早餐的油條（tiáo），火鍋中的粉絲、粉條都是（shì）生活中的常見（jiàn）的食品，同（tóng）時由於這（zhè）些食品味道老（lǎo）少鹹宜，更是經常出現在人們的餐桌上，不過最近（jìn）各大報刊新聞上揭露出的（de）明礬油條、明礬粉條，讓眾多消費者（zhě）對這些常見的食（shí）品（pǐn）產生了很（hěn）大的恐慌。

    據新（xīn）京報報道昨日，北京市食藥監局通報6種不合格食品下架，一（yī）款來自（zì）遷安合金（jīn）粉絲廠生產的粉條查出嚴重（chóng）的鋁超標。那麽到底攝入過量的鋁（lǚ）會給消費者帶來怎樣的危害呢（ne）？91视频网站入口又該如何避免生活中的（de）明礬呢？今天（tiān）就來（lái）揭秘明礬。

明礬是什麽（me）？

    十二水合硫酸鋁鉀(Alum) ，又稱：明礬、白礬（fán）、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。明（míng）礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄（chéng）清（qīng）劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用於食品添加劑。

明礬的毒性

    當明礬作為食品（pǐn）添加劑，被人食用（yòng）後，基本不能排出體外，它（tā）將永遠沉積（jī）在人體內。

    其毒副作用主要表現為明（míng）礬可以殺死腦細（xì）胞（bāo），使人提前出現腦萎縮、癡呆等症狀，影響人們的智力，對生命影（yǐng）響不大。

    雖然中國早在30多年前就（jiù）曾禁止過鋁製餐具的使用及明礬作（zuò）為食品添加劑，但最近幾年，人們在這方麵（miàn）的意識越（yuè）來越淡（dàn）薄，導致明礬的使用（yòng）率有所上升。

    國家標準對鋁殘（cán）留量規定是≤100mg/kg。如果長期食（shí）用鋁超標的油條，鋁進入人（rén）體，在體內蓄積，大多數很難排出體外，會（huì）損害腦細胞，“是老年癡呆的病因之（zhī）一”。同時還會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆（sōng）、貧（pín）血，甚至影響神經細（xì）胞的發育。

如（rú）何（hé）避免明（míng）礬

    粉條：購買粉條、粉絲等產品（pǐn），最好選擇大品（pǐn）牌進行購買，另外燉肉、涮火（huǒ）鍋中的粉條有不（bú）易煮爛的現象發生，可能便是粉條中鋁含量超標。

    油條：購買油條時，來自肯德基及嘉和一品等大型連鎖店的無鋁放心油條在售價上比（bǐ）路邊（biān）攤的貴上兩塊（kuài）錢，但是為（wéi）了健康的（de）身體，91视频网站入口（men）還是要盡量選擇正（zhèng）規連鎖店或是舍棄油條選擇更為（wéi）健（jiàn）康（kāng）的早餐。

    另外（wài），使用快速檢測儀器能夠更加快捷（jié）準確的判斷（duàn）食品中的（de）重金屬鋁含量是否超標。北京智雲達（dá）科技有（yǒu）限公司專業研發、生（shēng）產的PCS-F30多功能食品安全檢測儀可（kě）用（yòng）於檢測食品中的農藥（yào）殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊（diào）白塊、重金屬鉛等多項指標。 

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