昨天，2013全國食品安全宣傳周暨（jì）第五屆中國食品安全論壇在京舉行（háng）。國務（wù）院副總理汪洋出（chū）席會（huì）議。汪洋建議現場參會的淘（táo）寶創始人馬雲（yún），可以在淘寶上普（pǔ）及食品安全知識（shí）。據悉，這是國務院級別領導首（shǒu）次參加（jiā）食品安全周活動，體現（xiàn）了政府對加強食品安全監管的決心。

□汪洋支（zhī）招

1

自稱收（shōu）“歡迎舉報”短信

建立失信行為聯合懲戒（jiè）機製

“自己不吃（chī）的東西絕不能讓別人吃”，“食品（pǐn）安全是食品企業最好的投資”，汪洋昨天指（zhǐ）出，完善社會共治的政策、措施，強（qiáng）化激勵約束，要（yào）落實食品安全有（yǒu）獎舉報，健全信用體係和黑名單製度（dù），建立誠信信息（xī）共享機製（zhì）和失信行為的聯合懲戒機製（zhì）。

汪洋舉例稱自（zì）己現在還使用廣東的手機（jī）號，每個月，自己的手機能收到廣（guǎng）州市公安局食品藥品安全刑偵支隊群發（fā）的短信，大致（zhì）意思就是“歡迎舉報，舉報有獎”，相信這種短（duǎn）信（xìn）可能會使很多吃過虧的人（rén）去舉報。

另外，要鼓勵新聞（wén）媒體（tǐ）開展輿論監督，客觀及時、實事求是地（dì）報道食品安全問題。

2

將食品安全（quán）列入（rù）素質教育

成為中小學（xué）相關課程

“要完（wán）善食品安全（quán）民事賠（péi）償製度，探索建立食品安全責任（rèn）強製保險製（zhì）度，保護消費者的合法權益”，汪洋表示，這些將來在修訂《食品安全法》的時候，都要努（nǔ）力地反映（yìng）出來。治（zhì）亂（luàn）要用重典，對那些蓄意謀財（cái）害命造（zào）成嚴（yán）重後果（guǒ）的違法犯罪分子要嚴懲重（chóng）堵，絕不能手軟。

另外，還要營造（zào）社會共治的環境（jìng）條件。汪洋指出，要加大宣傳、培訓、教育（yù）的力度。將食品（pǐn）安全（quán）納入公共宣傳的範（fàn）圍，列入國民素質教育，成為（wéi）中小（xiǎo）學的（de）相關課程。

3

建議淘寶提醒食（shí）品安全

場下馬雲頻頻點頭

“很多農民工（gōng）不（bú）看電視，但是他有手機（jī），91视频网站入口就可以給他們發公益短信提醒注（zhù）意食品安全；這種（zhǒng）短信公益性地通過中國電信、中國移動、中國聯通發送，可能效果會（huì）很好（hǎo）。”汪洋說。

“而對於一些重要的提醒（xǐng）、重要的辟謠，也要利用好網絡。”他稱，馬雲創辦的淘寶網也（yě）賣食品，如果淘寶網上賣（mài）食品的時候，能夠對一些重要的食品安全（quán）事項進行一些提（tí）醒（xǐng），那買家就可能不上當，另外也是一種食品安全知識的普及。現場（chǎng）的馬雲聽了，頻頻點頭。

□部委舉措

食藥監（jiān）總局：構築共治格局

“維護食品的（de）安全，沒有人能置身事外。”國家食品藥品監督管理總局局長張勇認為，保障食（shí）品安全，是需要政府監管責任和企（qǐ）業主體（tǐ）責任共同落實，行業自律和社會他律共同生效，市場機製和利益導向共同激活，法律、文化、科技、管理等要素共同作用的複雜的、係統的社會管理工程。

他（tā）說（shuō），隻有形成社（shè）會各方良性（xìng）互動、理性製衡、有序參與、有力（lì）監督的（de）社會共治格局，才能不斷破解食品（pǐn）安（ān）全的深層次製約因（yīn）素，才能不斷鞏（gǒng）固食品安全的微觀主體基礎和社會環（huán）境基礎。

農業部：嚴厲查處非法添加

農業部副部長陳曉華表示，下一步，我（wǒ）國將大力推進農業標（biāo）準化，強化生產過程質量控（kòng）製，積極發展無公害、綠色、有機和地理標誌農產品，從生產源頭不斷提升農產品質量安全（quán）水平的同時，嚴厲查處“非法添加”、“製假售假”等違法違規案件，切實解決蔬菜禁用高毒農藥（yào）、畜產品“瘦肉精”和禁用獸藥（yào）、水產品孔雀石綠和硝基呋喃、假劣（liè）農資等突出問題（tí）。

□北京行（háng）動

逾4萬餐企接受動態考評

昨天，北（běi）京市衛生（shēng）局稱，本（běn）市將開展對餐飲單位的動態等級評定，全市逾4萬家餐飲單位都將接受考（kǎo）評，為了方便市民監督，今（jīn）年起，餐飲等級除了在店內（nèi）公示外，還將可以（yǐ）在網上查詢。

記者獲悉，本年度內餐飲服務食品安全量化分級管理評定工作從即（jí）日起開始，本月（yuè）底前全麵完成所有持證餐（cān）飲服務單位的首次動態等級評定工（gōng）作（zuò）。包（bāo）括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集（jí）體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務業態。

