近（jìn）期，國家（jiā）食品藥品監督管理總局組織抽檢食用（yòng）油、油脂及其製品、酒類、蜂產品、食糖和飲料等11類食（shí）品1632 批次樣品，抽（chōu）樣檢驗項目（mù）合格樣品1623批次（cì），不合格樣（yàng）品9批次（cì）。檢測項目見附件。根據食品安全國（guó）家標準（zhǔn），個別項目不合格，其產品即判定為（wéi）不合格產品。具體情（qíng）況通告如下：

總體情況：食用油、油脂及其製品356批次（cì），不合格樣（yàng）品2批（pī）次；酒類248批次（cì），不合格樣品1批次；蜂產品136批次，不合格樣品2批次；食糖95批次，不合格樣品4批次。炒貨食品及堅果製品9批次，豆製品14批次，方便食品（pǐn）44批次，肉製品262批次，乳製品207批次，蔬菜製品21批次，飲料240批次，未（wèi）檢出不合格樣品。

不合格產品情況如下：

黃金果食品旗艦店在天貓（māo）（網站）銷售（shòu）的標稱新餘市嶽洲油脂有限公司生產的（de）2批次野生茶油，過氧化值檢出值分別為11mmol/kg和10mmol/kg，比標準規（guī）定（不超過6mmol/kg）分別高出83.3%和66.7%。檢驗機構為國家食品質量監督檢（jiǎn）驗中心。

王一實業集團精彩生活（huó）超市有限公司銷（xiāo）售的標稱（chēng）長沙市瀏陽河（hé）酒業有限公司（sī）生產的瀏陽河紅色經典（七年（nián）陳釀），氰化物檢出值為69mg/L。比標準規定（不超（chāo）過2mg/L）高出33.5倍。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗（yàn）檢疫技術中心。

武漢市葆春蜂王漿有限責任公司田園小區專賣店銷售的標稱武漢市葆春蜂王漿有限責任公司生產的西（xī）西果蜂蜜，嗜（shì）滲酵母計數檢出（chū）值為1.6×103CFU/g。比標準規定（不超過200CFU/g）高出（chū）7倍。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

江山蜂產品旗艦店（diàn）在京東（網站）銷售（shòu）的標稱浙江江（jiāng）山健（jiàn）康蜂業（yè）有限公（gōng）司生產的雪（xuě）蜜（苕子蜜），氯黴素檢出值（zhí）為0.83μg/kg。標準規定為不得檢出（chū）。檢驗機構為哈爾濱市產品質量監督檢驗院。

購美食品專營店在天貓（網（wǎng）站）商城銷售的標稱河（hé）北古鬆農（nóng）副產品有限公司生產的白砂糖，色值檢出值為41 IU。比標準規定（不超過25 IU）高出64%。檢驗機構為國家糖業質量監督（dū）檢驗（yàn）中心（廣東省製糖產品質量監督檢驗站）。

老字號·方家鋪子官方旗艦店在1號店（網站）銷售的標稱方家鋪子（莆田）綠色食品（pǐn）有限公司生產的單晶冰糖，蔗糖分檢出（chū）值為99.4%，比標準（zhǔn）規定（不低於99.6%）低（dī）了0.2%；還原糖分檢出值為0.16%，比標準規定（不超過0.12%）高出33.3%；二氧化硫（liú）檢出值為31 mg/kg，比標準規定（不超過20mg/kg）高出55%。檢驗機構為深圳市計量質量檢測（cè）研究院。

穀綠（lǜ）農品旗艦店在（zài）1號店（網站）銷售（shòu）的標稱義烏市榮思食（shí）品廠生產的紅糖粉，不溶於（yú）水雜質檢出值為367 mg/kg。比標（biāo）準規定（不（bú）超過150 mg/kg）高（gāo）出1.4倍。檢驗機構為國家糖業質量監督檢驗中心（廣東省製糖產品質量監督檢驗站）。

禦果農莊旗艦店在天貓（網（wǎng）站）商城銷售的標稱漳州山峰食品有（yǒu）限公司生（shēng）產的禦果農莊多晶體黃冰糖（老冰糖），色值檢出值為522 IU。比標準規定（不超（chāo）過（guò）270IU）高（gāo）出93.3%。檢驗機構為國家糖業質量監督檢（jiǎn）驗中心（廣東省製糖產品質量監督檢驗站）。

對上述抽檢中發現的不（bú）合格產品，生產企業（yè）所在地河北（běi）、浙江、湖北、湖南、江西和福建等省食品藥品監管（guǎn）部門已（yǐ）責令企業查清產品流向，召回不合格產品，並（bìng）分析原因進行整改；經營單位所在地北京、浙江、湖（hú）北、湖南等省（shěng）（市）食品藥品（pǐn）監管部門已要求有關單位立即采取（qǔ）下架等措施，控製風險，並依法予以查（chá）處。涉及非法添加等嚴重違法行為，屬地食品藥品監管部門務必追根（gēn）溯源，一查到底（dǐ）；涉嫌犯罪的，要按程序移送有關部門追究刑事責任。查處情況於2017年6月30日（rì）前（qián）報國家食品藥品監督管理總局並向社會公布。

