據華商晨報（bào）訊近日，本溪警方破獲一起特大跨省產（chǎn）銷“毒水晶粉”案件，一舉斬斷三省區六個城市有毒食品的根源。一間民房內，用工業甲醛做成的“水（shuǐ）晶粉”正在瘋狂生產並向外銷售。這種水晶粉中含有的工（gōng）業用甲醛、工（gōng）業用無水（shuǐ）氯化鈣等物質都是致癌物質，同時長期服食還會（huì）造成血液類（lèi）疾病及其他重大疾病。

工業（yè）甲醛（quán）

工業甲醛，易（yì）溶於水和乙（yǐ）醇，35～40%的甲醛水（shuǐ）溶液叫做福爾馬林。易揮發、易燃的液體（tǐ），有毒，有刺激性（xìng），其蒸汽能與空氣形（xíng）成爆炸（zhà）性混合物，在低溫下會析出（chū）絮狀沉澱。

工業甲醛的用途

廣泛用於製造醫藥（yào）藥品（pǐn）、合成纖維、合成樹脂、防腐劑、烏洛托（tuō）品、季戊四醇、聚甲醛等。嚴禁應用於食品中。

甲醛的危害

1.急性中毒：甲醛濃度過高會引起急性中毒，表現為咽喉燒灼（zhuó）痛、呼吸困難（nán）、肺水腫（zhǒng）、過敏性紫癜、過敏性皮炎（yán）、肝轉氨（ān）酶升高、黃疸等。

2.慢性危（wēi）害：甲醛（quán）有刺激性氣味，低濃度即（jí）可嗅（xiù）到，人對甲醛的嗅覺閾通常是（shì）0.06 ～0.07mg/m³。但有較大的（de）個體差異性，有（yǒu）人可達2.66mg/m³。長期（qī）、低濃度接（jiē）觸甲醛會引起頭痛、頭暈（yūn）、乏力、感覺障礙、免疫力降低，並可出現（xiàn）瞌（kē）睡、記憶力減退或神經衰弱、精神抑鬱；慢性中毒對呼吸係統的危害也是巨（jù）大（dà）的，長（zhǎng）期接觸甲（jiǎ）醛可引發呼吸功（gōng）能障礙和肝中毒性病變，表現為肝細胞損傷、肝輻射能異常等。

3.導致基因突變：甲醛能引起哺乳動物細胞核的（de）基因突變、染色體損傷、八（bā）斷裂。甲醛與其他多（duō）環芳烴有聯合作用，如與（yǔ）苯並芘的聯合（hé）作（zuò）用會使毒性增強。

4.致癌：長期接觸甲醛增大了患上霍奇金淋巴瘤、多（duō）發性骨髓瘤、骨髓性白血病等特殊癌症（zhèng）的幾率。

甲（jiǎ）醛的快（kuài）速檢測

國家標準規定食品中禁用甲醛，但是考慮到它的防腐效果（guǒ）好，且價格低廉，一些商家為（wéi）了一己私利在食品中添加，針對食品中甲（jiǎ）醛（quán）的檢測（cè），北京智雲達科技有限（xiàn）公司研發、生產了ST-1F/CH2O甲醛測定（dìng）儀，可用於定量快速檢（jiǎn）測食品（pǐn）中的甲醛。

“毒水晶粉”的（de）辨別

第一，燃燒法。一般情況下，純澱粉製品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

第二，水煮法，可辨別綠豆澱粉的真假。綠豆澱粉煮5分鍾後，形態比較完整的就是真的綠豆澱粉，其他澱粉的粉條很快就（jiù）被煮斷。

第三，好的產品手感柔韌、有彈性、粗（cū）細均勻、無（wú）並條、無酥碎（suì）。好的粉絲、粉條無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味及刺激性氣味。

本（běn）文關鍵詞：工業甲醛的快速檢測（cè） 工業甲醛製作毒水晶粉