餐飲服務食品安全等級公示牌由市衛生局統一製作後，發至各區縣（xiàn），各區縣負責（zé）將公示（shì）牌發放給已進行量（liàng）化評定的餐飲服務單位，並檢查、督促（cù）餐飲服務單位張（zhāng）貼、懸掛、擺放在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置，向社會公示餐飲服務（wù）單位的食品安全（quán）等級。

此舉旨在加強分級監管的同時，接受社（shè）會監督，確保公開、公平和公正，方便公眾（zhòng）在就餐（cān）前根據餐館的衛生情況進行選擇，將覆蓋全（quán）市逾4萬家餐（cān）飲單位。

量化分級工作完成後（hòu），各區縣須及時向社會公示餐飲服務單位的食品安全（quán）等（děng）級，除原有在餐飲店內明顯位置（zhì）公示的形式外，還要結合政務公開，在本行政區域的監管部門網站（zhàn）上公開餐飲服務單位的量化分級動（dòng）態等級（jí）評定信息，便於消費者查詢。

啟動清理23個食（shí）品地方標（biāo）準（zhǔn）

市衛生局昨天發布，本（běn）市將清理23個食品地方標準，有的廢止有的修訂，今年年底完成。

據初步評估，涉及食品安全的（de）地方食品標準有23個，這些標準與食（shí）品安全國家標準存在（zài）交叉、重複、矛盾的問（wèn）題，亟待（dài）予以清（qīng）理。這23個地方食品標準包括薯類食品衛（wèi）生要求、蔬菜幹（gàn）製品衛（wèi）生要求（qiú）、水（shuǐ）果幹製品衛生要求、熟製水產品衛生要求、方便（biàn）麵米食品衛生要求、送餐企業衛生規範（fàn）等。

據了解，到今年12月底，衛生部門（mén）將完成對北京市23個食品地方標準分析（xī）整理和評估工作，提出現行食品地方標準廢止或保留並（bìng）修訂為食品安全地方標準（zhǔn）的清理意見。

有下列（liè）情形之一的地（dì）方標準廢（fèi）止：已有食品安全（quán）國家標準的；有《食品安全法》第二十二條（tiáo）第（dì）二款規定的標（biāo）準的；不屬於《北京市食品安（ān）全地方標準（zhǔn）管理辦法（試行）》規定的立項範圍的；不屬（shǔ）於衛生部規定的重點立項範圍且與食（shí）品安全國家（jiā）標準嚴重不一致的。

而（ér）沒有食品安全國家標準，也（yě）沒有（yǒu）《食（shí）品安全法》第二十二（èr）條第二款規定的標準的，地方標準可繼續保留。

□觀點

馬（mǎ）雲

食品之“天（tiān）”不應（yīng）現霧霾

昨天（tiān），高調卸任阿裏巴巴集團CEO一職的馬雲以大自然保護協會中國主席的身份在現（xiàn）場一亮相，就引起現場嘉賓和媒體（tǐ）的關注，大家沒想到，這個商業才子也關注食品問題。

“最近我太太不讓我（wǒ）參加任何會議，但今（jīn）天這個會（huì）議是唯一一次讓我趕緊來（lái）參與的活（huó）動。”馬（mǎ）雲說。

在現場，馬雲講述（shù）了自己7年（nián）前回到曾經生活過的農村時的發現。

他說，村裏有一條小河，他十三四歲時在那裏遊泳差點（diǎn）淹死。可是如今，小河的深度卻剛剛到腳踝處。鄉親們招待他時，會說“這個菜是（shì）給城裏（lǐ）人吃的，這個菜是給自己家裏人吃的”。

“但是農民沒有意識（shí）到（dào），水是流動的，空氣是流通的。食品安全是個完整（zhěng）的工（gōng）程，不僅僅是食品鏈的問題（tí），有（yǒu）環境（jìng）的問題，有水的問題，有森林的問題，有空氣的問題，是無數部門的問題。”馬雲（yún）表示（shì），“財（cái）富越來越多，每個家庭的收入越來越多，但可悲的是，91视频网站入口可吃的敢喝（hē）的東（dōng）西越（yuè）來越少了。民以食為天，而今天人民群眾的‘天’就像北京的霧（wù）霾（mái）一樣，如果不去共（gòng）同組織、解決這個問題，那麽這個‘天’的問題會越來越大（dà）。”此言一出，台下聽眾頻頻點頭。

專家

製訂食品安全（quán）培訓計劃（huá）

中國食品安全風險評估專家、中（zhōng）國工程院院（yuàn）士陳君石昨天在論壇上指出，隻有所有食品安全責任人和利（lì）益相關者掌握一定的食（shí）品安全（quán）基本科學知（zhī）識（shí），並（bìng）對現狀有（yǒu）共同認識，才能同心攜手維護食品安全。

陳君石表示，《食品安全法》即將修改，政府加強力度進行監督管理，部分（fèn）大城市和省會城（chéng）市準備把政（zhèng）府監管體係（xì）延伸到鄉鎮的趨勢非常（cháng）好，而行業自身管理的力度也（yě）越來（lái）越大，所有這些（xiē）都使培訓（xùn）工作變得更為需要和迫（pò）切。

對此，陳君石呼（hū）籲，國家食品安全（quán）主管部門應該吸取國內外的有益經驗，發揮當前科研院校的所有力（lì）量，製訂一個良好的全國食品安全培訓計（jì）劃，對從中央到地方政府官員、監督（dū）員、檢測機（jī）構、媒體、消費者分別進行可持續的培（péi）訓和宣教（jiāo）。

本文關鍵詞：食品（pǐn）安（ān）全周,食（shí）品安全教育,食品（pǐn）安全知識