小（xiǎo）貼士：部分不合格項目（mù）的小知（zhī）識

一（yī）、過氧化值

過氧化值主要（yào）反（fǎn）映油脂是（shì）否氧化變（biàn）質（zhì）。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導（dǎo）致腸胃不適（shì）、腹（fù）瀉等症狀。《油茶籽油》（GB 11765—2003）標準中規定：壓（yā）榨成品油茶籽油的過氧化值限值分別為≤6.0mmol/kg（一級）、≤7.5mmol/kg（二級）；浸出成品油（yóu）茶籽油的過氧化值限值分別為≤5.0mmol/kg（一級、二級）、≤6.0mmol/kg（三級、四級）；過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪（fáng）已經氧化，原（yuán）料儲存不當，產品在儲（chǔ）存過（guò）程中環境條件控製不當，導致油脂（zhī）酸敗；此外，植物油（yóu）精煉不到位也可能造成食用（yòng）油、油脂及（jí）其製品的過氧化值不合格。

二、氰化物

氰化（huà）物是白酒中一項（xiàng）重要的安（ān）全指標，《蒸餾酒（jiǔ）及配（pèi）製酒（jiǔ）衛生標準》（GB 2757—1981）規定蒸餾酒氰化物指標（以HCN計）：以（yǐ）木薯為原料者≤5mg/L，以代用品（pǐn）為原料者≤2mg/L（60%酒精度折算）；《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配製酒（jiǔ）》（GB 2757—2012）規定蒸餾酒氰化（huà）物指標（以HCN計）≤8mg/kg（100%酒精（jīng）度折算）。白酒中氰化物超標可能是生產者直接使用不符合規定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調製成成品白酒上市出售，也可能是生產工藝去除氰化物不徹底造成。

三、嗜滲酵母計數

嗜滲酵母是嗜高滲透（tòu）壓、耐鹽（yán）耐糖的（de）一類酵（jiào）母，在（zài）蜂蜜生產加工過程中，主要來源於兩個部分：一部分是在蜜蜂采（cǎi）集到蜂蜜收集加工這個過程中（zhōng）產生的，包括源自（zì）花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物；另一部分主要是原蜜采集後（hòu）加（jiā）工生產過程中接觸（chù）的，包括生產過程中的空氣、操（cāo）作人員、設備和容（róng）器等（děng）的汙染。食用嗜滲酵母計數（shù）超標的蜂蜜可能出現腹瀉等不適症狀，危害（hài）人體健康安全。

四、氯黴素

氯黴素是一種廣譜抑菌劑，農（nóng）業部235公（gōng）告中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中（zhōng）檢出的藥物（wù），然而（ér）在動物飼養（yǎng）時濫用獸（shòu）藥可能造成氯黴素的帶入。蜂產品中檢出氯黴（méi）素的主要原因：一方麵是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸（shòu）藥氯黴素，另一方麵可能是因為養蜂地域的環境（jìng）受到汙染。氯黴素會抑製人體（tǐ）骨骼的造血功能，引起人（rén）的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏症等疾病，過量食用高含量氯黴素的蜂蜜會（huì）對人體造成（chéng）一定（dìng）的健康危害。

五、蔗糖分

食糖的質量指標之一，反映（yìng）了食糖中蔗糖的含（hán）量，是食糖質量等級劃分的主要依據之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生（shēng）產工藝水平密切相（xiàng）關。行業標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定（dìng）合格級單晶（jīng）體冰糖（táng）的蔗糖分要≥99.6%。

六、還原（yuán）糖分

食糖的質量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生（shēng）微生物（wù），導致變質，不利於保存。還原糖（táng）分超標與生產工藝（yì）、運輸儲存環境等密切相關。行業標準《單晶體冰糖》（QB/T1173—2002）中規定合格級單晶體冰糖的還原糖分（fèn）要≤0.12%。

七、色值

食糖的品質指標之（zhī）一，是（shì）白砂糖、綿（mián）白糖、冰糖等質量等級劃分的主（zhǔ）要依（yī）據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。國家標（biāo）準《白砂糖》（GB317—2006）中規定精製白砂糖的色值要≤25IU；行業標準（zhǔn）《多晶體冰糖》（QB/T1174-2002）中（zhōng）規定（dìng）黃（huáng）冰（bīng）糖的色值要≤270 IU。

八、二氧化硫

硫磺在製糖工藝中常用作加工助劑，生產（chǎn）過程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用，如生產工（gōng）藝控製不（bú）好，有可能導致二氧化硫殘留量超標。此外，製糖原料和其（qí）他助劑可能含硫，也（yě）可（kě）能造成二氧化硫殘留。行業標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定單晶體冰糖的二氧化硫殘留量要≤20 mg/kg。二氧化硫可被人體吸收進入血液，能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，長期食用二氧化硫超標（biāo）的食品對肝髒等（děng）造成一定（dìng）的影響。

九、不溶於水雜質

食糖的品質指標之一，反映了食糖中（zhōng）不溶於水雜（zá）質的含量。不溶於水雜質影（yǐng）響食糖的外（wài）觀、口感，雜質中也（yě）可能存在一些不安全的物質。不溶於水雜（zá）質含量（liàng）的高低與（yǔ）生產工藝（yì）密切相關。行業標準《紅糖》（QB/T4561-2013）中規定一（yī）級紅糖的不（bú）溶於水雜質（zhì）要≤150 mg/kg。

本文關鍵詞：國家食藥監總局 通告 9批（pī）次 食品（pǐn） 不合格（gé）