“民以食為天，食以安為先”，食品質量安全關係著人民的健康，社會的穩定和（hé）國家經濟的發展。近年來，頻發的食品（pǐn）安全事件，不斷引發大眾對於食品安全問題的關注。如何保（bǎo）障（zhàng）“從田間到餐桌”的安全（quán），是政府、科研院所和相關企業（yè）麵臨的監管和技術難題。

食（shí）品質量安全檢測是保障食品安全必不可少的一部分，北京智雲達科技股份有限公（gōng）司（sī）專注快檢，桑華春博士帶領公司相關業內人士根據多年來快（kuài）檢（jiǎn）工作經驗積累和體會，參考大量文獻，為喜愛和從事食品安（ān）全檢測行業人士推出新書《食（shí）品質（zhì）量安全快（kuài）速檢測技術及其應用》。本書可作為食（shí）藥、工商、衛生、農業（yè）等領域的技術人員和檢（jiǎn）驗人（rén）員的參考資料，同時也可作為（wéi）教學（xué）科研（yán）和監督管理的（de）工具書，有助於從事（shì）快檢（jiǎn）研究和（hé）工作的人（rén）員、學生了解快檢技術。

目前（qián），食品質（zhì）量安全檢測（cè）技術呈現兩（liǎng）個發展方（fāng）向：一是傳統實驗（yàn）室檢測向著設備日趨精密、檢（jiǎn）測限量逐步降低方向發（fā）展；而是現場檢測技術向著技術速測（cè）化、裝備便攜化的方向發（fā）展。隨著社會的（de）進步和科學技（jì）術的快速發展，食品企業內部和監管部門對食品質量安（ān）全（quán）及時監督掌控的需求加強，傳統檢測（cè）手段已經無法滿足人們（men）的需求，食品質量安全快速檢測技術得到了（le）快速發展和應用。

本書對國內（nèi）現有的（de）快檢技術均有涉獵，內容涵蓋糧食、果蔬、動物源性食品、水質、食用油、調味品、保健食品、動物飼料等，對其中常見的非（fēi）法（fǎ）添加物、食品添加劑、農獸（shòu）藥殘留（liú）、微生物等指（zhǐ）標（biāo）的檢測進行（háng）了分析探討。

快檢技（jì）術在緊急處（chù）理（lǐ）食品安全突發事件和保障重大社會活動的食品安全中起著非常重要的作用，並越來越多地（dì）應用於（yú）食品安全的日常監測。可以（yǐ）說作為日常大量樣本篩查的“先鋒”，在時間和效率方麵起到了（le）及其關鍵的作用，便於國家相關部門（mén）及（jí）時采取措施終止“危害（hài）”。

對於（yú）關注快檢關注食品安全或從事相（xiàng）關行業的人員，相信此書對您一定有所幫助（zhù），或許還能起到受益匪淺（qiǎn）的作用。在這個全民關注食安的年代，擁有這樣一本全方位、多角（jiǎo）度（dù）分（fèn）享快檢（jiǎn）技術的書籍，是全民之福。

本（běn）文關鍵詞：新（xīn）書出版 快（kuài）檢技術（shù）