“羊奶粉是最接近母乳的乳製品”“羊奶粉營養價值比牛奶粉更（gèng）高，更容易被（bèi）寶寶吸（xī）收”……近年來，隨著這些廣告語的打出，以往很少受到關注的羊奶粉突（tū）然火爆起來，盡管其價格比牛奶粉高出很（hěn）多，但媽媽們為了孩子的健康成長仍是趨之若鶩。

不過，對於（yú）市場上如雨後春筍般湧現的羊奶粉，卻有業內人士曝出：目前國內大（dà）多數羊奶粉其實是摻入了牛乳清粉，有欺騙消費者之嫌。情況果真如此嗎？京華時報記者近日（rì）從市場上購買了10個（gè）熱銷品牌的羊奶粉產品，送往研究機構檢測，結果（guǒ）顯示，其中僅有3款為（wéi）純正的（de）羊奶粉，另（lìng）外7款產品均添加了牛（niú）乳成分。

新聞緣起

羊奶粉被曝名不副實

在各大網絡購物平台，隻要輸入“羊（yáng）奶粉”，就（jiù）能檢索出很（hěn）多品牌的羊奶粉（fěn）產（chǎn）品。業內人士告訴記（jì）者（zhě），近6年來，羊奶粉從過（guò）去幾千噸的年產量發展到如今的年產約7萬噸，增長了近10倍，而國內的羊奶粉品牌已經超過了200個（gè）。盡（jìn）管這些（xiē）羊奶粉價格普（pǔ）遍高於牛奶（nǎi）粉，但從成交數據上（shàng）看，銷量卻很不錯。經常購買羊奶粉的消費者王女士告（gào）訴記者，她（tā）之所以為寶寶選擇羊（yáng）奶粉，是因為聽說羊（yáng）奶粉的營養價值比牛奶粉更高，更容易（yì）被寶寶吸收。

然而，很多消費者也許並不知道，他們買到的羊奶粉（fěn）並不一定（dìng）是純（chún）正的羊奶粉，其中還添加了牛乳成分，有的添（tiān）加比例還不少。“最近五年我多次去陝西，走訪了多家羊奶粉生產企業，親眼看見企業使用的原料是（shì）牛乳清粉，”知名乳業專家王丁（dīng）棉告訴記者，“可以說，市場上90%以上的國產羊奶粉都摻入了牛乳（rǔ）清粉等成分，‘掛羊頭賣牛奶’的現象已經成了行業內公開（kāi）的秘密。”乳業專家宋亮也表示，在羊奶粉中摻牛乳清粉是目前普遍存在的（de）現象，前幾年更是嚴（yán）重，有的企業甚至（zhì）直（zhí）接用牛奶粉冒（mào）充羊奶粉。

記者調查

購買羊奶粉樣品送（sòng）檢

現實情況果真如此嗎？日前，記者從幾家知名網購（gòu）平（píng）台購買了網上熱（rè）銷的10款羊奶粉作為調查樣品，送到政府部（bù）門（mén）下屬的一（yī）家機構進（jìn）行了檢測。據了解，盡管目前我國沒有相關的國家標準，但是學（xué）術界對異軍突起的羊奶粉的成分檢測一直有研究，該機構（gòu）就是其中之一。

在了解檢測結果和專業的檢測數據之前，91视频网站入口有必要（yào）先了（le）解一下一罐嬰幼兒奶粉的基本（běn）組成成分。

王（wáng）丁棉告訴記者，人的母乳中，乳清蛋白和（hé）酪蛋白的比（bǐ）例一般是8:2；但是牛（niú）奶中的比例恰恰相反，為2:8。因此，為了讓嬰幼兒配方奶粉的成（chéng）分接近母乳，我國國標規定，奶粉中（zhōng）乳清蛋白在蛋白質含量中的占比要大於60%，這就要求奶粉必須提（tí）高乳清蛋白的含量（liàng），方法就是添加脫鹽乳清粉。

一家知名牛（niú）奶粉生產企業的相關負（fù）責人告訴記者，以他們公司生產的一桶（tǒng）900克奶粉為例，其中來自牛奶轉化的奶粉有200多克，脫鹽乳清粉有500多克，其他成分是脂肪、維生素等各種營養物質。也就是說，一桶奶粉裏最起碼有超（chāo）過一半的成分是牛乳清粉。

此次檢測項目的負責人在接受記者谘詢時（shí）也（yě）表示，一份嬰幼兒羊（yáng）奶粉或者牛奶粉（fěn），其主要原料成分都是羊奶粉(或牛奶粉（fěn）)和羊(或牛)乳（rǔ）清（qīng）粉，合計要占到奶粉總量的80-90%左右。

