巧克力一直深受女性朋（péng）友（yǒu）們的喜愛，隨著三八（bā）婦女節的臨近，巧克力再次成為了禮物榜單上的熱詞。據信報記者報道在淘寶網上以“人氣”來排行婦女節禮物食品，發現（xiàn）手工巧克力可謂占（zhàn）據了半壁江山，做成心（xīn）形、玫瑰花形、卡通形乃至惡搞（gǎo）形的手工巧克力，近期都獲得了不少的成交記錄。然（rán）而一些消費者反映，網購的手（shǒu）工巧克力“好看卻不好吃”、“有一股代（dài）可可脂的味道”等。

    在一家有著近萬條成交記錄的“手工巧克力”淘寶店裏記者看到，一禮盒裝（zhuāng）270g巧克力，號稱“100%頂（dǐng）級進口可可”，近期的促銷特價（jià）由158元降到了69元。其（qí）配料表則顯示（shì）“白砂糖、植物油、可可粉（fěn）”等，且產品參數一欄並未完全（quán）展開其配料信息；下方圖片中也沒有相（xiàng）關照片，也就是說消費者（zhě）無從（cóng）獲知其配料的準確信息。

    業內人士指出，市場上有一部分手工巧克力是用代可可脂做的，本來是很（hěn）低廉（lián）的商品，由於難（nán）以鑒別，所以充當真巧克力賣。據（jù）悉，巧克力又可以叫做可可脂巧克力（lì），它的（de）可可脂等核心原料不（bú）得小（xiǎo）於17%，可可（kě）脂含量（liàng）越高（gāo），質（zhì）地越（yuè）好。而（ér）代可可脂超（chāo）過百分之五就不能叫巧克力。

    與天然可可脂相（xiàng）比，代可可脂價（jià）格偏低，口感自然也相差甚遠。同時代可可脂都是采用植物油經氫化工（gōng）藝製成,經研究表明，氫化後的代可（kě）可脂含有反式脂肪酸，膽固醇含量高,長期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖（táng）尿病的發生（shēng），所（suǒ）以大家在選購巧克力的時候應該謹慎注意，避免購買代可可脂含（hán）量過高的巧克力。

本文關鍵詞：巧克力 代可可脂