隨著“五一”小長假的臨近，陝西省食品藥品監督管理局於4月28日下發通知，開展旅（lǚ）遊市場餐飲服（fú）務食品安全整頓，確保旅遊景區和重要節假日期間旅遊市場餐飲服務環節不發生重大食品安全（quán）事故，時間將會（huì）持續到10月底。

    省食品藥品（pǐn）監管局要求（qiú）各地（dì）從強化經營單位法人（rén）為食品安全的第一責任人意識入手，重點檢查九（jiǔ）個方麵的問題：

    嚴查餐飲（yǐn）服務資質，核查旅遊市場（chǎng）餐飲服務單位是否具有（yǒu）合法的經營資質，是否存在擅（shàn）自改變備注項目（超範圍（wéi）經營）問（wèn）題；

    嚴（yán）查（chá）索證索（suǒ）票、購進驗收、台帳登記等製度的落（luò）實情況，認真核查餐飲服務單位進貨渠道是否（fǒu）正規，重點檢查米、麵（miàn）、食用油、鮮肉及肉製品和酒類等來源是否安全；

    嚴查環境衛生，認真核查旅遊市場餐飲服務單位食品加工經營場所的內外環境是否整潔，是否（fǒu）消除（chú）了老鼠、蟑螂、蒼蠅（yíng）和其他有害昆蟲及其孳（zī）生的條件等；

    嚴查（chá）是否建立落實從業人員健康體檢和培訓檔案製度；

    嚴查（chá）餐具清洗消毒是否到位（wèi）；

    嚴查加工管理製度是否落實，認真核查原料清洗是否徹底（dǐ），粗加工是否達到（dào）要求等；

    嚴查使用非食用物質和濫用食品添加劑行為，認（rèn）真核查食品添加劑采（cǎi）購和使（shǐ）用（yòng）管理製度落實情況，嚴查是（shì）否超範圍超劑量使用食品添加劑等；

    嚴查是否建立了餐廚廢棄物處置管理製度、餐廚廢棄物處置流向（xiàng）登記台帳；

    嚴查食品留樣製度（dù）是否執行（háng），是否有專人負責留樣和按規定留樣等。

    為保證整頓效果，省食品藥品監督（dū）局要求各地加強區域內旅遊線路（lù）沿途及景區餐飲服務食品安全的監督檢查，尤其要（yào）加大對小餐飲店、流動飲食攤點、夜市和家庭小旅店、“農家樂”的（de）整治力度。同時，在旅遊旺季的學生暑假和“五一”、“中（zhōng）秋節”、“十一”黃金周等，應加強節日期間巡回監督檢查（chá）力度，有針對性地對重點區域和旅遊重（chóng）點接待餐飲服務單位開展（zhǎn）集中檢查。對檢查中發現的問題要（yào）及時下達整改意見書，違法行為（wéi）要依法嚴厲查（chá）處，整改落實不到位的（de）該停業的要停業。對無證經（jīng）營的單位，要依法予以取締。

    相信此次整治工作將會促進旅遊餐（cān）飲食品安全的完善，更好的保障消費者們的飲食（shí）安全。

本文關鍵詞：整頓旅遊餐飲食品安（ān）全 加強（qiáng）農家樂的（de）整治力度