在此次檢測中，檢測機構針對每個送檢樣品，都出（chū）具了12個數據(單位（wèi）均為“克/100克”，下同)。這12個數據分為牛乳蛋白成分和羊乳蛋白（bái）成分兩組，每（měi）組有6個檢測數據（jù）(詳見附表)。

在有關牛乳蛋白的6個數據中，又分為兩類，其中前兩個數據“牛α-乳白蛋（dàn）白”、“牛（niú）β-乳球（qiú）蛋白”含量是鑒別該產品是否添加牛乳清蛋白的依據，含（hán）量越高（gāo），說明添加的牛乳清粉就越多。而“牛αS1-酪（lào）蛋（dàn）白（bái）”、“牛αS2-酪蛋白”、“牛K-酪蛋白”、“牛（niú）β-酪蛋白”等後四個檢測數據則是鑒別該產品是否含有牛（niú）奶粉的依據，含量越高，說明添加的牛奶粉就越（yuè）多。

同理，有關羊乳蛋白的6個數據（jù）也是如（rú）此。

上（shàng）述（shù）負責人（rén）表示，對（duì）於羊奶粉來說（shuō），最好的原料顯然是羊奶粉和羊乳清粉，牛乳成分幾乎沒有。

檢測結果

10款羊奶粉7款（kuǎn）“涉牛”

從此次檢測的結果可以（yǐ）很容易地看出，樣品（pǐn）1、樣品（pǐn）2以（yǐ）及樣（yàng）品3三款產品中，和牛乳有關的6個數據完全相同，且含量極（jí）少，相（xiàng）當於沒（méi）有；而和羊（yáng）乳有關的6個數據則均比（bǐ）其他7款產品（pǐn）要高很多。

“這基本可以判定（dìng），這三款產品中既沒有添加牛乳清粉（fěn），也沒有添加（jiā）牛奶粉（fěn）”，該負責人表（biǎo）示，從數據可（kě）以（yǐ）判斷，這三款產（chǎn）品的原（yuán）料采用的是純羊奶粉和羊乳清粉。

再來看看另外7款樣品。檢（jiǎn）測數據顯示，樣品7、8、9、10四款產品均未添加牛奶粉，但卻摻加了牛乳清粉。而樣品4、5、6三款（kuǎn）產品，不僅摻（chān）入了牛乳清粉，還摻入（rù）了牛奶（nǎi）粉。

更值得注意的是，從7款摻入牛乳清粉的（de）樣品數據（jù）中還可以看出，代表其牛乳清粉含量的兩個指標數字均遠遠大於代表其羊乳清粉含量的兩個指標數字。“這就意（yì）味著，這些羊奶粉樣品中添加的（de）牛乳清粉量（liàng），要遠高於羊乳（rǔ）清粉的量。”檢測項目負責人（rén）表示。

分析探因

牛乳原料（liào）成本低（dī）很多

企業為何要在（zài）羊奶粉中摻入牛奶粉和牛乳清（qīng）粉呢？對此，有業內人士表（biǎo）示，這主要還是因（yīn）為成本原因。

王丁棉表示，牛奶（nǎi）是大分子結構，而羊奶接近母乳，營（yíng）養分子結構都細小，便（biàn）於消化吸（xī）收，不易過（guò）敏；其有些（xiē）營養（yǎng）指標優於牛奶；與此同時，國內山羊養殖地區很少，目前僅陝西一省，商品羊奶僅占全國奶類總（zǒng）量（liàng）不足5%。物（wù）以稀為貴，在歐美市場，羊奶售價比（bǐ）牛奶要高（gāo）出5-7倍（bèi）。

有業內人士表示，從全球來看，對山羊的養殖有限（xiàn）製，因為（wéi）羊吃草是連根拔起（qǐ），會嚴重破壞生態（tài）環境，因（yīn）此全球一些發達國家對山羊養殖嚴（yán）格限製，如每畝地應該養多少頭山（shān）羊，在哪些範圍（wéi）內養殖等，因（yīn）此山羊數量少，產奶量非常少，奶源有限，其收購價格（gé）比起牛奶來說（shuō）就要高很多。

