【經視（shì）大調查導讀】

喜歡吃自助烤肉的朋友，可能都知道漢麗軒自助烤肉連鎖店，漢麗軒的總部設在北京，在全國有（yǒu）兩百多家連鎖店，在長沙也有兩家。在漢麗軒烤肉店裏，牛肉是最受顧客歡迎的（de），顧客隻要花49元，就可以不限量的享受牛肉卷和醬汁牛肉，看上去十分劃算，不過，經視大調查記者最近在（zài）位於長（zhǎng）沙楓林三路旁的一家漢麗軒自助烤肉店，展開了半個月的（de）臥底，卻揭開了這些自助（zhù）牛肉（ròu）背後隱藏的秘密。

“漢麗軒”自助烤肉 全國兩百多家連鎖店

在長沙嶽麓區文軒路的這家北京漢麗（lì）軒自助烤肉店，寬敞的餐廳裏座無虛席（xí）。菜（cài）品擺放著各種牛肉、羊肉等上百種菜品，顧客隻需花（huā）費49元就（jiù）可以進入店內隨便（biàn）吃。牛肉通常是（shì）客人的首選。

在這家北京漢麗軒（xuān）自助（zhù）烤肉店，牛肉分兩種，一種是（shì）牛肉卷（juàn），另一種是用醬（jiàng）料調（diào）製而成的牛肉。那麽，這些牛肉又是怎麽（me）製（zhì）作的（de）呢

經視大調查記者決定臥底進入這家北京漢麗軒（xuān）自助（zhù）烤肉店展開調查，結果（guǒ），臥（wò）底才（cái）第三（sān）天，記者就聽（tīng）到了驚人（rén）的說法。

自助牛肉受追捧 員工卻自曝“鴨肉做的”

這位工作人員坦然的告訴記者，這家漢麗軒烤肉店裏麵的牛肉，是用鴨胸肉做的。

北京漢麗軒自助烤肉店作為一家（jiā）全國大型的連鎖店，按理說應該（gāi）誠信（xìn）經營，怎麽（me）能用鴨肉來冒（mào）充牛肉呢？員工所說的（de）情況（kuàng）是否屬實？這裏又是怎麽樣讓鴨（yā）肉搖身（shēn）一變，變成牛肉（ròu）的？記者繼續在北京漢麗軒烤肉店展開長時間臥底調查（chá），終於拍到了（le）造假全過程（chéng）。

一條狹小走廊後麵就是北京漢麗軒自助烤肉店的（de）後廚，配菜的、切肉的，大家都在忙著手裏的工作（zuò），在廚房（fáng）一角的地上，擺（bǎi）放（fàng）著去皮的鴨大胸（xiōng）肉，地上滿是髒水（shuǐ），一位工作人（rén）員甚至用腳多次（cì）踩壓冰凍（dòng）的去皮（pí）鴨大（dà）胸。

解凍之後，這些去皮的鴨大胸肉被放入了絞肉（ròu）機中。

一位工（gōng）人把（bǎ）去皮鴨大胸放入絞肉機中，把鴨肉打碎，掉到地上（shàng）的鴨肉又被撿起來重新利用。

幾分（fèn）鍾後，盆子裏裝滿了已（yǐ）經被絞（jiǎo）碎的鴨（yā）大胸肉，隨後，一些兩三天（tiān）前剩下來的碎鴨肉也被摻入這一堆原料中.

接下來，工作人員將一種特質的紅色（sè）醬料，加入了這些鴨大胸肉中進行（háng）攪拌。當這些鴨肉被紅色醬料攪拌均勻後，鴨肉就變成了牛肉（ròu）了。

就這樣，去皮鴨大胸肉就搖身一變（biàn）成了牛肉，被擺上了餐台供（gòng）顧客挑選。在這家漢麗軒自助烤肉店，記者（zhě）多次目睹了（le）冰凍鴨肉摻入幾天前的鴨肉，再（zài）製作假牛肉的過程。

北京漢（hàn）麗軒自助烤肉店號稱大型連鎖店，對外的宣傳中（zhōng）聲稱自己“一直注重菜品質量”，還聲稱要成為（wéi）“受人（rén）尊敬（jìng）”的餐飲連鎖品牌，可就是這樣一家店，竟然偷偷（tōu）用冰凍鴨肉製作成假牛（niú）肉，而且還把幾天前很可能已經變質的鴨肉摻入其中，不僅欺騙了消費者，更對消費者的身體健康造（zào）成（chéng）傷害，但北京漢麗軒烤肉（ròu）店的員工不以為恥，甚至（zhì）還洋洋自得，聲稱消費（fèi）者絕對看（kàn）不出來。

鴨肉（ròu）偽造（zào）牛肉 洋洋自得稱“騙過全世界”

漢麗軒烤肉店的（de）工（gōng）作人員顯然（rán）對自己的假牛肉洋洋自得，聲稱食客們絕（jué）對看不出來，記者（zhě）在臥底期間，也（yě）確實沒有（yǒu）食（shí）客就（jiù）牛（niú）肉的真假提出過質疑。

不過，另（lìng）外一組記者決定出麵，戳穿漢麗軒烤肉店牛肉的真麵目。

記者當麵提（tí）出質疑 工作人（rén）員百般狡辯

工作人（rén）員的解釋令人（rén）啼笑皆（jiē）非。在漢（hàn）麗軒（xuān）自助烤肉的官方（fāng）網站91视频网站入口看到，公司聲稱要顛覆傳統運營模式，可他們所謂的（de）顛覆模式，難道就是用鴨肉製作假牛肉嗎？他們所倡導的綠色（sè）飲食理（lǐ）念，難道就是把放了變質的鴨肉、掉地上的鴨肉、用腳踩（cǎi）過的鴨（yā）肉，也（yě）統（tǒng）統加工成假牛肉嗎？

北京漢麗軒（xuān）烤肉（ròu）店（diàn）的原（yuán）料（liào）據稱（chēng）是全國統一采（cǎi）購、配（pèi）送的，但這（zhè）些統（tǒng）一配送的原（yuán）料中並沒有什麽牛肉，去皮的鴨胸（xiōng）肉倒是不少。

造假用鴨肉原（yuán）料 竟是統一采購（gòu）配送

隨（suí）後（hòu），這些冰凍（dòng）鴨胸肉（ròu）又被偽造（zào）成牛肉（ròu），送上了餐（cān）桌，漢麗軒烤肉店的工作人員自己都聲稱（chēng）不會吃。

北京漢麗軒烤肉店遍布全國，可是在長沙這家店我（wǒ）們憤怒的看到，店裏的所謂牛肉都是（shì）用鴨肉偽造，甚至還摻入變質的鴨（yā）肉，而且造假用的鴨（yā）肉都是統一（yī）配送過來的。若（ruò）不是記者長（zhǎng）時（shí）間辛苦的臥底調查，誰能知道其中真相！消費者會永遠被蒙蔽，欺詐伎倆會永遠繼續，漢麗（lì）軒會繼續“騙過（guò）全世界（jiè）”。誠信不僅是經（jīng）商的根本，更是做人的根本，對於這種弄（nòng）虛作假的所（suǒ）謂全國連鎖，消費者不歡迎！91视频网站入口（men）期待執法部門重拳（quán）出擊，而不是為（wéi）之遮醜掩蓋。

（原題（tí）為《鐵證如（rú）山！揭開漢麗軒自助烤肉“鴨肉變牛肉”的內幕》）

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