8月28日，是海（hǎi）底撈（lāo）後廚問題被（bèi）曝光後的（de）第一（yī）個（gè）交易日。當日，海底撈創（chuàng）始人張勇夫婦實控的頤海國際股價上漲2.45%，報（bào）4.6港元/股。

作為火鍋餐飲（yǐn）的龍頭，早在2011年，海（hǎi）底撈創始人、董事長張勇就曾公開對（duì）媒體表達帶領海底撈（lāo）上市的意願。他認為，“上（shàng）市可以促進公司正規（guī）化”，“如果91视频网站入口是上（shàng）市公司，碰到惹不起的人和麻煩，可能就多一層保護”。

2012年，海底撈曾在（zài）發源（yuán）地（dì）四（sì）川省簡陽市政府的支持下完成股份製（zhì）改造，並走到進入（rù）上市輔導期階段。但時（shí）至今日，海底撈上市仍未成行。但海（hǎi）底撈係並不缺乏上市公司，包括分拆上（shàng）市的頤海國際，參股的新（xīn）三板公司萬佳安（ān）和優（yōu）鼎（dǐng）優。

頤海國際成海底撈係首家（jiā）上市公（gōng）司

頤海國際是海底撈的底料（liào）供應商，前身為海底撈成都分（fèn）公司，海底撈（lāo）創始人張勇（yǒng）、舒萍（píng）夫婦為頤海國際實際控製人（rén），持股35.59%。2016年7月13日，頤海國際在香港聯交所上（shàng）市（shì），以昨日頤海（hǎi）國際股價計算（suàn），張勇持股市值為17.14億港元。

根據頤海國際2016年年報披露，張勇、舒（shū）萍夫婦直接（jiē）持有四川海底撈（lāo）33.5%權（quán）益，靜遠投資(張勇、舒（shū）萍持有68%股權)持有50%。

從海底撈分拆出來的頤海國際，則成為海底撈係企業中首家登陸資本市場的公司。2013年頤海國際的年營業收入僅3.16億（yì）元，同期（qī）淨（jìng）利潤2210萬元，2016年頤海國際的收入（rù）突破10億元，達（dá）到10.88億元，淨利潤則為1.87億元。

頤海國際在年報中（zhōng）稱，得益於海底撈門（mén）店拓展迅速及單店營收（shōu）增（zēng）長，其對海底撈的關聯交易也增長明顯。2013年至2015年，海底撈的（de）訂單對頤海收入分別貢獻（xiàn）57.2%、55.6%與54.0%；2016年頤（yí）海國際向海底撈銷售了6億元產品，較2015年增長30.2%，占總收（shōu）入的（de）55.7%。

頤海國際披露，海底撈2013-2015兩（liǎng）年期增速分別為21%和29.5%。海底撈官網公布數據，2016年國內門店數量已經增加到179家。頤海國際在風險提示中表示，與海底撈的關係對公司的發展前（qián）景至關重要，如果失去海底撈集團這個“大客戶”，可能會對公司（sī）盈利能力和經營業績產生重大不利影響。

“背（bèi）靠”海（hǎi）底（dǐ）撈 優鼎優上（shàng）半年仍虧135萬元

除了頤海（hǎi）國際，在新三板市場也（yě）有海底撈的身影。

2015年6月，海底撈以600萬元入股從事視頻安防業務的（de）萬佳安，取得100萬股。當年12月，萬佳安掛牌新三板，上市後3個月，萬佳安曾以整體估值（zhí）13.2億（yì）元增發股票，海底撈的持股價值相應達到2100萬元。

萬佳安（ān）掛牌後，海（hǎi）底撈（lāo）有意退出。2016年中（zhōng）報披露，海底撈（lāo）減持了10萬股萬佳安股份。2016年11月，萬佳安對外進行增發，增發後海底撈已不在公司十（shí）大股東行列。萬佳安最新披露的（de）2017年半（bàn）年報中，也無海（hǎi）底撈蹤跡。

在（zài）今年4月，有著海底撈“基因”的優鼎（dǐng）優餐飲在新三板成功掛牌（pái）。公司由海底撈（lāo）股東創立，成立於（yú）2012年，主（zhǔ）要從事基於門店和互聯網平（píng）台銷售以川式冒菜為主的川（chuān）味快（kuài）餐產品，旗下餐飲品牌叫做（zuò）“U鼎冒菜”。據官網介紹，公司目前在北京、上海、西安、武漢、深（shēn）圳等（děng）地已擁有20多家直營分店。

目前，公司實控人是張（zhāng）碩軼。資（zī）料顯示，張（zhāng）碩軼，2008年起就職於海底撈，2015年（nián）起在優鼎優擔任（rèn）執行董事、總經理。張碩軼為張勇的弟弟。

優鼎優是在海底撈的扶持（chí）下成長起來的。從2014年起，並未盈利的優鼎優由（yóu）於資金困難，海底撈則連續為其代墊（diàn）經營（yíng）款項，截至2016年8月31日，海底撈集團共計為優鼎優代墊過5949萬元，代墊款項主要用於采購商品和支付工資。

同時海底撈及關（guān）聯公司也是優（yōu）鼎（dǐng）優的重要供應商。2016年優鼎（dǐng）優前五大供應商均為海底撈及其子公司，采購金額（é）達到2718萬（wàn）元（yuán），占年度采購金額的79.91%。而在今年上半年，優鼎優已（yǐ）經向海底撈等關聯（lián）方采購1461.57萬元，占到同期采購金額的比例為70.42%。

而即使“背靠（kào）”海（hǎi）底撈，優（yōu）鼎優仍未（wèi）扭（niǔ）虧。2014年度（dù）、2015年度、2016年度，優（yōu）鼎優的營業收入分別為 1606.39萬元、6718.46萬元、9915.72萬元，淨利潤分別為-305.47萬元、-358.06萬元、-306.41萬元；今年上半年，優（yōu）鼎優業績未能扭虧為盈，報告期內營業收入（rù）為 5345.51萬元，淨利潤（rùn）為-135.12萬元。

今年上半年，張勇接受媒（méi）體采訪時稱，海（hǎi）底撈預計今年營收將增長30%以上，達到100億元人（rén）民幣。記者 李春平（píng）

本文關鍵詞：海底撈 後廚問題 曝光 底料商 股價上漲