王丁棉表示，羊乳清粉（fěn）價格要略低於（yú）羊（yáng）奶粉，但比牛乳清粉價格還是要高很多。

“我在陝西一些羊奶粉生產（chǎn）企業調研時曾當麵問詢這些企業負責人，為何要摻（chān）入牛乳清粉，他們的回應就是嫌成本太高”，王丁棉告訴記（jì）者，也有企業表示沒有門路買到真正的（de）羊乳清粉，其實在新（xīn）西蘭、荷蘭、法國都有加工純正羊乳清粉的廠商。還（hái）有一種情況，就是企業收購的羊奶原料本（běn）身就已經摻（chān）入了牛奶，而企業又基於檢測成本等考慮，不會去主動檢測其是（shì）否為純（chún）羊奶。

借羊（yáng）奶粉概念賣高價

純羊奶粉原料成本價格遠遠高於牛奶粉，那麽其零售價理（lǐ）應也有（yǒu）很大的（de）差距。記者對購買的10款產（chǎn）品（pǐn）均按照800克重新折算價（jià）格（gé）顯示，三款純（chún）羊（yáng）奶粉價格確實最高，樣品（pǐn）1為2段奶粉（fěn），價格398元，另外（wài）兩款（kuǎn）3段奶粉分（fèn）別是456元（yuán）、426元。

在剩下來的7款產品中，其中摻加了牛乳清粉的4個樣品中，價格相差巨大，同為2段奶粉，最（zuì）低的178元（yuán），最高的卻也達到328元。

另外3款既摻了牛奶粉也摻了牛乳清粉的產品中（zhōng），最低價格僅為150元，最貴的也達到229元。

通過以上數據對比（bǐ）發現，摻加牛奶粉以及牛（niú）乳（rǔ）清粉（fěn）的（de）羊奶粉價格的（de）確要比純羊奶粉（fěn）價格低一些，但（dàn）還是有不少產品價格也很高，甚至超過了惠氏、雅（yǎ）培等知名品牌（pái）的（de）一些（xiē）牛奶粉價格，有的每罐甚至要高出100元以上。

專家觀點

侵害消費者知情權亦構成不公平競爭

對（duì）於羊奶粉摻入牛（niú）奶粉的現象能否認為是“摻假”，王丁（dīng）棉認為，目前倒不能如此斷定，但這絕對是欺騙消費者的行為，而造成這一結果的根本原因還是我國標準的缺失。

據了解，2013年6月，國務院（yuàn）《關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》中提到，任何企業不得使用牛、羊乳(粉)以外的原（yuán）料乳(粉)生產嬰幼兒配方（fāng）乳粉。在羊奶粉行業內人士（shì）看來，這是羊奶粉可（kě）以作為嬰幼兒配方乳粉原料的政策依據。

“這一文（wén）件第一次承認（rèn）了羊奶的地（dì）位，但目前我國還沒有‘羊奶’以及‘羊奶粉’的具體標準”，王（wáng）丁棉表示（shì），現（xiàn）實中，企業都是（shì）使用牛（niú）奶及牛奶粉標準來套管羊奶和羊奶粉。

“我認為這（zhè）樣不太適合，也不夠嚴謹，羊奶粉生產企業如果在產品中（zhōng）摻入了牛乳（rǔ）成分，就應當如實告知消費者，否則就侵犯了消費者的知情權”，王丁棉（mián）表示，如果不告知，對嬰幼兒來（lái）說可能還存在一種風險（xiǎn），就是對牛乳過敏的孩子來說，家長可能會（huì）選擇（zé）不易過敏的羊奶粉，而如果因不知情購買了摻入牛奶粉的（de）羊奶粉（fěn），對孩子來說反而是傷害。

“另外，摻入牛奶成分的（de）羊奶粉在市場上大行其道，對於正規的采用純正（zhèng）羊奶粉以及羊乳清（qīng）粉原料的企業來說，也是不公平競爭”，王丁（dīng）棉表示，近年來，業內也一（yī）直在呼籲製定羊奶粉國家標準，最近聽說國家有關（guān）部門正在聽取意（yì）見，但（dàn）還沒有進（jìn）行到“真正組織專家討論製定標（biāo）準”這一環節。

王丁棉認（rèn）為，在（zài）目前（qián）國標缺失的（de）情（qíng）況下，這種“牛”“羊”混合（hé）的非純羊奶粉現象是否正常（cháng），此前業（yè）內就爭執得非常激烈，“我認為應當有必要進行業內和社會公眾的討論”。

