節日（rì）食品安全消費（fèi）提示——飲（yǐn）食篇

逢年過節，走親（qīn）訪友，吃喝多、運動（dòng）少。為（wéi）了廣大消費（fèi）者的身體健康，國家食品藥品監（jiān）督管理總局提示節（jiē）日期間飲食要注意以下方麵。

一、飲食（shí）清淡，不油膩。吃得過於（yú）油膩，會導致能量過剩，加重（chóng）腸胃負擔，引起體重增加，甚至腸（cháng）胃疾病。應選擇脂肪含量低、能量（liàng）低的食物，並不要過量食用。肥肉、動物內髒等應適量少吃，魚、蝦、蚌、貝等水產（chǎn）品脂肪低而富含（hán）優質蛋白質，可以適量多吃一些。

二、適量為止，不過飽。注意控製食量，不要吃得（dé）過於飽脹。節日期間不同平時，飲食缺乏規律，要飲食適量，短時間內（nèi）攝入太多食物、飲料等會引起胃腸功能失調。

三、食物（wù）多樣，不單調。要注重飲食合理搭配、選擇穀類、肉類（lèi）、蛋類、蔬菜、水果等多樣化食物，多吃水（shuǐ）果蔬菜，少吃油炸（zhà）、燒烤（kǎo）食物（wù）。

四、清淡飲品，少（shǎo）喝酒（jiǔ）。水是最好的飲料，根據《中國居民膳食指南（2016）》，6歲以上兒童日均飲水量建議在800-1400毫升，成人在1500-1700毫升。不要喝過涼飲品（pǐn），少喝或不喝含糖飲料。喝酒要（yào）適量，每天不（bú）超過低度白酒（38度）50毫升（約1兩）所含的（de）酒精量為適量，或飲用葡萄酒不超過150毫升（約1杯）、啤酒（jiǔ）不超（chāo）過450毫升（shēng）（約1瓶）。

五、零食（shí）零吃，不（bú）為主。零食應（yīng）以水果、堅果等為（wéi）主。隻宜零（líng）吃，不能代替正餐。炸（zhà）薯片（條）等（děng）零食能量較（jiào）多，應少吃或不吃。

此外，除了注意飲食外，還應經常活動，不（bú）能久坐。

節日食（shí）品安全消費提示——儲藏篇

春節臨近，年貨食品采購較（jiào）多，如儲藏不當，容易變質、長黴、腐爛，影響風（fēng）味和營養價值。為了防範（fàn）食（shí）物儲藏可能帶來的食品安（ān）全風險，國家食品（pǐn）藥品監督管（guǎn）理總（zǒng）局特別提示要（yào）注意以下方麵。

一、年貨食品應適量購買或製作，盡量減少囤積，提倡按需備餐、點餐，既降低食品安全風險，也避免浪費。

二、對需要冷藏或冷凍保存的食物，應（yīng）及（jí）時放入冰箱，避免長時間暴露（lù）在室溫下。冷凍冷藏，應生熟分開、葷素分開，盡量分隔或獨立包裝（zhuāng），避免交叉（chā）汙染。熟食（shí）和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼（tiē）近冰箱內壁。冷藏（cáng）後的剩菜、剩飯應確認無腐敗變質、並再（zài）次徹底加熱後才能食用。即開即（jí）食食品（pǐn）開啟後應妥善（shàn）保存並盡快食用。

三、不同類別食物應根據自身特點采取不同的儲藏方式。一是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包後放入保鮮袋冷藏，一般應（yīng）在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿（luó）卜等可用（yòng）軟紙包後放入保鮮袋，可以在冷（lěng）涼處保存3-5天（tiān）。柑橘類和香蕉、芒（máng）果等各種熱（rè）帶水果不宜冷藏，室內冷涼處存放即可。草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏，最好24小時內食用完。蘋果和梨既可以冷藏，也可以放在室內冷涼處。儲藏過程中應注意檢（jiǎn）查，發（fā）黴（méi）腐爛（làn）的要及時挑出，避免（miǎn）汙染擴大。二是肉（ròu）和水（shuǐ）產類食品。生肉和魚如當（dāng）天食用，可（kě）冷藏保存；如當天不能全部食用，建議按烹（pēng）調需要分割後放入保鮮袋冷凍保存。烹調前，應提（tí）前（qián）放在冷藏室的下層（céng）緩慢化凍。魚幹、蝦皮、海米等水產（chǎn）幹製品應裝袋封口冷藏保存。三是熟（shú）製主食和糕點。饅頭、燒餅、麵包等熟（shú）製主食可以冷藏（cáng）保存（cún），冷藏超過兩天的應分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可（kě）冷藏但最好兩天內吃完。純奶油（yóu）蛋糕最（zuì）好當日吃完。酥點和（hé）油（yóu）炸類小食品最好一周內吃完。餅幹曲奇等宜放在室溫幹燥處保存。四（sì）是飲料（liào）。未開封的（de）飲料、果汁（zhī）和啤酒冷涼處保存即可，但一旦開封就（jiù）必須（xū）冷（lěng）藏並在兩天內喝完。葡萄酒開封後應塞上瓶塞並在一周內喝完。此外，番茄醬、沙拉醬等一旦（dàn）開（kāi）封應冷藏保存，巧克力（lì）不宜長時間（jiān）冷藏或冷凍。

關（guān）於速凍水餃的消費提示

速凍水餃一般在-30℃至-35℃的條件（jiàn）下，持續約15分鍾凍結，並在冷凍狀態下運（yùn）輸、銷售。溫（wēn）度是影響速凍（dòng）水餃食用安（ān）全的關鍵因（yīn）素，食（shí）品藥品監督管理（lǐ）總局特別（bié）提示注意（yì）以下幾方麵。

一（yī）、購買時首先要觀察速（sù）凍水餃包裝是否完整，外觀是否質地均勻。如發現速凍水餃已經（jīng）解凍變軟，有明顯的（de）開裂、變形（xíng）、粘連（lián），或者包裝袋中（zhōng）有較多（duō）的冰（bīng）霜等（děng）情況，最好不要購（gòu）買。

速凍水餃購買後回（huí）家途中要盡量避（bì）免解凍，對不立即食用的要放入冰箱冷凍室保存。

二、速凍水餃在-18℃下一般可以保存3個月。特別需要注意，儲存期限不能超過標簽（qiān）標示保質期，因為即使在（zài）冷凍條件下，微生物也會緩慢（màn）生長（zhǎng），營養（yǎng）成分、口感、鮮（xiān）味都會（huì）受到影響。

三、家庭自製水餃用（yòng）冰箱冷凍時，要把水餃單獨擺放，避免黏連，待凍結後，再放入食品袋或容器中密封保存。冷凍水餃應盡快食用，不要存放過長時間（jiān）。

本（běn）文關鍵詞：食品安（ān）全 消費提（tí）示 食藥（yào）總（zǒng）局