夏季有是榴蓮當季的時節，由於榴蓮的營養成分極高，因此非常受到大家的歡迎。榴蓮（lián）在泰國最負有盛名，被譽為“水果（guǒ）之王”。它的氣味濃烈、愛之者讚其香，厭之者怨其臭。榴蓮有金枕、甲侖、和青尼等品種，以金（jīn）枕品（pǐn）質（zhì）最（zuì）好，也最（zuì）名貴，因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名（míng）。

     榴蓮，屬木棉（mián）科常綠喬木（mù），樹高15～20米。葉（yè）片長園，頂端較尖，聚傘花（huā）序，花色淡黃，果實足球大小（xiǎo），果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁（zhī），酥軟味（wèi）甜，吃起來有雪糕的口感。初嚐有異味，續（xù）食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘（wàng）返”的美（měi）譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種（zhǒng）營養素，被當地人視為“熱帶果王（wáng）”。泰國曾有這樣一句民諺（yàn）：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是（shì）姑娘們寧願脫下裙子（zǐ）賣掉（diào）也要飽（bǎo）嚐一頓榴蓮。

     營養分析

     1. 榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，是（shì）良好的果品類營養來源；

     2. 榴（liú）蓮有特殊的氣味，不同的人感受（shòu）不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥鬱，榴（liú）蓮的（de）這種氣味有開胃、促進食（shí）欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

     相關人群（qún）  

     一般人群均可（kě）食用

     1. 病後及婦女產後可用之來補養（yǎng）身體；

     2. 糖尿病患者忌食，腎病和（hé）心髒病人慎食。

     製作指導

     未開口的榴（liú）蓮，不成熟的（de）有（yǒu）一股青草味，成（chéng）熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包（bāo）住，點燃報紙，待（dài）燃完（wán）後再另用報紙（zhǐ）包好，放在溫曖（ài）處，一（yī）兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時（shí）提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

     每100克榴蓮（lián）所含營養素如下

     熱量 (147.00千卡) ·維生素B6 (0.14毫克（kè）) ·蛋白（bái）質 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·葉酸（suān） (116.90微克（kè）) ·膳食纖（xiān）維 (1.70克) ·維生（shēng）素（sù）A (3.00微克) ·胡蘿卜素 (20.00微克（kè）) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.13毫克) ·尼克酸（suān） (1.19毫克) ·維生素C (2.80毫克) ·維生素E (2.28毫克) ·鈣 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·鉀 (261.00毫克) ·鈉 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·鎂 (27.00毫（háo）克) ·鐵 (0.30毫克) ·鋅 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·銅 (0.12毫克（kè）) ·錳 (0.22毫克) 。

     有時候吃完榴（liú）蓮感覺身體會上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時還會生口瘡。請（qǐng）問，榴蓮怎麽吃才能（néng）不上火呢？榴蓮號稱“熱帶（dài）水果之王”，好吃（chī）且營養豐富，除含糖分外（wài），還（hái）含（hán）有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微（wēi）量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。

     但中醫（yī）認為其性熱而滯，不（bú）可（kě）一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營（yíng）養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上（shàng）火”。不過，體質偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因（yīn）為榴蓮恰能壯陽助火。假如產後虛寒，可以作補（bǔ）品。

     既然榴蓮是“水果之王”，那麽它的最好搭檔自然是被（bèi）人們稱為“水果皇後”的山竹。山竹（zhú）同為熱（rè）帶水果，含有豐富（fù）的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養（yǎng）作用，對體弱、營養不良、病後等也都有很好（hǎo）的調（diào）養作用（yòng）。

     然而與榴蓮正相反（fǎn），中醫認為山竹為（wéi）中性水果，稍偏涼，具有降（jiàng）燥、清涼解熱的作用（yòng），雖（suī）然（rán）好吃，但同樣多吃不宜。如果吃了榴（liú）蓮再吃（chī）上幾（jǐ）枚山竹，則正好可以寒熱均衡（héng），保護身體不受（shòu）損害。此外，在吃完榴蓮後多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨（lí）、西瓜就是很好的選擇。

   榴蓮最（zuì）好配著山（shān）竹吃，榴蓮（lián）的果肉含（hán）火氣，稍吃（chī）過量會流鼻血，避免上火的（de）辦法是吃山竹，因為山竹可（kě）以清熱去火。值得注意的是，榴蓮和山竹（zhú）同時吃能避免上（shàng）火，但卻有可能（néng）引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維（wéi）素，在（zài）腸胃中會吸（xī）水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。並且，榴蓮和山竹都含有較高糖分和鉀（jiǎ），糖尿病、腎（shèn）病、心髒病患者（zhě）均不宜吃。

     榴蓮食用禁忌：

     1、榴（liú）蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同（tóng）吃，會導（dǎo）致血管阻塞（sāi），嚴重的會有爆血管、中（zhōng）風情況出現，不宜食用。

     2、熱氣體（tǐ）質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體（tǐ）質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不（bú）宜食用。

     3、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令（lìng）燥火上升，及（jí）出（chū）現濕毒的症狀。想緩解（jiě）不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草（cǎo）湯。

     4、榴蓮含（hán）有（yǒu）的（de）熱量（liàng）及糖分（fèn）較高，因此肥（féi）胖人士（shì）宜（yí）少食。

     5、榴蓮含有（yǒu）較（jiào）高鉀質，故腎病及心髒病人，宜少食。

     6、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有（yǒu）酒精味，則表示已變質不（bú）能（néng）吃。

本文關鍵詞：榴蓮（lián）食用禁忌