近日，武漢市食藥監局發布了“加強餐（cān）飲環節河豚經營監督（dū）管理的通知（zhī）”。通知規定，任何（hé）餐（cān）飲服務單位都不準加工經營鮮活河豚。

河豚又名河魨，由於河豚味道鮮美，民間有“拚死吃河豚”的說法。各地均有吃（chī）河豚導致中（zhōng）毒、甚至死亡的案例發生。因此，武漢市食藥監局進一步加強河豚經營的監督管理，防誤食中毒。

記者了解，通知中規定，禁（jìn）止任何餐飲服務單位加工經營所有品種的野（yě）生（shēng）河豚，禁止任何餐飲服務單位經營養殖河豚活魚，禁止（zhǐ）任（rèn）何餐飲服務單位經營未經加工的鮮活河豚，禁止加工經營除養殖紅鰭東方（fāng）魨和養（yǎng）殖暗紋東（dōng）方魨加（jiā）工產品以外（wài）的其他河豚加工產品。

通知要求，養殖河魨應當（dāng）經具備條件的農產品加工企業加（jiā）工後方可銷售。加工企業的河魨應來源於經農業部備案的河魨魚源基地。隻有經專業協會審核的養殖河（hé）魨加（jiā）工企業，按嚴格的加工（gōng）技術要求去除了（le）有毒部位和河（hé）魨毒素的（de）可食部位（皮和（hé）肉可帶骨）河魨（tún）產品，經檢驗（yàn）合格（gé）後並附有合格證（zhèng）方可上市銷售。

市食藥監局表示，對於允許上市（shì）銷售的河豚加工產品，各類餐（cān）飲服務單位在采購和加工時，都必須嚴格執行進貨查驗記錄製度，認真查驗產品包裝標簽內（nèi）容，同時要索取同批次的產品檢驗（yàn）合格證（zhèng）明，建立河魨加工經（jīng）營記錄。除以上規定以外（wài），餐飲（yǐn）服務單（dān）位還（hái）必須在經營場所顯著位置（zhì）公示或在菜單上告知河魨（tún）產（chǎn）品的相（xiàng）關信息，滿（mǎn）足消費者（zhě）知情權（quán）、監督權。

如果市民發現有食品經營單位違法違規經營國家（jiā）禁止經營的河魨品種的行為，請及時撥打12345向監管部（bù）門舉報（bào）。(記（jì）者鄒嬋（chán）娟)

本（běn）文關鍵詞：野生河豚有毒，請勿“拚死吃河豚”