張先生在報紙以及微信上（shàng）了解到本公司信息，需要甄別所采購的三種蜂蜜（mì）是否存在摻（chān）假問題，因此將蜂蜜（mì）樣本送來進行快速檢測（cè）。

在造（zào）假蜂蜜中，第一種是采用澱粉、糊精和白糖等物質（zhì）熬製後（hòu）加入部分（fèn）蜂蜜而成。其中糊精是由澱粉水解（jiě）而成的，所以檢測澱粉（fěn）與糊精（jīng）所需快速檢測試（shì）劑是一樣的。第二種是添加飴糖（táng），飴糖（táng）是以高粱（liáng）、米、大麥、粟、玉（yù）米等澱粉質的糧食為原料（liào），經發酵糖化製成的食品。飴糖與蜂蜜相比，首先（xiān）飴糖造（zào）假低，其次（cì）二者都有味甘性溫，有補脾、止痛、通便等功效。但（dàn）是蜂蜜補（bǔ）中緩急，飴糖廣緩諸急，蜂蜜偏於解毒，飴糖偏（piān）於止痛。皆可通便，蜂蜜潤燥，滑腸通便；飴糖生津，增液行舟。二藥功效雖同，但機理各異。

所以鑒別摻假蜂蜜就必不可少的需要檢測其中澱粉、糊精或（huò）者飴糖含量。

將張先生提供的三（sān）種樣品進行（háng）編號，一次為1#、2#、3#；觀察蜂蜜，發現3#蜂蜜味固態，其（qí）他為液態，因（yīn）此91视频网站入口采取稱量手段進行取樣。實驗分成兩大組，一組用於測定蜂蜜中的澱粉、糊精是否存在；另一組用於測定蜂蜜中是否摻雜飴糖。

首先（xiān）將試管放入試管架同時放置於天平上，稱取各（gè）個編號蜂蜜1克，加入4ml水，進行震蕩搖晃使得蜂（fēng）蜜溶解。

然後往第（dì）一組添加（jiā）澱粉、糊精測試試劑，第二組添加飴糖測試試紙。震蕩搖晃是其（qí）充分混合（hé）之後，等待一段時間觀察實驗現象（xiàng）。

最後觀察實驗現象得到實驗結果，第一組：如果試管溶液變為棕色或紫色或棕紫色，可確定樣品中含（hán）有（yǒu）糊精，如果測試液變為灰（huī）色或灰（huī）藍色，或出現灰色或灰藍色沉澱，可確定樣品中含有澱粉。其（qí）顏色隨糊精或澱粉含量的加大而加深或沉澱增多。第二組：如出現白（bái）色絮狀物則判定為疑是摻飴糖的假蜂（fēng）蜜。通過觀察實驗（yàn）可以知道張先生這三（sān）款蜂蜜為不摻假蜂蜜。

然後往第一（yī）組（zǔ）添加（jiā）澱粉、糊精測試試劑，第二組（zǔ）添加飴糖測（cè）試試紙。震蕩搖晃是其充分混合（hé）之後，等（děng）待一段時間觀察實驗現象。

如果大家在生活中遇到（dào）問題食品，歡迎致電（diàn）食品安全快速檢測網熱（rè）線電話4008112315！

本文關鍵詞：蜂蜜（mì） 澱粉、糊精（jīng） 飴糖