日前，農業部與國家衛生計生委聯合發布食（shí）品安全國家標準《食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。我國食品中農藥最大殘留限量指標將由現行的2293項增加到3650項，新增1357項。作為我國監管食（shí）品中農藥殘（cán）留的唯一強製性國家標準（zhǔn），該標準的頒布實施，標誌著我國食品中農藥（yào）殘留國家標準體係建設取得重大進展（zhǎn），對生產有標可依、產（chǎn）品有標可檢（jiǎn）、執法有標可判，嚴格監管亂用、濫用農藥，保（bǎo）證“產”出安全（quán）食品和“管”出安全食品具有重（chóng）要（yào）意義。同（tóng）時，對轉變農業生產方式，推進綠色生產，提高（gāo）農產品國際競爭（zhēng）力，促進農業可持續（xù）發（fā）展產生積極影響。

新發布的《食品中農（nóng）藥（yào）最大殘留限量》（GB2763-2014）在科學性、針對性和實用性上都有顯著提升，力求用最嚴謹的標準，為（wéi）最（zuì）嚴格的監管、最嚴厲的處（chù）罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術依（yī）據。新標準規定（dìng）了387種農藥在284種（類）食品中3650項限量指標，較2012年（nián）頒布實施的（de）《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2012），新增加了65種農藥、43種（類）、1357項限（xiàn）量指標。此次新發布標準具有以下特（tè）點：

一是擴大了（le）食品農產品種類。新標準為284種（zhǒng）(類)食品農產品（pǐn）規（guī）定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、穀物、油料（liào）和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類（lèi）、禽內髒和（hé）肉類等12大類作物或產品。除常規的穀物、蔬菜、水果外，首次製定（dìng）了果（guǒ）汁、果脯、幹製水果等（děng）初級加工產品的農殘限量值，基本覆蓋百姓經常消費（fèi）的食（shí）品種類。

二是覆（fù）蓋了農業生產常用（yòng）農藥品種。為防治各種病蟲害對（duì）農作物生長（zhǎng）的侵害（hài），我國不同地區、不同農作物生產中經常（cháng）使用的農藥品種大（dà）約為350個左右，而新標準為387種農藥製定了最大殘留限量標準，基本覆蓋了常用農藥品種，今後覆蓋麵還會進一步（bù）擴大。

三是重點增加了蔬菜、水果等鮮食農（nóng）產品的（de）限量標準（zhǔn）。針（zhēn）對（duì）蔬菜、水果、茶葉等鮮食（shí）農產品農藥殘留檢測超標問（wèn）題，多發、易發問題，新（xīn）標準重點規定了鮮食農產品（pǐn）中農藥殘（cán）留限量，為115個蔬菜種（類）和（hé）85個水果種（類（lèi））製定了2495項限量標準，比2012版本增加（jiā）了904項（xiàng）限量標準。新增蔬菜（cài）水果限量占總新增限量的67%，其中水果上（shàng）農藥殘留限量增加473項，蔬菜（包括食用（yòng）菌）上農藥最大殘留限量增加（jiā）431項。

四是新標準基本（běn）與國際標準接軌。在新發（fā）布的標準中，國際食品法（fǎ）典委員會已製定（dìng）限量標準的有1999項。其中，1811項國家標準等同於或嚴（yán）於國際食品法典標（biāo）準，占90.6%。在標（biāo）準製定過程中，所（suǒ）有限量標準都向世（shì）界貿易組織（WTO）各成員（yuán）國進行了通報，接（jiē）受了（le）各成員國的評議，並對所提意見給出了科學、令人信服（fú）的（de）解釋。

據（jù）了解，為確保（bǎo）標準的科學性和實用性（xìng），農藥殘留限（xiàn）量標準都是（shì）根據農藥毒理數據、我國農藥殘留田間試驗數據、我國（guó）居民膳食消費數據和國內農產品市場監測（cè）數據，經過科學的風（fēng）險評估後製（zhì）定的。製定過程中，還廣泛征求了社會公眾、農產品生產和進（jìn）出口企業、相關行業協會和相關行業部（bù）門的意見（jiàn）。

新（xīn）標準將於2014年8月1日起開始施行，《食品（pǐn）中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB2763-2012）同時廢（fèi）止。

本文關鍵詞：農藥殘留 標準發布