上市場經濟發（fā）展的腳步，北京在建立現代食品（pǐn）安全標準方（fāng）麵不斷遭遇失敗。現在，新的（de）食品安全規定是中國政府"十二五"規劃的一部分。中國消（xiāo）費者（zhě）對此寄予（yǔ）厚望。他們中許多人的收入增速都要高於世界上其他任何地方。

     不僅食品安全的標準急需鑒定，食品快（kuài）速檢（jiǎn）測技術也有待（dài）進一步發展，有了規範的約束並不意味著沒有人敢越雷池，所以消費（fèi）者想吃飯健康放心的食物，快速檢（jiǎn）測技術必不可少。

本文關鍵詞：過期熟食 食品安全標準