11月27日，雙流（liú）縣執法人員在公興鎮蘭家溝（gōu）村查獲一家（jiā）使用焦亞（yà）硫酸鈉浸泡清洗芋頭的作坊。

 

 

 

    1 清洗前（qián）的芋頭。

 

 

 

    2 商販將焦亞硫酸鈉放入浸泡（pào）芋頭的脫皮（pí）機內。

 

 

    3 脫皮機正在給芋頭脫皮。

 

 

 

    4 用焦亞硫酸鈉浸泡脫皮後的芋頭（tóu），看上去不僅白嫩，還能（néng）較長時間不變色。

 

    那種賣（mài）相很好，看上去又白又（yòu）光滑的脫皮芋頭，你敢吃嗎？反（fǎn）正“製作”這些芋頭（tóu）的商販們不敢吃。有處理（lǐ）芋頭經驗的人都知道，芋（yù）頭一經削皮，很快就會變黃甚至發紅，但（dàn）市場上的有些芋頭卻能長時間保持鮮嫩（nèn）白皙，其中的奧妙何在？

 

    近日，華西都市報記者連（lián）續調查一周後，一個讓（ràng）芋（yù）頭保鮮的秘密就此（cǐ）揭（jiē）開：加（jiā）入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑（jì）。不管是知（zhī）情者還是商販，都稱這種漂白芋頭不易煮爛，“我肯定不吃。”

 

    11月27日，雙流縣執法人員對有（yǒu）問題的加工廠（chǎng）和市場進行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發（fā）現其中一份樣（yàng）品二氧化（huà）硫（liú）超標。目前，該案仍在偵辦（bàn）中。

 

    記者暗訪芋頭脫皮兩天不變（biàn）色（sè）商販揭秘用（yòng）了“保鮮劑”

 

    11月26日（rì）下午，雙（shuāng）流公興鎮蘭家溝村，公路邊一處芋頭加工廠內（nèi），一台電動脫皮機轟鳴著（zhe），泛白的芋頭在機器中上下翻滾。一旁，4名工人正把洗（xǐ）好的芋頭打包。很快，這一袋袋芋頭會被（bèi）送往批發（fā）市場，然後端上市民的餐桌。

 

    這一（yī）天，加工廠（chǎng）至少會清洗出2000斤芋頭（tóu）。記者以火（huǒ）鍋店老板（bǎn）身份，上（shàng）前和老板王先生搭話（huà）。王先（xiān）生遞上一支煙，“兩塊錢一斤，91视频网站入口的芋頭賣相好得很，至少可以保（bǎo）鮮兩天。”

 

    “兩天？91视频网站入口自（zì）己去皮的芋頭，不到半小時就（jiù）變（biàn）紅了。”見記者（zhě）心存（cún）疑慮，王先生揭開了（le）芋（yù）頭脫皮後兩天不變色的秘密——“脫皮時，91视频网站入口加（jiā）了保鮮劑。”賣相好卻很難煮爛知情者稱從不吃漂白芋頭

 

    王先生所（suǒ）說的保鮮（xiān）劑，就放在脫皮機（jī）旁邊，外包裝上的名稱為：焦亞硫酸鈉。記者看到，這袋規格為25千克的（de）白色粉末已用去一大半。打開袋子，刺鼻的味道撲鼻而來，“這（zhè）是（shì）正規的食品添加劑，加了沒有任何問題。”王（wáng）先生說，去皮就要（yào）加這種保鮮劑，兩天內芋頭（tóu）始（shǐ）終保持白色，賣相好得很。

 

    據他（tā）說，脫皮（pí）機可一次性清洗約700斤芋頭，每次加入多少焦亞硫酸鈉全憑經驗。記者準備離開時，王先生從袋中舀了（le）半（bàn）瓢（piáo）白色粉末，倒入脫皮機中。

 

    加入焦亞硫酸鈉給芋（yù）頭脫皮，這在（zài）當地並非秘密。一位不願（yuàn）透露（lù）姓名的村民說，王先生加（jiā）這些時不會背著人。“91视频网站入口不吃這種加了藥的芋頭。”該村民說（shuō），與沒脫皮的芋頭相比，這種芋頭很難（nán）煮爛。

