豆漿是具有中國特色的（de）傳統飲（yǐn）品，其味道醇美（měi），營養豐富，老少皆宜。但大眾對（duì）於喝豆漿還存在不少誤解，對（duì）此記者采訪了大連市中心醫院（yuàn）營養科主任王（wáng）興國，請他來為91视频网站入口（men）做出科學的解答。

誤解一：空腹不能喝豆漿。這種觀點沒（méi）有依據。空腹（fù）喝豆漿不會對健康產生任何影響，但對於一些有（yǒu）胃病的人（如胃炎患者）來說，空腹喝豆漿可能對（duì）胃部造成刺激，進而會感到不舒服。但對於健康人（rén）而言（yán），餓了時喝一杯甜豆漿不僅有利（lì）於營養物質的補充，還能增強飽腹感。

誤解（jiě）二：和牛（niú）奶（nǎi）相比（bǐ），中國人更適合喝豆漿。有傳（chuán）言稱，從生理結構和飲食習慣來說，中（zhōng）國人更適合喝豆漿，因為中國人吃穀物（wù）較多，相對於牛奶（nǎi），豆漿和穀物營養更互（hù）補。事實（shí）上，中（zhōng）國人的體質不適合（hé）喝牛奶的說法純屬誤傳（chuán），從（cóng）營養成分上來說，兩者各有特色，牛（niú）奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D，其中的鈣也高於豆（dòu）漿，而豆漿含有牛奶中沒有的大（dà）豆異黃（huáng）酮、大豆低聚糖和膳食纖（xiān）維等保健成分。因此，豆漿和穀物營養（yǎng）更互補的說法也沒可靠依據（jù）。中國人在喝（hē）豆漿的同時，也應該適（shì）量喝牛奶。

誤解三：隔夜豆漿不能喝。其實，重點不在於豆漿是（shì）否隔夜，而要看豆漿是否變質。若是保存妥當，喝隔（gé）夜的豆漿是沒有任何問題的。正確的保存方法是，把豆漿趁熱倒入容（róng）器內，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要（yào）擰緊，停留一會兒（ér），再把（bǎ）蓋子擰到最緊，等待豆漿自然冷卻再放進冰（bīng）箱裏。需要注意的是，喝隔夜豆漿最好重新加熱，以達到殺菌的目的。

誤解四：男人喝豆漿（jiāng）會女性化。黃豆中的大（dà）豆異黃（huáng）酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力隻相當於正常雌激素的萬分之一，對人體的影響可以忽略不（bú）計，不可能影響男性性征、使男人女性化，並（bìng）且有（yǒu）流行病學研究發現適量喝豆漿有利（lì）於預防（fáng）前列腺癌等疾病。

誤解五（wǔ）：豆漿放涼了喝容易拉肚（dù）子。不少人認為豆漿涼了後，其中的成分會（huì）引起拉肚子，因此，豆漿隻能喝熱的。其實，拉肚子和豆漿的成分關係不大，而是與身體對飲品溫度的接受（shòu）程度有（yǒu）關。如果一個人喝涼豆漿拉肚子，那麽他喝涼開水也可能拉（lā）肚子。對於腸胃功能很好的健康人來說，喝涼豆漿沒（méi）有問題。

本文關鍵詞：空腹喝豆漿