最近，不少網絡商鋪（pù）都在熱賣一種“日本（běn）貝殼粉”，據商家稱這種產品用於清洗果蔬，有著良好的去除農（nóng）殘的功效。

據每日商報報（bào）道，市民李女士（shì）最近（jìn）也（yě）購買了這種“貝（bèi）殼粉”，號稱能除農殘（cán）去重金屬。上周五（wǔ），她給寶寶（bǎo）買了份草莓，挨（āi）個洗幹淨（jìng）後，忽然想起家裏的“神器”,“之前都拿來洗別的蔬菜水果，還沒試過（guò）草莓（méi），想看看（kàn）這草莓到底有多髒。”於是（shì），她沒多想，立馬將貝殼粉調勻，把草莓重（chóng）新浸泡了15分鍾，誰知道，一碗清水變得渾黃渾黃，顏色（sè）有些偏黑，水麵似乎浮起一層厚厚（hòu）的（de）油脂物。

堿性可能能夠去汙 但渾黃與農藥殘留無關

據介紹，這種“日本貝殼粉”都是由（yóu）牡蠣研磨而成，天然無（wú）添加。對於（yú）他的的去汙能力，可（kě）能是因為貝殼粉呈堿性，有一定的吸附除汙能力。

不過對於清洗後溶（róng）液變色，專家認為（wéi），“從顏色（sè）上分析農藥殘（cán）留指標太不科學了，噴灑的液體農（nóng）藥基本為無色，即使是被洗（xǐ）出來的農殘也不會顯現顏色。顏色（sè）和農藥殘留基本無關。”

草莓（méi）花青素可能遇堿變色

同樣的草莓，分（fèn）別放在清水（shuǐ）和貝殼粉溶液中，為什麽顏色各有不同（tóng）呢？

杭州市（shì）農業科（kē）學研究院生物技術研究所草莓培育（yù）專家王淑珍提出一種可能（néng），草莓中含有一定果糖、花青素和多酚，這些分子物質是否有（yǒu）可能（néng）遇上堿性溶液，發生（shēng）反應（yīng）呢？“草莓中的物質豐富，究竟是哪（nǎ）一種與之發生反應不能確定，但的確當草莓中的花青素是一種遇水可溶的不（bú）穩（wěn）定天然色（sè）素，遇（yù）堿（jiǎn）變色。”

專家以此也進行（háng）了試驗，以草莓浸泡貝殼粉溶液為對照組，準備一份浸泡草莓的清水試驗組，然後加入具有強堿性的老堿，原本淡紅色的液體馬上變色，呈深黃（huáng）色。

之後（hòu）專家還嚐試將含有一定農殘的溶液（yè）加入貝（bèi）殼粉（fěn），最（zuì）終溶液也（yě）未發生（shēng）變色。

判定果蔬農藥殘留檢測（cè）是否超標還要科學手段

總而言之，以“貝殼粉”是否變色，判定果蔬中農藥殘留檢（jiǎn）測含量是否超標，完全是沒有科學依據的，而想要真正的了解果蔬是否真（zhēn）正清洗幹（gàn）淨，還是需要運用更為科學有效地方法和手段。

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