每年，我國各地區都會發生集（jí）體食堂（táng）群體性食（shí）物中毒事件。雖然出現食物中毒事件地域不同、中（zhōng）毒原因各異，但反映出發生事故的餐飲服務單位在食品安全管理方麵存（cún）在食（shí）品安全意識淡薄、日常食品安（ān）全管理不夠完善、食堂缺（quē）少必要的硬件條件等問題（tí）。

針對餐飲行業存在的這些（xiē）問題（tí），國家食（shí）品藥品監督局多次發文（wén），要求各類（lèi）食堂和餐飲行業落實食品安全責任、提高員工食品安全（quán）意識、完善食品安全（quán）管理、更注重衛生條（tiáo）件改善，並強調食堂和餐飲行業必（bì）須建立食品安全自查機製並（bìng）予以落實。

食堂和餐飲行業建立（lì）食品安全自查（chá）機製，不僅需要專人進行管理（lǐ），還需要輔以必要的衛生消毒施設設備，如紫外線消毒設施、餐具清洗（xǐ）消毒保潔設施（shī）、防蟲防蠅設施（shī）等（děng）。同時，為了落實衛視（shì）消毒效果，還需要配備監控細菌總數、消（xiāo）殺效果等相（xiàng）應檢測設備，確（què）保做到及時發現問題，及時消除隱患，堅決防範事故（gù）。

在餐飲行業衛生消毒設備中，最普遍、最有效的當（dāng）屬（shǔ）紫外線消毒設施。紫外線是一種（zhǒng）具有很強的殺菌作用的（de）不可見光。空氣中的（de）細菌（jun1）和物體表麵的細菌，經過紫外線（xiàn）照射一定時間後就能被殺死。因此，很多餐館、酒店（diàn）、病房內都安裝有紫外線燈。許多食品企業為了保證食品生產的質量，在洗手間、加工（gōng）車間、包（bāo）裝（zhuāng）車間等地也（yě）都安裝（zhuāng）有紫外燈。但是（shì），紫外消毒（dú）設施在使用過程中由於各種因素，紫外線強度會慢（màn）慢減弱（ruò），當紫外線強度衰減到起初的70%以（yǐ）下時，殺菌效果就（jiù）會大打折扣，還會造成安全（quán）隱患。因此，為（wéi）保證消毒（dú）設（shè）備的正常運行，落實消毒效（xiào）果，就需要使用紫外線強度計進行定期（qī）檢查。

紫外（wài）線強度計是針對紫外消（xiāo）毒（dú）設施（shī）而專門設計的一款儀器，依據光電轉換原理，通（tōng）過儀器處理顯示輸出紫外線（xiàn）強度。目前，該款儀器應用最普遍的型號為UV-2000。UV-2000紫外線強度儀采（cǎi）用便攜（xié）式設計，滿足各項國際和（hé）國內（nèi）標準，兼具精度高，穩定性好等優點，已被廣泛應用於餐飲、醫療、衛生、消毒殺菌等行業。

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