記者從東城區食藥監局獲悉，近（jìn）期東城區食藥監局針對東城（chéng）區工地、機關及企事業單位集體食堂開（kāi）展了食品安全專項整治活動，其中3家食堂（táng）因防蠅措施不（bú）合格等問題被警告，食藥部（bù）門責令其盡快整（zhěng）改。

昨日上午，北京青年報記（jì）者跟隨東城區食藥監局執法（fǎ）人員來到長青園養老院食堂（táng）以（yǐ）及一家媒體食堂進（jìn）行（háng）檢查。在長青（qīng）園（yuán）養老院（yuàn）大廳，一個電視顯示屏正在實時播放後廚情況，東城區（qū）食藥監（jiān）局餐飲科科長呂熠對北青報（bào）記者說，今年東城（chéng）區養（yǎng）老機構和托幼（yòu）、學校的食堂將達到陽（yáng）光餐飲的要求，這些食堂的後（hòu）廚將通（tōng）過明廚、視頻廚房等形式實時公開，接受社會監督（dū）。

據介紹，這家養老院住著150位老人，8名後廚工作人員負責（zé）著150位老人的一日三餐。隨後執法（fǎ）人員（yuán）查看了養老院食堂的證照及從業人員健（jiàn）康證的情況，以及食材等的索票情況是否落實，同時現場（chǎng）還（hái）進行了快速檢測。執法人員利用快（kuài）速檢測試劑就食用油酸價和餐盤的潔淨度進行檢測。“現在正在檢（jiǎn）測的是（shì）油的過氧化值和酸（suān）價（jià）情況，這（zhè）個結（jié）果能看出油是否新鮮，如果檢測數值超（chāo）出正常範圍，那就說明（míng）油可能存在反複使用、使用（yòng）時間過長等情況”，呂熠介紹說。經與色卡對比，檢測結果顯示油（yóu）處於正常狀態。之後，執法（fǎ）人員對餐具的清潔程（chéng）度也進行了現場檢測，結果均為合格。

“東（dōng）城區有機關、企事業單位食堂460家，工地食堂46家，養老機（jī）構食堂4家。”呂（lǚ）熠告訴北青報記者：“此時正值夏季和秋季交替季節，是集體食堂食品安全事件（jiàn）高發期，為有效防控群體食品安全事故的（de）發生，我（wǒ）們近期全麵檢查轄區集（jí）體（tǐ）食堂，截至目前，出（chū）動執法人員238人次，檢查過程中，發（fā）現個別食堂防蠅措施不合格（gé）、索證（zhèng）索票措施（shī）落實不到位（wèi）等問題，責令改正、警告3戶次。” (文字/張小妹 攝影/魏彤)

本文關（guān）鍵詞：北（běi）京東城區 集體食堂 防蠅不力