在此次檢測中（zhōng），3家餐廳（tīng）的冰塊都沒有檢出致病菌，但菌（jun1）落總數都出現了不同程度（dù）的（de）超標。人們不禁要問，南京的麥當勞和肯德基，飲料裏的冰塊是否安全？其他快餐店和酒吧（ba）裏（lǐ）用的冰塊呢？

　麥（mài）當勞（láo）：

冰塊可能是餐廳（tīng）自製

揚子（zǐ）晚報記者昨天采訪了一位食品檢測專家，簡單說來，菌（jun1）落總數是衡量食品（pǐn）所處環境的衛（wèi）生指標，菌落總數的多少（shǎo）在一定程度上也（yě）標誌著（zhe）食品衛生質量（liàng）的（de）優劣。

餐（cān）廳冰塊是統一配送還是自製？汙染源到底在哪裏？揚子晚報（bào）記者昨天晚間（jiān）分別致電肯德基、麥當勞，但都沒有得到（dào）明確答複（fù）。

揚子晚報記者采訪中了解到，麥當勞的冰塊主要為餐廳自製，製冰的原料水需經過過濾、淨化等（děng）環節。一位食品檢測專（zhuān）家介（jiè）紹說，肯德基、麥當（dāng）勞供應的冰塊並不像一（yī）般的冷凍飲品，在製成後有外包裝，這些餐廳的冰（bīng）塊（kuài）一般為集中存放（fàng），存放、使（shǐ）用等環節都有可（kě）能造成汙染，導致菌落總數的超標（biāo）。

前員（yuán）工：

肯德基取冰容（róng）器扔牆角

曾經在肯德（dé）基工作過的小林（化名（míng））告訴揚子晚報記者，自（zì）己在肯德基工作的時候（hòu），餐廳取冰的塑料容器一般就放在牆角，這（zhè）也許與菌落總數（shù）超標有關聯。

另外，一名自稱在快餐店當值班經理（lǐ）的網友“無解機”稱，“這太正常（cháng）了，不光快餐店，酒吧、酒店等地方都一樣。”

有市民在接受揚子晚報記者采訪時表示，食品檢測本身就有著較為嚴格的流程，尤（yóu）其取樣環節不能造成食品的汙染，建議相關部門對（duì）這三家涉事餐廳（tīng）的冰塊進行（háng）嚴格的取樣抽檢，並及時（shí）公（gōng）布抽檢結果，讓市（shì）民能夠明明白（bái）白消費。

■新聞鏈接（jiē）

《每日郵報》今年6月的一次調查顯示，英國超過六成餐飲連鎖店提供的冰塊，細菌數量甚至超過取自馬桶水箱的水（shuǐ）。

連鎖店品牌涉及麥當勞、漢堡王（wáng）、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必（bì）勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式麵館10家。在22攝氏度和37攝氏（shì）度環境下，麥當勞、漢堡（bǎo）王、星巴克、肯（kěn）德基（jī）、紅餐廳、Nandos這6家連鎖店的冰塊樣本所含（hán）細菌數量，均高於馬桶水箱水。

專家分析認為，有（yǒu）的連鎖（suǒ）店冰塊受汙染由“環境因素”所致（zhì），比如髒（zāng）的製冰機。換句話說（shuō），快餐店工作人員打（dǎ）掃廁所的頻率高（gāo）過（guò）清洗製冰（bīng）機的頻率。而有的連鎖（suǒ）店（diàn）的冰塊受汙染則被推斷為“人為因素（sù）”，比如工作人員沒（méi）有認（rèn）真洗手。所幸的是（shì），所有送檢樣本均不（bú）會立即引發健康問（wèn）題。

本文關鍵詞：肯德基冰（bīng）塊,麥當勞冰塊,冰塊質量抽檢