白酒是中國的國酒（jiǔ）,與世界其他酒種（zhǒng）相（xiàng）比具有獨特的東方風味。中國的（de）白（bái）酒大多是以高粱、大米等糧穀為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化（huà）發酵劑，經蒸煮（zhǔ）、糖化、發酵、蒸餾、陳釀（niàng）、勾（gōu）兌而（ér）成。目前市場（chǎng）上白酒品種繁多，質量良莠不齊。

一、消費者在購買時做到五看一選：

        1、看外包（bāo）裝箱。優質酒用的外（wài）包裝箱整齊，堅硬，箱內有防震、防撞的間隔材料，箱體（tǐ）圖案印製精美，字跡清楚。

        2、看包（bāo）裝盒。真正的名優酒紙（zhǐ）盒，紙質白（bái）細、堅硬、造型美觀、印刷精致、顏（yán）色協調。

        3、看酒瓶。優質酒（jiǔ）瓶，表麵光潔度（dù）好，玻璃質地均（jun1）勻，瓶蓋多為鋁質（zhì）扭斷式防盜蓋或塑蓋塑膠套，印有廠名或酒名的酒標帶有封蓋（gài）的作用（yòng），一經開蓋就會斷裂，預防有人利用原包裝假冒。

        4、看標簽。根據食品標簽標準要求，生產者（zhě）應當（dāng）在白酒標簽上（shàng）標注：酒名，生產者（zhě）名稱，地（dì）址，產品標準號與質量等級，配（pèi）料表，酒（jiǔ）精度，淨含量，香型，生產日期，規格，生產許可證編號等。

        5、看內在質量。正常白酒應是無色、透明、無（wú）懸浮物（wù）和沉澱物。若是無色透明玻璃（lí）包裝，把酒瓶拿（ná）在手中，慢慢（màn）地倒置過來，看是否有雜質。  

        6、中國白酒曆史悠久，工藝獨特（tè），品種繁多，是中國廣闊的地域、氣候、原料（liào）、水質（zhì）等諸多因素影響的結果，因此（cǐ）不同地（dì）區的（de）消費者在選購白酒時，應各選所好（hǎo）。

        二、介紹十種不同香型的白酒及其有（yǒu）代表（biǎo）性的國優名酒。

        1、醬香型白酒（jiǔ）：酒色微（wēi）黃而透明（míng），醬香、焦香、糊香配合諧調，口（kǒu）味（wèi）細膩、優雅（yǎ），空杯留（liú）香（xiāng）持久（jiǔ）。以茅台酒、郎酒、武陵酒為代表。

        2、濃香型白酒：窖（jiào）香濃鬱（yù），口（kǒu）味豐滿，入口綿甜幹淨，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四（sì）川派，以洋（yáng）河、雙溝、古井、宋河糧液（yè）為代表的純濃派。

        3、清香型白酒：酒色清亮透明（míng），口味特別淨，清香純正（zhèng），後味很甜。以汾酒（jiǔ）、黃鶴樓酒和寶（bǎo）豐酒為代表。

        4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜（tián），後味怡暢。以桂林三花酒為（wéi）代（dài）表。

        5、鳳（fèng）香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚（hòu）豐滿（mǎn），甘潤（rùn）挺爽，諸味協調，尾淨悠長。如西鳳酒。

        6、董香型（xíng）白酒：清澈透明，藥香舒（shū）適，香氣典雅，酸度較高，後味較長。如（rú）貴州董酒。

        7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉（chǐ）香獨特（tè），醇（chún）和甘滑，餘味爽淨。如廣東玉冰燒酒。

        8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調（diào），尾淨具有芝麻香特有風格。如山東景芝白幹（gàn）酒。

        9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠（yōu）長。以江西四（sì）特酒為代表。

       10、兼香型白酒：目前國內有兩（liǎng）種類型（1）醬中帶濃型，表現為（wéi）芳香，舒適，細膩豐滿（mǎn），醬濃協調，餘味爽淨悠長；如湖北白雲邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨（jìng）。如黑龍江的玉（yù）泉（quán）酒等。

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