 

    隨後，記者在雙流公興鎮的多家芋頭加工廠內，均發現了裝有焦亞硫酸鈉的白色（sè）袋子。商（shāng）販稱市場（chǎng）不（bú）許加身後男（nán）子正添加被拍下

 

    按（àn）照王（wáng）先生的說法，一周內，他（tā）的加工廠至少會清洗出3噸芋（yù）頭。這些芋頭（tóu）會在第（dì）一時間銷往批發市場，其（qí）中就包括（kuò）雙流白家批發市場。

 

    11月27日淩晨5點（diǎn）過，雙流白家批發市場已熱鬧了起來。在（zài）銷售芋頭、土豆等農產品的攤位處，一位姓付的女商販得知記者想（xiǎng）買芋頭，熱情地介紹起（qǐ）來。

 

    “你們自己剝皮肯定要發黃。”付女士說，他們都是用機器清洗芋頭，然（rán）後泡在水中，這樣就不會發（fā）黃。而當記者詢問水中是否要加其他（tā）東西時（shí），付女士說以（yǐ）前要加保（bǎo）鮮劑，但現在都不能加了（le），“白家（jiā）批發市場不許91视频网站入口加，經常抽檢，被查出來，攤子可能都要被封（fēng）。”

 

    付女士說完這話不到一分鍾，在她身後（hòu）清洗芋（yù）頭的一（yī）位男子用勺子舀著白色粉末倒（dǎo）入脫皮（pí）機（jī）中，這一幕正好被記者拍個正著。“你加的是（shì）什麽呢？”麵對追問，男子說是保（bǎo）鮮（xiān）劑，說完（wán）就端著放在地上（shàng）的盆子往裏走，並有些牽強地解釋，“這是要拿起走的，一般都沒用。”

 

    突擊查處

    2000斤漂白芋頭被查（chá）獲一商家（jiā）送檢樣品二氧化硫殘留超標

 

    11月27日12點過，雙流縣食藥監部門（mén）和雙流縣農發局聯合組成執法小組，前往雙流公興鎮進行突擊檢查。

 

    在王先生的加工廠內，執法人員查獲加入焦亞硫酸鈉脫皮的芋頭約2000斤，現場還發現尚未用完的焦亞硫酸鈉。麵對執法（fǎ）人員（yuán）的詢問，王先生（shēng）承認在（zài）清洗芋頭的過程（chéng）中浸泡有焦（jiāo）亞硫酸鈉，但他聲（shēng）稱不知道這能不能（néng）加。

 

    隨後，執（zhí）法人員對剛剛清洗的芋（yù）頭進行（háng）取樣，然後現場榨汁。緊接（jiē）著，這份樣（yàng）品將被送檢。當天下午3點過，白家批發市場也對付女士的芋頭進行了取樣送檢。

 

    12 月 1 日，記者了解到，雙流（liú）白家批發市場的（de）抽檢結果（guǒ）顯示：脫皮芋頭的二（èr）氧化硫殘留量超標。“91视频网站入口已向雙（shuāng）流縣市（shì）場監管局通報此事。”白家批發市場管理人（rén）員鄭克說。

 

    華西都市報記者了解到，目前相（xiàng）關（guān）部（bù）門正（zhèng）對此案展開進一步調查和深挖。

 

    專家說法

    長期食用會損（sǔn）傷肝腎焦亞硫酸鈉用作漂白劑隻限於熏蒸不能浸泡（pào）

 

    成都市質監局食品安全專家（jiā）委員會（huì）成員、成（chéng）都大學教授王衛說，焦亞硫酸鈉（nà）是一（yī）種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑（jì）、疏鬆劑。焦亞硫酸鈉在空氣中會分解出二氧化硫，這（zhè）種化合殘留物會（huì）強烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜，引（yǐn）起咳嗽（sòu）和哮喘。而且，焦亞硫酸鈉易溶於水，產生亞硫酸，這種酸性物質會腐蝕腸道。