監管動向

監管部門已有行動（dòng）未來羊奶粉成分或須具（jù）體標注

值得注意的是，企業“掛羊（yáng）頭賣牛（niú）乳”獲取（qǔ）暴（bào）利的好日（rì）子似乎也不長久了。

今年9月份，國家食藥監總局公布了《嬰幼兒配方乳粉產品配（pèi）方注冊管理辦法(試（shì）行)》征求意見（jiàn）稿，引起（qǐ）了社會廣泛關注。其中有一條款是關於標簽（qiān）問題的，特別規定：“嬰幼兒配方乳粉原料（liào）為（wéi）羊（yáng）乳(粉)的，產品名稱可標（biāo）注為嬰幼兒配方羊奶粉，並應當在配料表中標明每100g產品中羊乳（rǔ）(粉)所（suǒ）占比例，以及乳清蛋白粉來源。”

“盡管國家目前沒有明確規定羊奶粉能否摻入牛（niú）乳清粉，但是此次（cì）在征求意見稿中提出要（yào）具體標注，已經是很大進步，業內也是（shì）非常支持的”，宋亮表示，這將對陝西（xī）的一些小企業造成很大的（de）影響，他們對此意見稿的反對聲也很強烈，因為如果如實標注的話，很多消費者都不（bú）會（huì）選擇含有牛乳清的羊（yáng）奶（nǎi）粉。

“標注來源無非是兩方麵，產地來源以及是來源於（yú）牛（niú）還是羊，此舉若能實（shí）施（shī），一方（fāng）麵可以讓消費者（zhě）明明（míng）白白消費，同時企業也無法（fǎ）再借助（zhù）概念炒高價格。”王丁棉表示，這也將倒逼企業采用純正的羊乳粉和羊乳清粉原料製作羊奶粉，行業也必（bì）將進（jìn）行洗牌，一些打擦邊球“牛（niú）羊”混裝的產品必將被淘汰，屆時隻有（yǒu）誠信經營的企業才能夠生存下來。

對於該征求意見稿（gǎo）目前的修訂進展（zhǎn）情況以及相關國家法規問題，記者詢問（wèn）國家食藥監總局方麵（miàn），該局表示目前還未有更新的信息公布。

企業回應

企業承認摻入牛乳清（qīng）粉但稱世（shì）界上沒有純的羊乳清粉

記者（zhě）近（jìn）日也聯係了上述檢測顯示（shì）摻（chān）入牛（niú）乳清粉的一家羊奶粉生產企業，該企業負責人稱，公司奶粉中牛、羊乳清粉都（dōu）有，那是因為全世界根本就沒有純羊乳清粉，公司在（zài）歐洲（zhōu）也做過調查（chá），乳清粉中都（dōu）有“牛”的成（chéng）分混合。

記者詢問，對（duì）於摻（chān）入了牛乳清粉的羊（yáng）奶粉，如果將

來國家要（yào）求（qiú）需要標注的話，企業能否執行？對此，該負責（zé）人則表示：“為什麽（me）要標（biāo）呢？為什麽牛奶粉就可（kě）以不標呢？”

看（kàn）標簽選擇純正羊奶粉

對於上述情況，有消費者也很困惑，那麽在國家相關規定尚未正式實（shí）施前，又該如何選（xuǎn）購純正的羊奶粉呢？對此王丁棉表示，可以看產品標簽，如果產品標簽配料表中明確標注有類似“羊乳清粉”的就可以選擇。

有意思的是，記者（zhě）對（duì）比上述檢測的10款樣品發現，外（wài）包裝的（de）標識與（yǔ）檢測結果也是高度吻合。

被檢測為純羊奶粉的1、2、3號樣品，除了一款通（tōng）過跨境電商平台購買的樣品沒有中文標簽外，另外兩款包裝都有（yǒu）類似“100%歐盟進口全（quán）脂羊奶粉和脫氧羊乳清粉”、“100%羊乳清粉”、“100%純羊乳蛋白”等標識。

而其他7個樣品外包裝均未標注乳清粉是來自“牛”還是來自“羊”，基本上都是標注（zhù）為“脫鹽乳清粉”。

“如果企業采（cǎi）用成本高出很多的羊乳清粉，肯定也願意在產品標簽上告知消費者”，王丁棉表示，“其實是否摻入（rù）了牛奶成分，各企業心知肚明，不是純正的羊奶粉，他們不（bú）敢直接標注‘羊’，就（jiù）籠統地標為‘乳（rǔ）清粉’，這樣監（jiān）管部門、消費者都（dōu）找不出什麽破綻。”

“對於（yú）不標‘羊乳清粉’的，雖然91视频网站入口不能一概而論摻入了‘牛’的成分，但是消費者在選擇時心中還是應該會有個數的”，王丁棉表示，這個判斷標準當然是“你懂的”。

本（běn）文（wén）關鍵詞：羊奶 牛乳（rǔ） 摻假 牛乳清