近日，廣州海珠警方成功打（dǎ）掉（diào）兩個特（tè）大生產銷售毒豆芽窩點，而毒豆芽也再次引起了消費者（zhě）們的關注。市民到市場裏買菜，如果在菜（cài）攤上看見（jiàn）顏（yán）色白淨、水分豐富、形態美觀的豆芽時，可就要多長個心眼，這些“白富美（měi）”豆芽，有可能是（shì）添加激素和抗生素的毒豆芽。

毒豆芽是指（zhǐ）在豆芽生（shēng）產過程中（zhōng）非法添加（jiā）對（duì）人體有（yǒu）害的添加劑或工業原料（liào），從而改變豆芽生產周期（qī）和外觀，然後流入（rù）市場銷售的豆芽（yá）。這（zhè）類豆芽在食用後，會對人體產生非常不良的影響。
毒豆芽中含有大量的違（wéi）禁添加劑，其中包括尿（niào）素、恩諾（nuò）沙星以及6-苄氨腺嘌呤（lìng）。加入尿素（sù）、4-氯苯氧乙酸鈉和6-苄氨（ān）基腺嘌（piào）呤可使豆芽長得又粗又長（zhǎng），而且（qiě）可以縮短（duǎn）生產周期，增加黃豆的發芽率（lǜ）。

毒豆芽的危害

尿素：尿素進入人體，超過（guò）了（le）吸收能力（lì）之後，對人體的肝，腎，肺（fèi）泡等器（qì）官都有損害。尿素氮是了解腎髒機能是否正常的重要指標。尿素氮（dàn）基本上是由尿素的生成與排泄的均衡決定（dìng）的，所以和蛋白攝取量，蛋白代（dài）謝機能（néng），腎（shèn）機能約（yuē）三（sān）個（gè）因子有很密（mì）切的關連。尿素氮顯示（shì）高（gāo）值時可（kě）能的疾病：尿素氮的排泄障礙（ài）引起腎衰竭 (腎絲球體機能低下)脫水，浮腫，閉塞（sāi）性（xìng）尿路疾病，尿素氮製造過多時攝取高蛋白食品，感染症，癌症，糖尿病，甲狀腺機能亢進症。

恩諾沙星：恩諾沙星為動物專用（yòng）藥，絕大多數藥物都有一定的（de）毒性（xìng），有的藥物本身就（jiù）是從毒物發展出來的，大量服用時尤易（yì）發生中毒反應。各藥毒性作用的性質不同，其嚴重性隨劑量增加而加強。尤其是恩諾沙星，作為獸藥（yào）很（hěn）可能對人體有不良（liáng）影響。

6-苄基腺嘌呤：無根（gēn）劑的主要成分6-苄基腺嘌（piào）呤，是一種廣泛使用的添加於植物（wù）生長培養基的細（xì）胞分裂素（sù），常用在農業、果樹和園藝作物從發芽到收獲的各個階段。其毒性為LD50：大鼠口服2965mg/kg（bw）（雄性），大鼠口服1005.19mg/kg（bw）（雌性）。長期食（shí）用會對人體產（chǎn）生蓄積危害。

4-氯苯氧乙酸鈉：為白色針狀或棱狀結晶，略有酚味。常被（bèi）應用於培養“毒豆芽”的過程（chéng）中（zhōng）。其毒性為大鼠經口200mg/kg（bw），小鼠經口794 mg/kg（bw）。長期（qī）食用也會對人體造成不良影響。

“毒豆芽”檢測

毒豆芽中有大量農藥殘（cán）留，而北京智雲達科技有限公司開發生產的農藥（yào）殘留速測箱不（bú）需要具備專業知識，即可進行農藥殘（cán）留檢測，而研發的農藥殘留檢測卡更是使用方便，物（wù）美價廉（lián）。

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