最近食品添加劑被妖魔（mó）化了，讓很多人走進了一個誤區，受（shòu）食品中添加違禁（jìn）添加劑引發（fā）的食品安全（quán）事件的影（yǐng）響，認為食品隻要是添加了食品添加劑就是不好的，一度讓消費（fèi）者談添加“劑”色變。

其實不然，食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中（zhōng）的化學（xué）合成或天然（rán）物質（zhì）。91视频网站入口生活中的食品已經（jīng）離不開食品添加劑（jì），北京智雲達食品（pǐn）檢測專家提醒消費者（zhě）應該理性看待食品添加劑（jì），隻要在國標規定的範圍內添加，食用後不會對人體健康造成影響，所以不用對食品添加劑望而（ér）止（zhǐ）步。

食品添加劑一（yī）般可以（yǐ）不是食物，也不一定有營養價值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品（pǐn）的營養價值，且具有防止（zhǐ）食品腐料變質、增強食品感官性狀或提高（gāo）食品質量（liàng）的作用。

食品添加劑按其來源（yuán）可（kě）分為天然的和化學合成的兩大類：

天然食品添加劑和化學合成的食品添加劑。天然食品添（tiān）加劑是指利用動植物或（huò）微生物的代謝產物等（děng）為原料，經提取所獲得的天然物質；化學合成的食品添加劑（jì）是指采用化學手段，使元素或化合物通（tōng）過氧化（huà）、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應而得（dé）到的物質。目前使用的大多屬於化（huà）學合成食品添加劑。

按（àn）用途，各國對食品添加劑的分類大同（tóng）小異，差異主（zhǔ）要是分類多少的不同。我國的《食品（pǐn）添加劑使（shǐ）用衛生標準》將其分為（wéi）22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味（wèi）劑（6）凝固劑（7）疏鬆劑（8）增稠（chóu）劑（9）消泡劑（10）甜味（wèi）劑（11）著（zhe）色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑（14）抗結劑（15）增味劑（16）酶製劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香（xiāng）料（21）營養強化劑（22）其他添加劑。

食品添加劑的安全使用（yòng）是非常重要的，理想的食品添加劑最好是有（yǒu）益無害的（de）物質。食品添加劑，特別是化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用（yòng）時要嚴格控製使用量。不論食品添加劑的毒性強弱、劑（jì）量大小，對（duì）人體均有一個劑量與效應關係的問（wèn）題，即物質隻有達到一定濃度或劑（jì）量水平，才顯現毒害作用。

本文關鍵詞：食品添加劑