順應“大食品”發展趨勢，破（pò）解人民日益增長的美好飲食需求和行業發展不平衡不充分之間的矛盾（dùn），加快實現產業由低端向中高端邁進，這是新時期（qī）我國（guó）食品工業麵（miàn）臨的主要（yào）任務。中國食品工業協會常務副會長劉治（zhì）指出，未來食品工業將呈現出八大發（fā）展趨勢：

1 大（dà）規模 發展最穩定

受（shòu）益於國家擴大內需政策的推（tuī）進、城鄉居（jū）民收入水平（píng）持續增（zēng）加、食品需求剛性以及供給側結構性（xìng）改革紅利的逐步釋放，未來食品工業仍將平穩增長，產業規（guī）模穩步擴大，繼續在全國（guó）工業體係中保持“底盤最大、發展最穩”的（de）基本（běn）態勢。據估測，規模以上食品工業企業主營業（yè）務（wù）收入預期年增長7%左（zuǒ）右，到2020年，主營業（yè）務收入有可（kě）能突破15萬億元，在全國工業體係中保持（chí）最高占比。

2 大業態（tài） 融合一體化

第一、第二、第三產業融合發展是食（shí）品工業特有的優勢，產業鏈縱向延伸和橫向拓展的速度加快，大業態發展趨勢（shì）日益明顯。縱（zòng）向延伸方麵，完整（zhěng）食品產業鏈加快形成，“產、購、儲、加、銷（xiāo）”一體化全產（chǎn）業鏈經營成為更加（jiā）普及的業態模式；橫向拓（tuò）展方麵，食品工業與旅遊產業、文化（huà）產（chǎn）業、健康養生產業的融合日益加深，食品工（gōng）業獨有的文化內涵、價值、情（qíng）懷（huái）、意（yì）義和體驗被充分挖掘展現，成為“有溫度的行業”。

3 大市場 空間“無邊（biān）界”

食品企業將加大融入全（quán）球市場的深度（dù）和廣度，實現（xiàn）市場（chǎng）空（kōng）間的“無邊界（jiè）化”。如主食產（chǎn）品工（gōng）業（yè）化速（sù）度加快，家庭廚房的社會化得以實（shí）現；高端食品、保健食品、功能食品的開發加速（sù），使供給（gěi）和消費需求更加契（qì）合。食品工業領域國際產能、技術、資金、人才等方（fāng）麵的合作日趨廣泛，越來越多的食品企（qǐ）業將“走出去”參與國際競爭，布局全球化產業（yè）鏈。線上平台已成為（wéi）食（shí）品工業發展速度最快的分銷渠道，企業通過電子商務重構市（shì）場（chǎng）網（wǎng）絡（luò），培育新的市場需求。

4 大龍頭 扛起領軍旗

企業跨區域、跨行業、跨所有製兼（jiān）並重組步伐不斷加快，將湧現出更多起點高（gāo）、規（guī）模大、品牌亮、效（xiào）益好、帶動廣、市場競爭力強的大型企業集團，並扛起行業領軍大旗，行業集中度進一步（bù）提升。現代食品工業園區發（fā）展壯大，大中小微企業集聚發展，實現土地集約使用、產品（pǐn）質量集中監管、綠色製造共同推進，形成大中小微各類企業合理分工、合作共贏的格局，大企業做（zuò）強、中型企業做大、小微企業（yè）做精，“小、弱、散（sàn）”格局將得到全麵扭轉。

5 大集群 布局（jú）更優化

京津冀協（xié）同發展戰略、長江經濟帶戰略、西部大開發戰略持續（xù）推進，新一輪振（zhèn）興東北戰略即將出台，未來區域（yù）發展更加協調有序。從資源稟賦、區位優（yōu）勢、消費習慣及現有產（chǎn）業基礎等方麵來看，食品各行業空間布局將更加優化，呈現大集群（qún）發展傾向。食品企業（yè）將持續向主要原料產區、重點銷區（qū）和重要交通物流節點集中。

6 大安全 監管更嚴密

黨和政府將以更大力度推進實施食品安全戰略，以“嚴密監（jiān）管+社會共治”確保“四個（gè）最嚴（yán）”落到實處，食（shí）品工業將呈現大安全發展趨勢（shì）。法製建設（shè）將進一步加（jiā）快，以新修訂《食品安（ān）全法》為核心的（de）食品安全法律法規體係逐漸構建完善。食品安全標準全（quán）麵與國際接軌，我國日（rì）益成為國際規則（zé）和（hé）標準製定的重要力量。國家、省、市、縣四級食品安全監管體係日益完善，監管大數據資源實現共享和（hé）有效利用。社會各方力量被積極調動和有（yǒu）效整合，形（xíng）成食品安（ān）全社會共治格局。中國食品作為“放（fàng）心食品”的國內（nèi）外形（xíng）象真正（zhèng）樹立，消費信心顯著增強。

7 大品牌 形象在提升

隨（suí）著（zhe）國家品牌戰略的推進，各地培（péi）育、包裝、推廣食品工業品牌的長效機製逐（zhú）步建立健全，食品行業品牌文化（huà）建（jiàn）設（shè）熱情將空前高漲，品牌發展基礎（chǔ）和外部環（huán）境將大幅改善，企業品牌、區域品牌、產業集群品牌交相輝映。全國各地（dì）將湧現出更多全方位、多層次（cì）、創（chuàng）新型、國際化的品（pǐn）牌運營平台。區域品牌培育、產業集群（qún）品牌培育的步伐將進一步加快，食品工業區（qū）域整體形象、產業整（zhěng）體形象趨優。

8 大科技 轉換新動能

在科技創新驅動下，科技與食品工業將在原（yuán）料生產、加工製造和消費的全產業鏈上實現無縫對接，科技創新成為行業（yè）發展新動能。“產、學、研、政、金”合作（zuò）日益加深，行業整（zhěng）體研發能力不斷提升，研發和（hé）成果轉化更加高效，充分適應生（shēng）產運營中智能、節能、高效（xiào）、連續、低（dī）碳（tàn）、環（huán）保、綠色、數字化的新挑戰（zhàn），從而開辟（pì）新的價值創造空間。

本文關鍵詞：食（shí）品產業 八大發展（zhǎn） 趨勢 主營收入