（原標題：“看不清白”的食品添加劑）

新鮮的香（xiāng）氣，誘人的（de）顏色（sè），可口的味道，超市食品光鮮亮麗，這裏（lǐ）麵有添加劑的“功勞”。然而，違規（guī）使用添加劑，卻給人們健康帶來隱患，消費者一時談“添”色變。

配料表玩“躲貓（māo）貓”

昨日（rì），武昌的胡小姐在超市采購食品。拿起食品，上麵的成（chéng）分表卻玩起了“躲貓貓”，令（lìng）胡小（xiǎo）姐直呼：“看不清白！”

“炒花生外（wài）包裝上寫了食品添（tiān）加劑，但沒有具體種類；蜜產品的食品添加劑和原料混（hún）在一起（qǐ），難以區分；而一款（kuǎn）海苔（tái）則將二氧化矽、檸檬酸鈉等添（tiān）加劑轉移到原料中（zhōng）去了。”胡小姐頗感困惑。

所謂（wèi）“不添加”，其實也大有蹊（qī）蹺。“有些食（shí）品廠家聲稱絕（jué）不含防腐劑，但業內的朋友告訴我，雖然不含防腐劑，但不排除會添加其他的防（fáng）腐成分。”在襄陽一家超市購物的王小姐說。

據了解，這種包裝上的錯標亂標絕非個案（àn），一些廠家企圖以此掩蓋食品添加劑超標甚至非法添加物質的問題。這些亂象折射出當前食品添加劑的監管尚存短板（bǎn）。

暗箱操作讓標準走了樣

“在食品標簽上弄虛（xū）作假有兩（liǎng）種可能：濫用添加劑，或（huò）非法添（tiān）加。在食品添加劑的加（jiā）入量和（hé）品種上隨意增（zēng）減，或加入三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅等（děng）非法添加物質。”武昌某食品流通企（qǐ）業（yè）負責人稱。

該負責人告訴記者，在食品添加（jiā）劑的問題上存在信（xìn）息不對稱。實際上，一些生產廠家添加食品添（tiān）加（jiā）劑是在暗箱操（cāo）作。“執行食品添加（jiā）劑標準，技術性較強，不（bú）同的企業（yè）理解各不同，導致執行時走了樣。”棗陽市食藥監管（guǎn）人員（yuán）郝力說，“比如（rú）有的企業參照鹵肉製品標準，給生雞肉製品（pǐn）加入防腐劑，理由（yóu）是他們認為生熟肉同屬肉類製品。但按照食品安（ān）全法，生肉（ròu）製品是絕（jué）不允許添加防腐劑的。”

郝（hǎo）力介紹，即使投（tóu）放品種和數量是合法（fǎ）的，但若投放（fàng）時（shí）機不（bú）對，也會有食品安全隱患。以堅果類食品著色（sè）劑日（rì）落黃為例，若在高溫炒製時將其投入會與堿反應，生成（chéng）其（qí）他對健康有危害（hài）的物質。

打上食品“安全補丁（dīng）”

食品（pǐn）添加劑亂象給消費者（zhě）健康構成威脅，也阻礙食（shí）品產業健康發展，監管部門“重典治亂”勢在必行。

近期，襄陽市開展食品添加（jiā）劑“兩超一（yī）非（fēi）”的專項整治行動，重點查處超範圍超限量使用食品添加劑、食品中非法添加（jiā）非食用物質。共查扣濫用食品添加劑的食（shí）品209.08公斤（jīn），查處“兩超一（yī）非”案件13件。該局還督促食品生產加工企業，建立健全食品添加劑使（shǐ）用監管機製。對整改落（luò）實不（bú）到位（wèi）的企業責令停產整頓，拒（jù）不整改的，則依法吊銷生產許可證。

此前，武（wǔ）漢市也（yě）對食品添（tiān）加劑生產企業進行（háng）過一次（cì）全麵清查摸底，要求食品添（tiān）加劑企業建立食品安全（quán）追溯體係，保證產品可追溯。

12月1日開始實施的《湖北省食品安全條例》明確要求，食品生產者應當按照國家有關規定和食品安全標準使用食品添加劑，不（bú）得超範圍、超限量使用，並應建立食品添（tiān）加劑使用記錄製度。“人們常說，食品添加劑（jì）是食品工業的靈魂。隻有靈魂安全無虞，行業發展才談得上健康可持（chí）續。各地必須加大條例落實力度，規範添（tiān）加劑的使用（yòng），給食品打（dǎ）上‘安全補丁’，還（hái）消費者一（yī）個有（yǒu）序透明的市場。”省食（shí）藥監局負責人說。湖北日報訊 記者（zhě） 陳（chén）嶼 通訊員 李思燚 李楠

本文關鍵詞：看（kàn）不清白 食品添加劑（jì）