冰露礦物質（zhì）水、統一Alkaoua飲（yǐn）用天然水、屈臣氏蒸（zhēng）餾水/飲用礦物質水、雀巢飲用水(源自深層地下水)……市（shì）場上名目繁雜的各類瓶（píng）裝水令人眼花（huā）繚亂，業內專家（jiā）向《第一財經（jīng）日報》表示，所謂的天然水、蒸（zhēng）餾（liú）水及礦物（wù）質水等五花八門的瓶裝（zhuāng）水，其本質大都（dōu）是玩弄概念，水（shuǐ）的品質並無多大變化，真正能夠適合人體長期飲用的隻有極少部分，九成市場上（shàng）的瓶裝水都不宜長期飲用，長期飲用將對身體（tǐ）不益（yì）。

此外，不（bú）少瓶裝水還被檢出潛在致癌（ái）物溴酸鹽超標，看上去很純淨的瓶（píng）裝（zhuāng）水其實並非那麽“純（chún）淨”。

概念“障眼法”

根據國家標準GB10789《飲料通則》對包（bāo）裝飲（yǐn）用水做的分類（lèi），根據水的來源（yuán）、加工方式等特點，分為飲用天然礦泉水、飲用（yòng）純淨水、飲用天然泉（quán）水、其他天然飲用（yòng）水、飲（yǐn）用礦物質水、其他包裝飲用水（shuǐ）共6類。而在瓶裝（zhuāng）水市（shì）場，主要可分為四類，包括蒸餾水在內的飲用純淨水、飲用礦物質（zhì）水、飲用天然泉水、天然礦泉水。食品(行情（qíng） 專區)專家董慶利告訴（sù）記者，水是人類獲取六大營養素之一礦物質的主要（yào）途徑之一。

時下，屈臣氏蒸餾水開始受到不少年輕人的青（qīng）睞，並在飲用水市場掀起一股蒸餾水熱，正如屈臣氏蒸餾水（shuǐ）在包裝（zhuāng）上（shàng）所言，屈臣氏蒸餾水經高溫氣化蒸餾（liú）而成，滴滴清（qīng）純；其配料隻有一項——蒸餾水。這樣的概念吸引了不少對飲用水水質有著高要求的消費者，在他們眼裏（lǐ），經過商家概念包（bāo）裝後的蒸餾水（shuǐ）必然是沒有任何雜質的水。不僅如（rú）此，由於蒸餾工藝成本較高（gāo），這些蒸餾水往往比普通水賣出更高的價格。

中國礦聯天（tiān）然礦泉水專業委員會秘書長廖雷（léi）告訴記者，蒸餾水不含有人體所需的礦（kuàng）物質等，並且基本上呈不利於（yú）人體的酸性，長期飲（yǐn）用對身體無益（yì）。在歐美，這種（zhǒng）水主要在工業中使用，比如用於勾兌酒、勾（gōu）兌一些飲料等。

廖雷進一步解釋：“包（bāo）括蒸餾水在內的純淨水，按照國家標準來說是安全的，但（dàn）在實驗室通過用小白（bái）鼠做過很多對比實驗，長期飲用不利於生命健康，對身體（tǐ）無益（yì）甚（shèn）至（zhì）有害的。”上海市教委還曾發出文件規定，中小學生和幼兒園（yuán）將不再使用純水作為飲用水。文件引述上海市科（kē）委及市衛生（shēng）局的一項論證結果說：“中小學生正處於成長和智力發育階段，加上好運動而損耗（hào）許多（duō）無機鹽和礦物質，如長期飲用純水將對中（zhōng）小（xiǎo）學生的健康（kāng）成長造成影響。”

那（nà）麽，那些添（tiān）加了礦物質的礦物質（zhì）水是否就對人（rén）體（tǐ）有益了呢？

礦物質水（shuǐ）是（shì）指在純（chún）淨水的基礎上添加了礦物質類食品添加劑而製成的。一（yī）般以城市自來水為原水，再經過（guò）純淨化加工、添加礦物質、殺菌處理（lǐ）後灌裝而成。以可口可樂（lè）公司生產的冰（bīng）露飲用礦物質水為例，在其配料表中標示添加了硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑，事實上，在大（dà）自然中的水均含（hán）有礦物質。

