麻辣牛肉幹、手工泡菜、自製蛋糕……近幾年，微信朋友圈裏多了不少叫賣美食（shí）的聲音。幾張令人（rén）垂涎的美食圖片，配上對口味和製作（zuò）過程的介紹，便是賣家對其產品的全部“包裝”。

美食（shí）微商（shāng），指（zhǐ）的是通過（guò）微信售賣（mài）食品的商業模式。與實體店鋪不同，微商售（shòu）賣（mài）的食品大多由市民在（zài）家中製作，“純手工”“綠色（sè）環保”“無添加（jiā）劑”等概念讓它們大受歡迎。這些看起來很（hěn）誘人的美食，在食品安全方麵表現如何呢？

美食微商準入門檻低

“隻（zhī）要會做、會拍照，就能做微商，感覺（jiào）特別好上手。”在微信上賣烘（hōng）焙食品的張女士說。她告訴記者，自己平時（shí）就喜歡（huān）烘焙點心，經朋友推薦開始將自製點心放在朋友圈售賣。她表示，做美食微商最大的（de）吸引力便是（shì）“低門檻”，不用注冊或申請許可，在自家廚房做好點心，然後在微信跟顧客多聊聊就可以（yǐ），既能展（zhǎn）示自己的手藝，又能利用業餘時間增加收入。

然而，美食微（wēi）商的低門檻對消費者而言，存（cún）在（zài）不容忽視的食品安全隱（yǐn）患。美食微商是（shì）否持有營業執照，從業人員是否有健康證，烹調衛生條件（jiàn）是否達標，食材進貨、保鮮是否合格等密切關乎食品安全的諸多問題，消（xiāo）費者都（dōu）無從得知。

微信購食（shí）品維權難

微信是基於熟人關係的社交（jiāo）平台，這種以情感為支撐的（de）關係更容易（yì）產生信任，引發購物衝動。不過，這種更為私密、個人化的購買，也意味著維權難以實現。

家住山東的劉女士（shì）曾經是美食微商的忠實消費者，她告（gào）訴（sù）記者（zhě），朋友圈裏展示的食品大多很新奇（qí），還可向賣家（jiā）提出少糖、低脂等特殊要求，通過個人轉賬付款也十分便捷。現在之所以不再購買朋（péng）友圈的食（shí）品，主要還是因為自己有過維權難（nán）的經曆。

去年，劉女士經朋友介紹，添加了一名售賣自製阿膠糕的全職主婦為好（hǎo）友。這位賣（mài）家經常在朋友圈展示自己（jǐ）采購的阿膠、紅棗、冰糖等食（shí）材，介紹阿膠糕的保健價值，也會上傳熬製（zhì）阿膠糕的小視頻，看上去既衛生又美味。然而，在購買之後，她發現（xiàn）這種手工“阿膠糕”口感甜膩，基本（běn）沒有阿膠味，與以往購買的品牌（pái）食品差距（jù）很大。與店（diàn）家交涉時店家態度很好，解釋說自家產品是零食而非保健品，為了改善口感僅添加了少（shǎo）量阿膠，也沒有承諾過產品的（de）保健效果。

翻看朋友圈，劉女士發現店家對阿膠糕保（bǎo）健價值（zhí）的介紹已經刪除，而自己收到的（de）阿膠糕上，既沒有配（pèi）料標識，也沒有生產地址、日期等基本信息。而且，由於賣家沒有注冊微店，投訴其店鋪也不可行。這時，她感覺到自己雖然被（bèi）賣家誤導，但由於缺（quē）乏（fá）證據，且店（diàn）家是由朋友介紹的，不便過多追究，便放棄了維權的念頭。

微商美食消（xiāo）費須謹慎

近年（nián）來，微商的火爆（bào）帶來了行業亂象。據中國消費者協會（huì）統計，去年（nián）全國消協組織共受理遠程（chéng）購物投訴2.98萬件（jiàn），網絡購物（wù）占（zhàn）比超過九成（chéng），其中以微商為代表的個人網絡商家成為投訴（sù）熱點。不過，相對於服裝、化妝品等產品，購買微商食品的維權顯得更加艱難。

為什麽微（wēi）商美食的消費者維權（quán）尤為困難？中（zhōng）國人民公安大學教師黃冬告訴記者，這其中既（jì）有立法、執法的問題，也與微商的（de）特殊（shū）性（xìng）有關。從立法上看，雖然《食（shí）品安全法》第六十二條和（hé）國家工商總局發布的《流通領域商品質（zhì）量監督管理辦法》第二十一條均要求網（wǎng）絡食品交易的第三方平台對入網的食品經營者進行實名登記，納入監管，但其實（shí）施的（de）具體細則和步驟欠缺。從執法上看，微商食品安全的監管主體可能（néng）涉及食藥監、衛生、公安甚至網絡通（tōng）信運營等多個部門，“九龍治水”的情況會（huì）掣肘微商食（shí）品（pǐn）監管。從過程上看，由於微（wēi）信有較大的個人自主性，在信息不對稱（chēng）的情（qíng）況下，消費者在事（shì）前大多（duō）隻能（néng）通（tōng）過對方發布的圖片、文字、小視頻以及微信好（hǎo）友口口相傳等對食（shí）品質量進行判斷；往（wǎng）往（wǎng）以聊天協商、先款後物的（de）方式交易、事（shì）後出現問題維權時因難以提（tí）供（gòng）正規（guī）的購物票據（jù）而徒歎奈何。

一位（wèi）從事過美食微商的（de）店主坦言，個人在朋友圈售賣美食全憑良心（xīn），不添加（jiā）防腐（fǔ）劑（jì）的自製食品對製作流程的要求很高，但即便出現（xiàn）問題，顧客也是（shì）詢問多（duō）、投訴少。因為食品的價格相對低廉，且（qiě）難以長期保存，對食品質量的判（pàn）斷又有一定主觀性，微商美食的消費者大多滿足（zú）於“吃個新鮮（xiān）”，懶於花費精力與賣家理論，甚至投訴。

如何解決微商食品安全問題？黃冬認為，這需要多方共同努力。從立法上，應（yīng）該盡快出台（tái）微商食（shí）品監管（guǎn）的有針對性的法律規定實施細則，使其有法可依；在執法上，應該進一步完善微商食品監管的體（tǐ）製機製建設，落實主責單位，理順監管主體間的協調合作關係，形成（chéng）齊抓共管的良（liáng）好局麵。同時，應該將管理關口前移，在準入門檻的提高、真實身份的查驗、經營證照的核查辦理等方麵加大管理力度，對出現問（wèn）題的單位和（hé）個人堅（jiān）決處理，絕不姑（gū）息。

黃冬也建議消費（fèi）者，在網上購買食品時應慎之又慎，對其進行“過程控製”：一是在事前盡量選擇資質健全的店（diàn）鋪、網點進行（háng）消費（fèi），而不（bú）要（yào）輕信微（wēi）商的片麵宣傳；二是在事中對食品的成色、質量、質保期限（xiàn）、添加劑使（shǐ）用情況進行充分了解，要求對方出具（jù）正規發票；三（sān）是在事後一（yī）旦發現問題應立即對食物殘餘、購（gòu）物票據及其他證據進行封存取證，為下一步的（de）維權打下堅實的基礎。

本文關（guān）鍵詞：美食 微商 食品安全