芝麻油是市民餐桌上常備的調味品，一（yī）盤涼菜（cài），滴上幾滴香（xiāng）噴噴的芝（zhī）麻油，想著就讓人流（liú）口水。年關將近，家家戶戶都（dōu）開始打年（nián）貨，街頭出現磨現賣的芝麻油，眼見為實的生產過程使其備受青睞，然而，這些“現（xiàn）磨芝麻油”是真的嗎？

昨天，讀者郭先生致電武漢晚報新聞熱（rè）線82333333反映，每逢周末，礄口區長嘉路就有一輛小貨車沿街擺攤，叫賣（mài）“現磨芝麻（má）油”，他懷疑這油是摻雜了香精的調和油。

街頭“現磨”芝麻油口感不對勁

郭先生是湖北襄陽人，從小在農村長大，年輕時曾在（zài）磨油（yóu）作坊工作過。近兩個（gè）月他（tā）發現（xiàn），每逢周末，就有（yǒu）一名男子開一輛安徽（huī）牌照的小貨車，拉著一（yī）台機器在長嘉路售（shòu）賣“現磨芝麻油”。很多市民為“現磨”的（de）新鮮吸引，紛紛購買。

可這（zhè）“現磨”的製（zhì）作（zuò）流程卻讓郭先生起了疑心（xīn）。郭先生介（jiè）紹，榨油最大的特（tè）點就是“熱氣（qì）騰騰”，新鮮磨出的油溫度很高，榨油時渣多油少（shǎo），小型機械磨油出油很慢。但這名男子“現場”製作磨油的全過程都是冷的，也從沒見（jiàn）過（guò）他的機器裏有油渣出來。

“豆油加入香精、色素（sù）就能勾兌出麻油，成本非常低。”郭先生說，他非常喜歡吃麻油，家裏長期備著從農村老家帶來現磨麻油（yóu）。“我嚐了他賣的油，味（wèi）道很衝，口感發澀，不對（duì）勁。”郭先生擔心，年關將近（jìn），打年貨（huò）的人越來越多，上當的人也越來越多。

“現磨”上（shàng）百斤油卻看不到油渣

昨天（tiān）上午（wǔ），武漢晚報記者來（lái）到長嘉路，賣“現磨（mó）麻油”的（de）男子已經開始售賣，車上安放著一台壓榨機器，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑（sù）料桶等器皿，還有一些裝好的油。車頭（tóu）處掛著“現場加工無水分無（wú）雜質”的（de）廣告語，周圍已經聚集了一些市民，正在詢價（jià）購買。

有市民對（duì）是否現磨（mó）表示懷疑。該男子拿出（chū）一個鐵碗舀了一勺芝麻，倒進機器後，抓住機器下方一個把手，上下搖了幾下，油（yóu）就像自來水一樣從機器裏流了出來。記者在附近觀察了（le）半個多小（xiǎo）時，男子幾次倒芝麻進機器，卻一直沒有看到油渣，而他賣出的大多是已經裝（zhuāng）好的油。

記者佯稱要購買，男子稱：“18元一斤，4斤以上16元一斤。”記者（zhě）詢問為何剛榨（zhà）出（chū）來的香油是常溫的，男子稱他用的（de）是冷榨技術。對於油渣，男子則稱，油渣都（dōu）在機器裏壓（yā）成餅，滿了他就拿出來，並隨手指了下塑料袋裏的兩（liǎng）塊（kuài）直徑20厘（lí）米、高10厘米左右的油榨磚。

一上（shàng）午的時間（jiān），男子（zǐ）賣出上百斤（jīn）麻油（yóu）。據該男（nán）子自（zì）稱，兩斤（jīn）半到三斤芝麻才（cái）能榨（zhà）一斤油，那（nà）應該已經用了300斤（jīn）左右芝麻，出了200斤左右的（de）油渣，現場的油（yóu）渣無論如何沒有200斤。對於記者的疑問，男子辯稱，一部分油是前一天在家裏榨好拿過來的。

真正的現磨芝（zhī）麻油 成本都要20多元一斤

記者隨後趕到附近的太平洋農貿市場，詢問了四五（wǔ）戶商家，芝麻的售價一（yī）斤在10元到15元之（zhī）間。隨後，記者走訪了江岸區（qū）惠濟路菜場、江漢區北湖菜市場等地，發現價格大致相同，在（zài）網上查詢白沙洲大市場芝麻售價，也是10元每斤。

按照芝麻的市場價格，男子榨一斤芝麻油，耗費（fèi）兩斤半芝麻，成本要20多元。記者前往武商量販超市，發現金龍魚（yú）小磨香（xiāng）油400毫升裝標價為34.9元，一換算，一斤芝麻油要45元左右（yòu）。

武漢輕工大（dà）學何東平教授表示，街邊流動攤販賣冷榨芝麻油，且價格便宜，基本上是假的，即使（shǐ）是真（zhēn）的產品，質量也不合格（gé）。

首先，冷榨技（jì）術需要一（yī）係列的配套設施，且冷榨比傳統的壓榨技術出油率低（dī），成本（běn）更高。其次（cì），即使是冷榨技術，現榨出來的油溫度也有40多度。再者，街邊流動攤販存（cún）在生產（chǎn）環境不衛生、細菌超標等問題。

何（hé）教授提（tí）醒說，一些流動攤販（fàn）事先把低價的色拉油用香精調和勾兌。擺出的壓榨設備內有一個儲油暗箱，消費者購買時，隻需壓動閥門，勾兌油就從機（jī）器口流出。這樣的油過量食用肯（kěn）定（dìng）會對人造成傷害，相關監管部門應該加強對這些流動攤販的（de）執法力度。廣大市民不要被表麵現（xiàn）象和低廉價（jià）格蒙蔽，購買芝（zhī）麻油時應盡量選擇正規廠（chǎng）家（jiā）的合格產品。 文圖\記（jì）者孫笑天

本（běn）文關鍵詞：街頭冷榨 現磨 芝麻油