因此（cǐ），在廖雷看來：“純淨水跟礦物質（zhì）水基本上是一回事兒，礦物質水就（jiù）是在純淨水裏麵加一些礦物質，主（zhǔ）要就兩種，硫酸（suān）鎂和氯化鉀，一點意義（yì）也沒有（yǒu），就相當於在水裏麵加入（rù）了食鹽，91视频网站入口需要的（de）礦物質並不（bú）僅是那點鎂和鉀，這些在（zài）自來水裏麵全都有，食（shí）鹽裏麵也含有（yǒu）這些，我（wǒ）國的天然礦泉（quán）水國家強製標準中沒有一項對（duì）鈣、鉀這（zhè）些（xiē）基本礦物質做要求（qiú）的，因為所有的自然界的水中（zhōng）都（dōu）有，企業強（qiáng）調添加礦（kuàng）物質其實是在（zài）偷換概念，將本就是一個不足為奇（qí）的特征當做賣點。”

董慶利告訴（sù）記者，人（rén）體必需的（de）礦物（wù）質有鈣、磷、鉀、鈉和氯等需要量較多的宏量元（yuán）素，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等需要量較少的微（wēi）量元素。因（yīn）此，廖雷認為，礦物（wù）質水與蒸餾（liú）水一樣存在（zài）不利於人體方（fāng）麵（miàn）的相關問題（tí），亦不適合（hé）長期飲用。

那麽，是否采用天然泉水做成的瓶裝水就適合長期飲用（yòng）？其實亦不然。

所謂天然水是指大自然中存在的水，比如農夫山泉水源地千島湖的水，或者上海黃浦江的水都（dōu）算是天然水，所有天（tiān）然地表水（shuǐ）都算（suàn）是天然水，但不幸的是，很多天然水被汙（wū）染了。上個世紀後（hòu）半期，工業的發展使（shǐ）水體受到工業廢水、廢渣的汙染，特別是含重金屬的廢水汙（wū）染，極（jí）大地危害了人類健康。近（jìn）些年來，隨（suí）著工業的迅猛（měng）發展，產生了大（dà）量含（hán）複雜有機物的廢（fèi）水，未經適當（dāng）處（chù）理即排入（rù）天然水體中。因此水體汙染的問（wèn）題中，以有機物汙染最為突出。

到目前為止，全（quán）世界（jiè）已在水（shuǐ）中測出2221種有機化合物。我國有上億人口飲用著這種被汙（wū）染的（de）水，越來越多（duō）的人被發（fā）現患有各（gè）種代謝性疾病，醫務（wù）部門和有關專家證實，這與飲（yǐn）用水不潔有直接關係。

廖雷強（qiáng）調，幾乎70%~80%的（de）水被不（bú）同程（chéng）度地汙染，因（yīn）此，即便是91视频网站入口的（de）自來水也存在一（yī）定風險，目前自來水廠對水汙染的處理能力跟不上水被汙染的速度，自來水（shuǐ）生產工藝往往不足以解決水被汙染的問題。同樣，采（cǎi）用天然水生產（chǎn）天（tiān）然（rán）飲用水的企業，如（rú）果嚴格按照標準生產也是安全的，但水源被汙染的風險（xiǎn）不容忽視。

難達（dá）高標準玩概念“傍名牌”

由於天然礦泉水（shuǐ）是被普遍認（rèn）為最適合（hé）人飲用的飲用水，這也引起了很多水企大打擦（cā）邊球，如今年（nián）各地紛紛（fēn）出台“山泉水”地標，廖雷認（rèn）為，這些其實更多的也是在概念上的包裝和炒作。天然（rán）水、礦物質水等去掉“礦”字，意味著不用受到（dào）礦泉水嚴格的審批和檢測，為企業生產大大降低了成本。消費者一看，還以為是礦泉水，其實品質千差（chà）萬（wàn）別（bié）。由於（yú）礦泉水的審批和生產標準要求更高，很多企業的水源地和（hé）生產標準達不到（dào），所以雀巢深層地下（xià）水跟天然礦泉水並不是一回事兒，並且市麵上的（de）零售價格隻比“天然礦泉水”低一點，有玩（wán）弄概念之嫌。

