去（qù）超市買奶粉，擔心產（chǎn）地沒保證？去市場買牛肉，擔心質量不（bú）安全？隻需拿出手機掃一下包裝袋上（shàng）的二維碼，牛奶產自哪個農場哪頭牛、如何收購、加工和銷售，牛肉檢疫是否合格（gé）、哪家企業屠宰、如何包裝、運輸等全過（guò）程的（de）信息都將一清二楚。

這不是幻想。國務院辦公廳近日發布（bù）《2013年（nián）食品安全重點工作安排》，明確提出，“要推（tuī）進食品安（ān）全監管信（xìn）息化建設，重點加快嬰幼兒配方奶粉（fěn）和原料乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健食品電子追溯係統（tǒng）建設”。

根據這份工作安排，我國將按照統一的設（shè）計要求（qiú）和技術標準，建設國家食品安全信息平台（tái），2013年底前，完成（chéng）主係統和子係統的總體規劃和設計。

全程（chéng）可追溯，大勢所趨

在（zài）歐美、日韓等國家，食品安（ān）全可追溯體係早已（yǐ）通過強製性手段普及。“這是（shì）一個（gè）國際大趨勢”，在中國農業大學食品學院（yuàn）副教（jiāo）授馮力更看來（lái），建設食品安全可追溯體係既是中國食品參與國際貿易的要求，也是（shì）當前國內食品安（ān）全形勢的需要，“食品安全問題比較嚴重，民眾呼聲（shēng）也比較（jiào）大，政府（fǔ）相當重視。麵對民（mín）眾的（de）期（qī）待，政（zhèng）府必須有所作為”。

事實上，國務院去年（nián）就頒發了《國務院關（guān）於加強食（shí）品安全工作的決定》，要求（qiú）加快（kuài）推進食（shí）品安全追溯係（xì）統建設。在此背景下，各地紛紛加快了各自（zì）食品溯源係統的建設。海南、重慶、銀川、西安（ān）、合肥，不同種類的食品追溯體係建設正如火如荼地開展。

探秘追溯信息平台

作為全國（guó）食品（pǐn）安全信息平台建設的先行者，北京市近日啟動了（le）食品安全追（zhuī）溯信息（xī）平台（tái）的政府應用平台，進入（rù）試（shì）運行階段。

為（wéi）了揭開食品（pǐn）安全追溯信息平台的神秘麵紗，91视频网站入口來到了位於北京房（fáng）山良鄉的卓宸（chén）畜牧公（gōng）司。進入公司的質檢辦公（gōng）室，打開黑色（sè）的立式方形機箱，映入眼簾的隻是一（yī）部看似普通的台式機。秘密，就藏在桌麵（miàn）上的（de）溯源管理係統軟件裏。

活牛運到公司後，經駐廠動物衛生監督所檢疫員檢疫合格，駐廠獸醫室出具準宰通知後，公司將其屠（tú）宰分割成不同部位的牛肉，此時質檢員（yuán）進入係統，就能查詢到牛（niú）肉的檢疫、準宰等相關信息。

貼（tiē）上相應（yīng）標簽的牛肉送到超（chāo）市後，在首（shǒu）都食品安全網上輸入追（zhuī）溯碼，能（néng）查詢到（dào）該批次牛肉的生產和檢疫信息。

卓宸牛肉屬（shǔ）於先期納（nà）入全程可追溯（sù）係統的（de）產品之一。此外，在京生產的華（huá）都肉雞、金星鴨業等產品以及部分三元、伊利、蒙牛、光明乳製品，都已（yǐ）納入可追溯係統。

對弄虛作假企業要懲罰

麵對各地掀起的食品安全追溯（sù）信（xìn）息平台建設熱（rè），卻有部分消費者提出了自己的擔憂：就像前（qián）些年超市設立的豬肉信（xìn）息查詢機一樣，這些“看（kàn）上去很美”的係統難免會淪為擺設而少人問津。更有網友質疑：“追溯係統裏的（de）信息都是企業自己（jǐ）提（tí）供的，能保證真實可信嗎？”

“消（xiāo）費者的擔心可以理解，但事實上，企業錄入信息是有人監管的。”馮力（lì）更（gèng）解釋說，以養豬業為例，生產商需要拿到GAP（良好農業規範）認證。這是一（yī）個第三方認證，生產商將受（shòu）到第三方機構監督（dū）檢查，包括定期和不通知的（de）突擊檢查，不合格就整改，合格就繼續發證。

對於弄虛（xū）作假的企業，東（dōng）方（fāng）艾格高級分析（xī）師陳連芳表示，“一（yī）定要懲（chéng）罰，懲罰到他不敢造假，必須要有強大的威懾力。否則保障食品安全依（yī）舊隻是空談。”

本文關鍵詞：食品安全追溯,食品安全信息,食品安（ān）全