近日，山東省青島市出台（tái）《關於加強小（xiǎo）餐飲單位監管工作的意（yì）見》，全麵開展小餐飲單位整（zhěng）頓（dùn）治理（lǐ），力（lì）爭6月底前各區、市小餐飲單位整體（tǐ）持證率達到80%。

    長期存在的無證小餐飲單位一直是食品安全監管工作（zuò）的重點（diǎn）和難點。據青島市食（shí）品藥品監督管理局相關負責人介紹，截至（zhì）目前，青島共有無證小餐飲單位1萬餘家，以小型餐館（guǎn）和小吃店居多。這些大量存在的小餐飲單位在方便市民生（shēng）活、增（zēng）加就業崗位的同時，也因為硬件設施差、管理水平低等問題給食品安全帶來了不少的風險和隱患。

    為有效解決小餐飲單位無證經營這一曆（lì）史遺留問題，提升青島市餐飲服務食品安全水平，青島市出台了《關於加（jiā）強小餐飲單位監（jiān）管工（gōng）作的意（yì）見》，堅持疏堵結合、多（duō）措並舉，全麵整治小（xiǎo）餐飲單位。本次整治的重點是符合餐飲服（fú）務“即時製作、即時消費”的基本（běn）特征，加工（gōng）經（jīng）營場所使用麵積在60平方米以下（xià）（或就餐座位在30座以下）、未取得餐飲服（fú）務許可證的餐館（含農家樂）、小吃店、飲品店等小餐飲單位。今年6月底前，各區、市小餐飲單位整體持證率要達到80%，年底前要達到85%，2015年6月底要達到90%，到2015年年底，實現全市小餐飲單位“依法經營、布局合理、設施（shī）完備、製度完善、安（ān）全保障（zhàng）”的總體目標。

    根據國家有（yǒu）關法律法（fǎ）規，結合青島市餐飲業發（fā）展（zhǎn）現（xiàn）狀，青島市食品藥品監督管理局確定了小餐飲單位從事食品經營（yíng）的標（biāo）準。一（yī）是經營場所應具有有效的產權證明，以未取得房屋產權證的房屋作為經營場所的，可（kě）以憑鄉鎮政府、街道（dào）辦事處、園區管委會、居委會、村（cūn）委會出（chū）具（jù）的住所使（shǐ）用證明辦理注冊登記。二是小餐飲單位食品處理區麵積應與其經營規模相適應，並（bìng）能夠滿足食品安全的需（xū）要。三是小餐飲（yǐn）單位應配備能（néng）正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施，設有冷藏、冷（lěng）凍櫃。

    無證餐飲業的整治工作按照落實責任、屬地管理、全麵摸（mō）底、掌握實情、明確標準、積極發證、疏堵結合、綜合治理、多方配合、加強協作（zuò）的要求進行。由各區、市政府負總（zǒng）責，開展為（wéi）期1個月的小餐飲單位調查摸底工作，按照條塊結合、橫向到邊、縱向到底的要求，對全市（shì）包括（kuò）鮮奶吧在內所有小餐飲單（dān）位進行梳理、登記，全麵摸清名稱、地址（zhǐ）、業主、規模，從業人員培訓（xùn）情況（kuàng）、健康查體情況、未辦證（zhèng）主要經（jīng）營（yíng）項目，並進行（háng）分類統計。

根據新出台的《青島市小餐飲（yǐn）單位（wèi）餐飲服務許可現場核查標準及程序》，對符合最（zuì）新核查標準的，給予發證；對尚不符合標準但確係群眾生活需要的，提（tí）出限期整改要求，並積極予以（yǐ）指導；對不按（àn）要求整改或（huò）者整改後仍不（bú）能達到食（shí）品安全基本保障要求的，堅決取締。對於小餐飲單位“上戶口（kǒu）”問題，食（shí）品藥品監管部門在正確處理小餐飲單位整（zhěng）頓規範與創（chuàng）業就業、便民利民的關係的同時，采取強有力措施（shī），在積極（jí）消化現有無證單（dān）位（wèi）的基礎上，確保不再新增無證單位。整治中，發揮食品藥品監（jiān）督管理、工商行政管理、城市管理、環保等職能（néng）部門的（de）配合和聯（lián）動工作機製，形成監（jiān）管合力，提高監管（guǎn）實效。

本文關鍵詞：無證餐飲單位 青島出台整（zhěng）治意見（jiàn）