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碘缺乏將（jiāng）引起甲（jiǎ）狀腺腫大（大脖子病）、克汀病和對兒（ér）童智力發育造成潛在性損傷，對人類造（zào）成生理上和（hé）精神上的巨大傷害。目前市場上（shàng）的私鹽有以（yǐ）下情況： 1、直接曬製的（de）海鹽——生產環境汙染嚴重，未經提純，達不到食用（yòng）標準，且不含碘； 2、工（gōng）業用鹽——含有大量（liàng）有毒有害的雜質，老百姓吃了會掉頭發、掉眉毛，嚴重者會中毒死亡。
如何鑒定碘鹽呢？首（shǒu）先是（shì）外包（bāo）裝的甄（zhēn）別：防偽標簽粘貼（tiē）位置整齊、統一；隻有封口處有很短的折痕；包裝的背麵有8位數編碼；封口處有不規則、不明顯的鋸齒，手摸起來有凹凸感。其（qí）次是觀其顏色，顏色應（yīng）潔白，無暗灰色或黃褐色，結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透（tòu）明或半透明，不結塊（kuài），無反鹵吸潮現象，無雜質。再次是嗅，無（wú）異臭或其他外來異味。最後是（shì）嚐，鹹味純正，無苦味、澀味或其他異味。
本文關鍵詞：辨別 真假食鹽