 

    “在食品中加入焦亞硫酸鈉，是有嚴格的限量標準的，超量超範（fàn）圍添加是不被允許的。”王衛說，像記者暗訪的商販的這種情況，顯然（rán）很隨性，沒（méi）有量的考慮，完全無視人體的健康。王衛（wèi）說，事實上，隻要（yào）不超標，食用少量的焦亞（yà）硫酸鈉（nà）本無太大危害，但如果長時間食用，會損（sǔn）傷人體的肝和腎。

 

    此外，記者了（le）解到，當焦亞硫酸（suān）鈉用作漂白劑使用時，隻限於熏蒸，不能以浸泡等直接接觸物體的方式進行漂白。因為焦亞硫酸鈉是人工合成（chéng），純度（dù）不可能達到百分之百，會有一（yī）些重金屬殘留（liú），如鉛、鉻（gè）等，長期食用可能造成重金屬超標。

 

    對話當事人

    我覺得沒問題但我肯定不吃

 

    11月27日，在（zài）執法人（rén）員查獲王先（xiān）生的芋頭加（jiā）工廠後，記者在現場與他進行了（le）一番對話。

 

    華西都市報：加焦亞硫酸（suān）鈉漂白芋頭，是從哪裏學來的？

 

    王（wáng）先生：我也是看到別人在（zài）這樣洗芋頭，洗了確實不容易變色。

 

    華西（xī）都市報（bào）：用這種方法多久了？

 

    王先生：有幾年了。之前我這裏（lǐ）是個打米廠，改成加工（gōng）芋頭後，就在加（jiā）這個（焦（jiāo）亞硫酸（suān）鈉（nà））了。

 

    華西都市報：這樣漂白後的芋頭，你自己吃嗎？

 

    王先生（shēng）：包裝上寫的是食品添加劑，我覺得沒啥問題，但我自己（jǐ）肯定不吃這種芋頭。

 

    華西都市報：還有（yǒu）其他食品加這種（zhǒng）添加劑嗎？

 

    王先生：我聽說餅幹中（zhōng）要加（jiā），還聽說在給土（tǔ）豆、藕保鮮時，也要加這個。

 

    製售漂白芋（yù）頭浙江溫州（zhōu）曾有商販被判刑

 

    去年，浙江省溫（wēn）州市兩位小攤販為了使售賣的芋頭看起來更加潔白（bái），在芋頭去皮過程中使用超量超範圍（wéi）的（de）焦亞硫酸鈉浸泡芋頭。經查，二人售賣的芋頭中二氧化硫殘留超標。去年6月，溫州市（shì）蒼南法院以生產（chǎn）、銷（xiāo）售不符合安全標準的食品罪，判（pàn）處兩位小攤販有期徒（tú）刑10個月，並處罰金1萬元。

 

    2012年12月，溫州市洪某（mǒu）、林某（mǒu）同樣因此分別被判處有期徒（tú）刑9個月和（hé）6個月，並各處罰金1000元。

 

    二氧（yǎng）化（huà）硫超標460倍商販生產9噸毒竹筍被查

 

    2015年4月，福建省邵武市食藥監局查獲一個（gè）加（jiā）工製作“毒竹（zhú）筍”的作坊，犯罪嫌疑人黃（huáng）某使用焦（jiāo）亞硫酸鈉和連二（èr）亞硫酸鈉生產毒竹筍，執（zhí）法人員現場查獲（huò）加工（gōng）後的竹筍160桶共9120餘公斤、焦亞硫（liú）酸鈉22袋共550公斤、連二亞硫酸鈉3桶450公斤。

 

    經抽樣檢測，該批次竹筍二氧化硫每（měi）公斤含量達23克，該批次二（èr）氧化硫含量超標逾460倍。因查處及時，該（gāi）批有毒竹筍未流入市場。

本文關鍵詞：處理 焦亞硫酸鈉 保鮮劑 芋頭 二氧（yǎng）化硫