蘭州自來水事件發生以後，各地（dì）都開始加大了水質檢測力度（dù）。從自來水到礦泉水、桶裝水都堅強了監管。廣州市工商局對全市商場、超市等流通環節共計抽取樣品45批（pī）次。經檢驗，10批次實物質量不合格,不合格率為22.2%。其中共有13批次的桶裝水質量不合格,屬於抽（chōu）檢的食品中不合格批次最多的類型。在不合格的13批次的桶裝水（shuǐ）中,有10批次的質（zhì）量問題是菌落總數超標（biāo）,其中（zhōng）廣州市（shì）裕龍山泉水有限公司生產的甘龍牌飲用天然（rán）淨水,菌落總數超標3100倍。

水是微生物廣（guǎng）泛分布的天（tiān）然環境。各種天然水中常含（hán）有一定數量的（de）微生物。水中微（wēi）生物的主要來源有：水中的水生性微生物(如光合藻類)、來自土壤徑流、降雨的（de）外（wài）來菌群和來自下水道的（de）汙染物和人畜的排泄物等。水中的病原菌主要來源於人（rén）和動物的傳染性排泄物。 水的微生物學的檢（jiǎn）驗，特別是腸道細菌的檢驗，在保證飲水安全（quán）和控（kòng）製（zhì）傳染病上有（yǒu）著重要（yào）意義，同時也是評價水質狀（zhuàng）況的重要指（zhǐ）標。國家飲（yǐn）用水標準規定，飲用水中大腸（cháng）菌群數每（měi）升中不超過3個，細菌總數每mL不超過100個。

所謂細菌總數是指（zhǐ）1mL或1g檢樣中所含細菌菌落的總數，所用（yòng）的方法是稀釋平（píng）板計（jì）數法，由於（yú）計算的是平（píng）板上形成的菌（jun1）落(colony-forming unit，cfu)數，故其單位應是cfu/g(mL)。它反（fǎn）映的是檢樣中活菌的數量。菌落總（zǒng）數是反（fǎn）映飲用水衛生質（zhì）量狀（zhuàng）況的重要指標。菌落（luò）總數含量（liàng）越高（gāo）,表明飲用（yòng）水受微生（shēng）物汙染的程度越大。消費者飲用微生物超標嚴重的水,容易患腸道疾病。相關的專家介（jiè）紹說，桶裝水的細菌超標的最主要原因有以（yǐ）下三（sān）個：

1、一些廠家為了追求利潤的最大化而偷工減（jiǎn）料

目（mù）前造成桶裝水（shuǐ）不合格的原（yuán）因主要還是菌落總數、酵母及黴菌、大腸菌群、亞硝酸鹽含量超標（biāo）。而造成超標的（de）主要原（yuán）因包（bāo）括：部門企業清洗桶（tǒng）裝水桶時不夠徹底，消毒和包裝等過種沒有（yǒu）按（àn）嚴格的操作來執行，或是操作過程不衛生，生產環境、人員衛生以及管理等存（cún）在問題；也存在（zài）一些小企業因為處理技術不過關而（ér）造成超標的。

2、桶裝水存放時間過長

其實市（shì）場上銷售的桶裝水在出（chū）廠（chǎng）的時候，水質基本上都是符（fú）合國家的相關衛生標準。但（dàn）是桶裝水如果一開封，細菌也隨著空氣進入了桶裝（zhuāng）水中，就（jiù）容易造成（chéng）桶裝飲用水的細菌（jun1）超（chāo）標，特別是長時間的放置，菌落總數（shù）超標更（gèng）加嚴重（chóng）。因此，桶（tǒng）裝水在開封之後最好在10日之內喝完。

3、飲水機遭到汙染

飲水機上部有個通氣孔，與空氣接觸，容易因此而帶入細菌、藻類（lèi）和灰塵等。而絕大部分飲水機的進氣孔都沒有（yǒu）消毒過濾裝置的，飲水機因為其長期暴露在開放式的環（huán）境中，空氣（qì）中的細菌難免會進入飲水機的內膽中，從而就會滋生繁衍，就會對水造成了（le）汙染（rǎn）。

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