醬油的含鹽量很高。醫（yī）學研究證明,鹽分攝入量過多會引發高血壓、冠心病等（děng）多種疾（jí）病（bìng）,因而“控鹽”成為越來越多人的共識。
“鹽分含量比普通（tōng）醬油少一半？這種（zhǒng）醬油是（shì）不是健（jiàn）康一些？”昨日，在武昌一（yī）家武商量販超市裏，前來買醬油的一（yī）位女（nǚ）士拿起（qǐ）普通醬油與低鹽醬油對（duì）比了半天，也不知該作何選擇。
記者探訪市場發現（xiàn），最（zuì）近不少宣（xuān）稱“少鹽”的醬油登上（shàng）江城超市貨架，但價格較高，有不少消費者持（chí）觀望態度。
薄鹽淡鹽（yán）醬油增多
“選用（yòng）非轉基因大豆天然釀造並經先（xiān）進技（jì）術處理，鹽分（fèn）比（bǐ）普通精選生抽低30%，鮮味更加突出……”昨日，記（jì）者（zhě）在武昌一家超市的調（diào）料貨架上，看到一款（kuǎn）綠色（sè）包裝的醬油，標有顯眼的“薄鹽”二字，包裝（zhuāng）紙上則有上（shàng）述廣告的內容。
看到有顧客前來，銷售人員立刻推薦說，這是（shì）本月新到貨（huò）的醬油品種，鹽分更少，更能保（bǎo）留食物原味，特別適用於蘸點、涼拌、淋菜或（huò）炒菜。
在武昌一（yī）大型超市，銷售人（rén）員介紹，多種薄鹽、淡鹽、低鹽的新品醬油到貨，鹽分（fèn）含量比普通醬油分別少了50%、30%和15%。
而這類醬油的價格（gé），比普通醬油（yóu）要貴不少。某品牌500毫升的淡鹽醬油每瓶售價24.8元，而該品牌（pái）普通生抽僅售12元，翻了一倍還多；另一品牌500毫升的薄鹽有機醬油，每瓶售價（jià）38元（yuán）。隻有一款低鹽醬油，每500毫升（shēng）售價12.5元（yuán），與該（gāi）品牌普通（tōng）醬油價格相差不大。
在漢口一（yī）家保稅超市裏，一款日本進口的“特級減鹽醬油”每瓶750ml售價80元。工（gōng）作（zuò）人員說，不少“媽媽顧客”都挺（tǐng）感興趣，不過也坦承暫時還沒什麽人購買。
低鹽調（diào）料市場大
“是不是真的低鹽，要看具體的食鹽含量。”廣州（zhōu）某品牌醬油（yóu）在湖北的一位代理商表（biǎo）示，其實低鹽醬（jiàng）油之（zhī）前就有賣，但是最近確實越來越多了，各大品牌都紛（fēn）紛推出少鹽醬（jiàng）油。
他向記者展示，在一款低鹽醬油上，標注了食鹽含量小於等於12.3克/100ml;另一款注明了食鹽含量小於等於12.0克/100ml。而普通生抽，每100ml的含鹽（yán）量為15—20克。
記者（zhě）查閱相關資料（liào）發現，現行的釀造醬油強製國家標準（zhǔn）條文中沒有關於食鹽具體（tǐ）含量的說明。“就算用的是低鹽醬油，如果不控製量，放得太多，一樣起不到控製鹽分的效果。”武（wǔ）漢大學中南醫院內科專（zhuān）家表示，對一些高血壓症及全身浮腫患（huàn）者，低鹽醬油確實有好處，但無（wú）論用哪一種醬油，最（zuì）重要的是節製（zhì）使用（yòng）量。
本（běn）月初，湖北省人民政府（fǔ）辦公廳印發《湖北省食物與營養發展實施計劃（2015-2020年（nián））》，明確提出推廣膳食結構多樣（yàng）化的健康消費模式，控製食用油和鹽的消（xiāo）費量（liàng）。還特別提（tí）到重點發展低鹽、低脂食物。
但武漢餐飲協會人士指出，湖北菜講究“鹹”、“鮮”兩大特點，湖北人吃鹽目前普遍超標。業內人士預計，不隻是醬油，所有（yǒu）調味料，低鹽、少鹽的品種都有很大市場。
本（běn）文關鍵詞：醬（jiàng）油 少鹽 低鹽 湖北
