“食品安全快速篩（shāi）查走進家庭，希望可以形成倒（dǎo）逼機製，促進食品安（ān）全問題從源頭（tóu）上解決。”3月7日，由中國農業大學（xué）食品科學與營養工程學院食品安全快速檢測研究中心主辦（bàn）的“食品安全快速檢測產品走近家庭研討（tǎo）會”上，一位（wèi）專家如是說。

    1月31日，央（yāng）視《焦點訪談》欄目播出《尷尬的個人送檢》，報道了目前食品（pǐn）安（ān）全事件頻發、消（xiāo）費者對食品安全日益關注的形勢下，個人（rén）消費者想去尋求專業檢測機構進行食品（pǐn）檢測麵臨的種（zhǒng）種問題。

    中國農業（yè）大學食品科學與營養工程學院副院長、博士生導師黃昆（kūn）侖教授在研討會上介紹（shào）說，現在高額檢測費已成消費者維權的攔（lán）路虎，大型（xíng）檢測設備動輒幾十萬、上百（bǎi）萬，除了專業的第三方檢測機構，也隻有實力較強的大型食品（pǐn）企業可以配備。這些大型設備對操作人員的要求很高，而我國的檢測技術（shù）人（rén）才庫薄弱。相比之下，快（kuài）速檢測產品對操作者和實驗環境的要求都不高，既適合監管機構快速篩（shāi）查、現場檢測使用，也適合中小企業及個人家庭。

    食（shí）品安全已經成為當前分（fèn）析（xī）測試領域的熱點之一，我國食（shí）品原料來源（yuán）分散、多樣，從原料控製到（dào）生產、流通，都有可能因某個疏漏產生食品安全問（wèn）題。人類的科學水平也在不斷進（jìn）步，對食品安全（quán）所涉（shè）及的檢測要求也在不斷提升。頻繁發生的食品安（ān）全事件，經媒體報道（dào）後，往（wǎng）往引發全社會對（duì）食品（pǐn）安全的擔心。而（ér）這也悄然促進了食品鏈條上的（de）最（zuì）末端——家庭用戶（hù）的（de）檢測需求。快速檢測方法或可形（xíng）成家庭用戶（hù）這一新的市場?

    在國內知名電（diàn）子商務網站淘寶網上，用“食品安全”作關鍵（jiàn）詞搜索，可以搜出大量產品，其中排（pái）在最前列的，是北京智（zhì）雲達科技有限公司的快檢產品。涵蓋了非法添加、有毒有害以（yǐ）及農殘等快速檢測試紙，價格普遍在百（bǎi）元內（nèi）。

    “91视频网站入口以前的主要客戶來自於（yú）政府監管部門。”由中國農業大學食品科學與營養工程學院與北京智雲達科技有限公司合作設立的“食品安全快（kuài）速檢（jiǎn）測研究中心”負責人、博士（shì）桑華春說，“麵對著消費者日益高漲的對食品安全（quán）的關注、自我保護意（yì）識（shí）的加（jiā）強，91视频网站入口就開始嚐（cháng）試讓食品安全快速檢測產（chǎn）品走進家庭。”

    據智雲（yún）達預（yù）計，未來幾年內，對於食（shí）品安全快速檢測產品而言，僅政府（fǔ）監管（guǎn）部（bù）門（mén）的需求就將達數十億元。除此之外，目前已普遍在食（shí）品生產、流通企業及餐飲業中得到應用，以及最近開始的走向家（jiā）庭用戶，食品安全快（kuài）速（sù）檢測市場容量可期。

    智雲達主要提供膠體（tǐ）金、微生物以及專用便攜檢測儀（yí）等產品，其手持式便攜檢測儀為紫外可見。目前（qián），市場上的食（shí）品安全快速檢測產品還有諸如酶聯免（miǎn）疫、生物傳感（gǎn）器以及近紅外等技術，並且隨著（zhe）市場需求的不斷提升和（hé）研發工作的跟進，不（bú）斷有更新（xīn）技術出現。

    從服務於政府監管部門能力建設以及食品生產、流通企業及餐飲業，到開發家庭用戶，用戶對產品（pǐn）本（běn）身的需求也（yě）在發生變化（huà）。“91视频网站入口就（jiù）發現，用戶對我（wǒ）們的產品提出了很多意見，比如有用戶（hù）認為91视频网站入口的產品包過大，一個產品包，有幾十張試紙，普通消費（fèi）者的（de）檢測量沒有這麽大。”

    對家庭（tíng）用戶而言，他們又希望使用（yòng）最簡單、快速的方法，得到可以參考的結果，一位（wèi）與會者提出，是否能做出大約千元左右的儀器，消費（fèi）者使用時，儀器直接就報出被測（cè）產品的安全性能。

    當前對食（shí）品安全的檢測（cè），僅大類（lèi）目就有農殘、獸殘、重金屬、有毒有害和微生物等項目，每種試紙或儀器往往隻針對大檢測類目下的某個小項目，無（wú）法做到全部檢測項目“通吃”。消費者提出的問題，對分析測試行業提出（chū）了（le）挑戰。

    “快速檢測實際上是進行較（jiào）大範圍的篩查。”桑華春說（shuō），要對食品進（jìn）行確症性的檢（jiǎn）測，需要昂貴的分析儀器，檢測周期長，成本較高，這（zhè）就不利於（yú）擴大檢測範（fàn）圍，而快速檢測技術成本相對低很多，可以較好地（dì）應用於大範（fàn）圍篩查，經篩查之後，對其中的“嫌疑者”，進行實驗室分析（xī），並最終確定結果。

    與會者也（yě）提出，當（dāng）前快速檢測方法中，沒有國（guó）家標準，尤其是當快速檢測（cè）產品進入家庭時，檢測產品本身是否可靠，質量（liàng）是否過關?

    對此，智雲達人士透露，目前多部委都在進行食品安全（quán）檢測認定工作，有望對優秀的食品（pǐn）安全快速檢測（cè）產品進（jìn）行（háng）品質認定，從而保障這一市場的（de）秩序。

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