西洋（yáng）參又名花旗參、洋參。性寒，有補氣養陰、清火生津的功效，用於治（zhì）療陰虛火旺、咳喘痰（tán）血、口幹舌燥、腸熱（rè）便血等症。西洋參原產於北美洲，為五加科植物（wù）西洋參的幹（gàn）燥根。有野生（shēng）和栽培兩種，野生者稱（chēng）"野（yě）參（cān）"，栽（zāi）培者稱"種參"。野生者為（wéi）上品，價（jià）格昂貴。以美國威斯康新洲主（zhǔ）產，貨品上乘。

      西洋參的性狀鑒別：

       野生西洋參：

       1、呈（chéng）圓柱形，長（zhǎng）紡錘形。長2～6厘米，直徑（jìng）0.5～1.1厘米，無蘆頭、須根及支根。

       2、未去皮者，表麵土黃色或（huò）類白色；去皮者則為白色（sè），帶粉。

       3、全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。

       4、質鬆，切（qiē）斷麵黃白色，有（yǒu）細菊花心紋理。氣微芳香，味苦（kǔ）帶甘，有粘性，含口中能生津；

       種植西洋參：進（jìn）口栽培（péi）品稱種植（zhí）參，一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷麵呈黃白色（sè），心實，無菊花紋。

       西洋參偽品的性（xìng）狀鑒別：

      1.生（shēng）曬參：為同科植物人參的幹燥根經加工偽充西洋參。

      性狀：呈圓柱形或（huò）紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體（tǐ）有斷續環狀的橫紋。斷麵菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長（zhǎng）5～15厘米（mǐ），直（zhí）徑1～2 厘米。質地（dì）輕泡。氣清淡（dàn），味初淡後稍苦（kǔ）。

      2.劣質西洋（yáng）參：為同科屬，但已（yǐ）人工提取了有效成分，再經幹燥後（hòu）偽充正品西洋參。

      性狀：外形同西洋參。折斷麵灰白色，形成層（céng）環擴散成暗（àn）棕紅色，韌（rèn）皮部仍可見紅棕色小點，幹枯不顯油（yóu）性。質地僵硬。氣（qì）味清淡，嚼之初先苦後甘，數（shù）咽後即淡（dàn）而無味。

本文關鍵詞：辨別 真假 西洋參（cān）