牛肉幹、牛肉粒（lì）應該是以牛肉為主要原料加工生產的，廣州思味食品的“億（yì）思”牌是一（yī）個老品牌，近期一次抽（chōu）查發現牛肉製品中沒有一絲牛肉成分。近日（rì），浙江溫州瑞安（ān）法院開（kāi）庭審理了這起跨省（shěng）特大（dà）假牛肉案，該案涉及金額達2000多萬元（yuán）。

廣（guǎng）州思味食品的“億思”牌是一個老品牌，有著20多年生產牛肉幹（gàn）、牛肉粒（lì）的曆史，但近期一次檢查（chá）發現，這些（xiē）牛肉製品中竟然沒有一點牛肉成（chéng）分。近（jìn）日，浙江溫州瑞安法院開（kāi）庭審（shěn）理了這起跨省特大假牛肉案，該案涉及金額達2000多萬元，銷售範圍涉及全國（guó）多個（gè）地方。

檢測結果一個比一個（gè）離（lí）譜（pǔ）

去年5月，廣州市消委會在各大超市買（mǎi）了些牛肉幹抽檢，結果顯示：廣州市（shì）思味食品有限公司生產的五香味手撕牛肉蛋（dàn）白（bái）質含（hán）量不達標。蛋白質含量低，說明（míng）裏（lǐ）麵含肉（ròu）很少，輔（fǔ）料放得太多了。

其實，貓膩並不在於肉放得少。瑞安警方早就盯上了這家公司，懷疑其在裏麵放（fàng）的根本就不是牛肉。去年8月28日（rì），警方對（duì）思味公司和瑞安市聯鑫食品有限公司統一收網，抓獲（huò）37人。檢（jiǎn）測多款產品發現，裏（lǐ）麵隻含有豬源性DNA成分，也（yě）就是說，是豬肉做的。

一家人運營3家公司製假

在該案中，核心人物是（shì）33歲的瑞安人張某，其餘被告人分（fèn）別是他的老婆（pó）、大舅子（zǐ）、姐姐、姐夫、堂弟。據指控（kòng），2007年（nián），張某接手了思味公司，2011年3月（yuè）擔任思味公司的法人。他（tā）掌管思味公司後，開始培植自己的親戚。

大（dà）舅子原本是做服裝生（shēng）意的，因為銷量不好，2011年和張某一起投資（zī）成立了聯鑫公司。2012年4月以來，大舅子從廣（guǎng）州等地采購生豬肉，通過（guò）聯鑫公司加工成牛肉幹、牛肉粒，包裝成“憶思”品牌給思味公司售賣。姐姐、姐夫一起成立了瑞安市誠佳食品有限公司，誠佳公司的豬（zhū）肉是福建等地買來的，操作方（fāng）法和張某的大（dà）舅子的一樣。

除了通過親戚的公司，張某自己的思味公司也直（zhí）接製假。他從海南、廣東等地采購生豬（zhū）肉，做成牛肉製品。

通過線（xiàn）上線下銷往全國

思味公司成立於2000年，規模不算小，有（yǒu）自己的（de）“憶思”品牌。其展示在網上的樣品包裝精美（měi），價格不菲，一包億思係列270克“台式（shì）”純牛（niú）肉售價達45元。

表麵“高大上（shàng）”的這麽一家公（gōng）司，它的“牛肉幹”究竟怎（zěn）麽做出來的？據介紹，因為豬肉（ròu）纖維較細，牛肉纖維較粗，製假過程中必須（xū）加各類添加劑，再（zài）把豬肉放在水池裏泡。

所謂的添加劑，張某在法庭上說，一個重要成分是牛肉膏。“雖然原料是豬肉，經過這麽（me）幾道工序，生產（chǎn）車間裏彌漫的都是（shì）牛肉味道。”員工在證言裏說。

以假充真麵臨刑（xíng）法懲罰

警方查獲了偽劣牛肉約（yuē）30噸，涉案（àn）金額2000萬左右。在加工窩點可以發現，除了添加各類添加劑，張某等人還會把豬肉放在水池裏長時（shí）間浸（jìn）泡，使豬肉的質感變（biàn）成類似於牛肉的質感。

警方表示，從目前的調（diào）查情況看，這些豬肉的進貨渠道還是比（bǐ）較正規（guī）。但因（yīn）為牛肉與豬肉的價格（gé）相差一倍，張某存在欺騙消費者的行為。

檢察機關認（rèn）為（wéi），被告單位廣州思味食品有限公司、瑞安市誠佳（jiā）食品有限公司、瑞安市聯鑫（xīn）食品有限公司在生產、銷售過程中以假（jiǎ）充真，被告人（rén）張某等（děng）人犯罪事實清楚，證據確實充分，應當以生（shēng）產、銷售偽劣產品罪（zuì）追（zhuī）究（jiū）其刑事責任。瑞安法院對案件進（jìn）行審理後，將擇期宣判。

牛肉膏又稱牛肉浸膏，是采（cǎi）用新鮮牛肉經過剔除脂（zhī）肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種（zhǒng）棕黃色至棕褐色的膏狀（zhuàng）物。有（yǒu）牛肉自然香味（wèi），易溶（róng）於水。專家（jiā）指出，食品添加劑在一定安（ān）全劑量內食用，並無危害，但若違規超（chāo）量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。

本（běn）文關鍵詞：億思沒有一絲牛肉（ròu）的牛肉幹 跨省特大（dà）假牛肉案涉金2000萬（wàn）元