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味精中穀氨酸（suān）鈉快速檢測試劑盒
【產 品 簡 介】
味精係指以糧食及製品為原料經發酵提純的穀氨酸鈉。具有很強的類似肉類（lèi）的鮮味，市（shì）場上銷售的味精按穀（gǔ）氨酸鈉（nà）含量可分為 99%、98%、95%、90% 和80%等，如果測定（dìng）出的含量不夠其標示量（liàng），大部（bù）分的情況是加入（rù）了過多的食（shí）鹽。本速測（cè）盒適用於味精中穀氨酸鈉含量的快速檢測。
【檢 測 步 驟】
準確稱（chēng）取味精 1.0g 到 10 ml 比色管中，加蒸餾水或純淨水溶解後稀釋到（dào） 10.0ml刻度，蓋塞後混勻，從中取（qǔ） 2.0ml 放入另一支 10 ml 比色管中，加水溶解（jiě）後稀釋到10.0ml刻度（dù），從中（zhōng）取2.0ml放入100ml三角燒瓶中，加入10.0ml 的甲醛溶液，加入 60ml 水（shuǐ），加 8 滴顯色劑（jì），搖（yáo）勻後用（yòng）滴瓶直立式滴加味精純（chún）度測定液，滴定至粉色褪去變為無色為止。
【結 果 計（jì） 算】
在取樣量不變的情（qíng）況下（xià），按每（měi）滴測定液相當於3.0%克的（de）穀氨（ān）酸鈉計算其含量，同時做試（shì）劑空白試（shì）驗（即 60ml 水和 10ml 甲醛溶（róng）液加 8 滴顯色劑混合後，用測定液滴定至與樣品相同的顏色為止，記下所（suǒ）消耗（hào）測定液的滴數），比（bǐ）如樣（yàng）品消耗了 35 滴測定液，試劑空白消耗了 3 滴測（cè）定液，樣（yàng）品實際消耗為 32 滴測定液，這份（fèn）樣品中穀氨酸鈉的含量（liàng）為（wéi） 32×3.0%=96%。
【注 意（yì） 事 項（xiàng）】
本方法用於現場快速測定，對於（yú）測（cè）定結果與符合標（biāo）準或標（biāo）示量（liàng）僅差 1 ～ 3 滴滴定液的樣品應慎重處置，對於（yú）測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重複三次測定，有必要可送實驗室精確定（dìng）量。
【儲藏條件與（yǔ）有效期】
試（shì）劑常溫（wēn）保（bǎo）存，有效期為 1 年。