雀巢相關人士也坦陳（chén），其上海（hǎi）工廠生產的飲用水（shuǐ）無法達到天然礦泉水的標準，因此新包裝上（shàng）隻稱（chēng）雀巢飲用水。但記者發現，其包裝上依舊標注著源自天然深層地下（xià）水。

事實（shí）上，隨著行業競爭加劇，各大企業投入大量資金跟精力用於品牌營銷，在飲用水品質（zhì）的提升上做得卻不夠。2012年中國飲料行業整體增速有所減緩（huǎn），根據AC Nielsen數據，飲料行業2012年整體（tǐ）銷量增長9.1%，為2000年（nián）來的新低。中投顧問食品行業研究員向健軍向記者坦言，當（dāng）前水企的競爭還是相當激烈（liè）的，為了擴大知名度，同時應對激烈的市場競爭，水企的營銷費用及廣告費用節節攀高。

當然（rán），瓶裝水的問題並（bìng）不止這些，包括天然礦泉（quán）水在內的所有瓶裝水都存在潛在（zài）致癌物溴酸鹽超標的風險。就在今年1月9日，北京食品安全辦通報，“神怡穀泉天然（rán）礦泉水”的溴酸鹽超標4倍。溴酸鹽是（shì）國際公認的潛在2B級致癌物質，國家標準有嚴格限量值。而導致溴酸鹽超標的原因（yīn）是（shì）水生產（chǎn）企業（yè）水處理係統的缺陷，在生產加工（gōng）中采用（yòng）臭氧殺菌的工（gōng）藝過程中（zhōng）產生溴酸鹽。

事實上，由於瓶（píng）裝水市場問題重重，一些瓶裝水企業負責人自己都不（bú）喝自家（jiā）生產（chǎn）的水，廖雷坦言，他自己就遇到好幾個水企負責人不（bú）喝自家水（shuǐ）的情況。

向健軍（jun1）向（xiàng）記者坦言，目前我國飲用水市場競爭點主要集中在水源地以及產品質量方（fāng）麵。飲（yǐn）用水要想取得廣闊的市場份額並贏得消費者的（de）信賴，必須在品質方麵有保障。製圖/蔣皓明

六大類飲用水釋義

飲用天然礦泉水

采用從地下深處自然湧出或經鑽井（jǐng）采集的、未受汙染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微（wēi）量（liàng）元素或二（èr）氧化碳（tàn）氣體的；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天（tiān）然周期波動範（fàn）圍內相對穩定（dìng）的水源製成的製品。

飲用天然（rán）泉（quán）水

采用從地（dì）下自然湧出的泉水或經鑽（zuàn）井采集的、未受（shòu）汙（wū）染的地下泉水（shuǐ）且未經過公共供水係（xì）統的（de）水（shuǐ）源製成的製品。

其他天然飲用水

采用未受汙染的水井、水（shuǐ）庫、湖泊（bó）或高山冰川等且未（wèi）經過（guò）公共供水係統的水源製（zhì）成的製品。

飲用純淨水

以符合GB5749-2006(生活飲用水衛生標準) 的水為水源，采用（yòng）適當的加工方法，去除水中的（de）礦物質等製成的製品，包括蒸餾水。

飲用（yòng）礦物質（zhì）水

以符合GB5749的水為水源，采用適當的加工方法，有目的地加（jiā）入一（yī）定（dìng）量的礦物質而製成的製品。

其他飲（yǐn）用水

以（yǐ）符合GB5749的水為水源，采用適當的加（jiā）工方法（fǎ），不經調色處理（lǐ）而製成的製品，如添加適量食用香精（jīng）(料)的調味水（shuǐ）等。

本文關（guān）鍵（jiàn）詞：瓶裝（zhuāng）水質量,瓶裝水飲用,瓶裝水標準