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無論是餐飲（yǐn）企業還是家（jiā）庭烹飪菜肴，都離不了食（shí）用油，尤其是各式植物（wù）油，在批發市場、商超等不同規格（gé）、不（bú）同種類的食用油可（kě）謂（wèi）是種類豐富、五花八門，但是（shì）食用油中的安全隱患也不少，除了地溝油事件的影響外，由於利益的驅使在食用油還有可能摻入低質油（yóu）或者非食用油，長期食（shí）用含地溝油（yóu）的劣質油雖然（rán）不會對（duì）人體產生急性中毒的影響，但是（shì）地溝油酸價、過氧化值均超（chāo）標，並且可能會含有有機溶劑、重金屬、黃曲黴毒素B1、苯並芘、反式脂肪酸等有害物質，人體長期攝入地溝（gōu）油中的有害物質將會產生嚴重的後果，比如致癌、白血病、損害（hài）肝髒、高血壓（yā）、心血管疾病、營養缺乏、中毒等症狀，所以地溝油對（duì）人體健康的危害不容（róng）小視。另外食用油中摻入低質油或者非食用油（yóu），不僅侵犯了消費者的權益，還對消費者的身體健康帶來隱患，如有些非食用油是（shì）工業用油，作為食用是有毒的，所以食用油摻偽使假危害很大，另外食用油不僅存在摻雜使假、地溝（gōu）油的問題，保存不當也會引起變質，如果擅自更改標（biāo）簽繼續銷售，也會對消費者的健康（kāng）帶來隱患（huàn），。
由於食用油需求量大，在商超、小店、大小型批發市場均有售，對食用油質量（liàng）監管也存在一定的難題，如果（guǒ）快速、準確的檢測出問題（tí）油的存在，避免問題油售（shòu）出，快速（sù）檢測產品（pǐn）在這方麵（miàn）能（néng）很好的起到篩查作用，能在較短時間內對較多（duō）的樣品進行檢測（cè），保證檢（jiǎn）測覆蓋麵，智雲達科技有限公（gōng）司有多種類、多品種的問題油快速檢測產品供食品藥品（pǐn）監（jiān）督管理總局檢測使用，表1的食用油脂質量檢測產品解決（jué）方案（àn）中的檢測項目主要是依據 GB 2716-2005（食用植物油（yóu）衛生（shēng）標準）中對食（shí）用植物油指標的規定，可以保（bǎo）證檢測項目的可靠。
表1.食用植物油脂安全隱患解決方案
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類別 |
檢測項（xiàng）目
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限量 |
檢測產品（pǐn） |
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指標 |
酸價 |
≤3 |
PCS食（shí）用油檢測儀 食（shí）用油酸（suān）價速測盒 |
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過氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油檢測儀 食用油過氧化值速測盒 |
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重金屬 |
砷（shēn） |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒 砷、汞速（sù）測盒 |
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鉛 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 ST-1F/Pb重金屬鉛（qiān）快速檢測儀 ZYD-N03農產品（pǐn）安全檢測儀 砷、銻（tī）、鉍、汞、銀化物速測盒 砷（shēn）、汞速測盒 重金屬鉛（qiān）速測盒 |
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毒素 |
黃曲黴（méi）毒素B1 |
≤10 |
黃曲黴毒素B1速測盒 黃曲黴毒素B1速測卡 黃曲黴毒素B1（AFB1）ELISA檢測試（shì）劑盒 |
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農藥 |
農藥（yào）殘留 |
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農藥殘留速測卡 ZYD-F係列食品安全快速檢測儀 ZYD-F-L36食品安全快速檢測儀 ZYD-NP係列農藥殘留快速檢測儀 ZYD-N03農產品安全（quán）檢測儀 SMART-01F（A)多功能食品安全檢測儀 SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀 pcs多功能食品檢測儀 |
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摻雜使假 |
地溝油 |
不得檢（jiǎn）出（chū） |
“地溝油”多參數綜合快（kuài）速篩查箱 PCS食用油（yóu）檢測儀 “地（dì）溝（gōu）油”多參數（shù）綜（zōng）合快速篩查試劑（jì）盒 “地溝（gōu）油”快速檢測儀 |
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礦物油（yóu） |
不得檢出 |
食用油中礦物油速測盒 |
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桐油 |
不得檢出 |
食用油中桐油速測盒（hé） |
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巴豆油 |
不得檢出 |
食用油中（zhōng）巴豆（dòu）油速測盒 |
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大麻油 |
不得檢出 |
食用油中大麻油速測（cè）盒 |
本文關鍵（jiàn）詞：地溝油鑒別方法 地溝油檢測
